2013年04月21日
北海道小麦の新星。
どうもこんばんは、オオハシです。
さて、パスタ研究会も第３回を迎えました。
パン研究会も順調に進んでおります。
今日は小麦粉のお話を少し…
一世を風靡した北海道産小麦「はるゆたか」。
その弱点であった栽培の難しさを克服したのが
「超強力小麦」と呼ばれる ゆめちから
なのです！
特徴としては、
１…「超」強力小麦＝タンパクの高い小麦
２…品質の安定性が高い（気温や肥料のやり方そして品種特性などからの影響を受けにくい）。
今回は北海道から仕入れた
このゆめちからを使って、シェフが手打ちパスタを仕込みました！
北海道の熱い方々に支えられ、出来上がったのがこの一品。
＊生ハム、空豆、グリーンピースのタリアテッレ＊
麺の味・コシともにしっかりしていて
うー、ウマイ。
ソースとも絶妙に絡んで…
おかわｒ…
あ、いや、なんでもないです…
追記
ゆめちからのテーマソングがありました。（笑）
ポチッ→http://www.youtube.com/watch?v=a_-RzbJ10zc
