LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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子供の頃、ほんの少し画家を目指したらしい


彼ことムラカミ。




来る日も来る日もガンダムを描いたが





一度も上手く描けたことはないらしい。




休憩のときに描いてみたが



我ながらセンスを疑う作品だったらしい。








ちなみにネコを描いてみた。










栗の渋皮煮・・


苦労の割には一口で終わるのが辛いところ

  

旬を過ぎた蚊に刺され







血眼になって探す自分に







はっ！となり我に返る








命ある者を手でたたいてしまうなんて・・・・








スプレーを使えばよかった！！








今年もコレを使う時期になりました



恒例の灯油祭りです。


ちなみに燃費はいい方です










  

この冬並みの寒さと






超強力な台風の






コラボは勘弁してほしい








これが月に1回コンスタントに来る様になったら




人類は終わりかもしれない・・・





私のヤンバルクイナ（やる気）は







流行の言葉で言うところの「買収」され




迫り来る棚卸しと台風で




完全ブルーです。









イノシシ食べたくなったらLaTerraへ。


ただいまお肉料理が豊富です























  

今日からいきなり寒くなりましたね～



チャリ通の私にはかなり酷ですが・・・




そんなこんなで





もう冬メニューが続々出来上がってます



鍋もいいかもしれませんが






こっちの煮込みもいいですよ





最終的な形は皿の上で





自分の舌と目でお確かめください。










  

油山から見える



志賀島を




韓国と言うと



周りの視線が一気に集中するらしい



彼ことムラカミ。



彼のDNAに羞恥心はない。







ワインにちょっとした一皿。


明日は試飲会です


宝探ししてきます。

  

27歳男性と24歳女性の間に




生まれた子供は




エリートの才能を秘めているらしい（某科学誌）




ならば




焼酎好きの父と




朝鮮漬け好きな母から



生まれた






彼ことムラカミ。




ポテンシャルはいかほどだろうか・・・









今日のまかない。





なんだか分かりますか？



  

海外のニュースCNNを見るたび






シャラポワいいねぇ～






そう思うらしい






この完全なおっちゃん的思考は





最近の悩みらしい





彼ことムラカミ。







彼が「ベイウォッチ」89年～99年を







見てドキドキしていた思春期に






紛争国では







同い年の子供が過酷な生活環境で生きている。





そう思うとコンビニで募金する事もあるらしい。










秋ですねぇ～栗です。




どう料理になるかはお楽しみですが




それにしても大きい栗です。




明日のランチは貸切の営業となります




尚ディナー営業は通常通り18：00スタートです。











  

脳をトレーニングするゲーム



脳トレ。



推定60歳と判定されたらしい



彼ことムラカミ。





そんな彼も忙しくなると頭の中（OS）は




バカンス風景のスクリーンセーバーという



しらばっくれ機能が働くらしい。





時にフリーズもある。




いや、むしろフリーズが長いかもしれない。




まもなくジビエシーズンですが





今日もコソっと仕込みが進んでいました。




LaTerraのジビエ料理もまもなくかもしれません。。。


M株主謙CEOぼちぼちお待ちしてます。  

鴨は高級食材だが





アヒルはならんのですか？・・・







先日、近所のため池の公園で






青首アヒルを





青首鴨（高級食材）と勘違いして





テンションが上がった（休日のAM9：00）





彼ことムラカミ。




自称青首鴨はやたらと人懐っこく





お菓子を好んだ。











片方が青首鴨ですが・・

分かりません。



アヒルはマガモを飼い慣らして家畜化したもので



また、アヒルとマガモを交配させたものを「アイガモ・合鴨」というそうです




一概にカモと言ってもいろいろいてなかなか区別が付かないようです。。  

一人の男が調理師学校に





学校に包丁セットを忘れてしまい






その晩の主祭の鍋パーティーを





前に呆然としたらしい。



とっさの閃きで




全て手刀でまかなったらしい






彼ことムラカミ。






今でも受け継がれる伝説のレシピ




「ケンシロウ鍋」




固い物はNGだが



意外と美味しかった幻の鍋だった・・





明日はLaTerraはお休みです





ちなみに彼は2匹のサーモン（ふくらはぎ）をほぐすため




秘湯にでも行こうか考えているらしい・・



せっかくいい写真を撮ったのですが



読み込みが上手くいかないので



今夜はこれでお別れです・・・


もう一度入荷しますポルチーニ茸。

  

馬の首にナンバープレートを





掛けるだけで





道路を走っていいらしい。





「ETCは？」と尋ねると





ゲートが開いた瞬間からアクセル全開なので素人は無理らしい。






そんなペテン師の話をマジメに聞く男




彼とこムラカミ。





馬はもっぱら食べる方が好きな




25歳独身。




何とかシェパード系の愛護団体には






転職は困難・・・











今日はご常連のマダム（ジョカ＝魔女）のお誕生日。


マダムのご指名のアイテム（Cava）です・・・



おめでとうございます



また、色々とお好みを教えて下さい





  

　　ランチ.com 　
　
　　　　II

ランチどっと混む。


気が動転している為




ややランナーズハイ状態





彼ことムラカミ。




極限の集中力により




お客様が落としたシルバーが




音でナイフもしくはフォークまたスプーンそれともお金（札以外）



分かるらしい。



なので心配しないで欲しい




あなたの落としたシルバー・・・分かってます。。







どさくさに紛れて1枚。


イベリコ豚の石窯焼き　アグロドルチェソース


大勢でオーダー頂くとより贅沢に思えます・・（写真3人分）




  

今、一つの恋が芽生え始めている。




誰も知らないと思うが・・





店に来ては、シェフの方を見て目を輝かせる





某業者の彼。




最近では、世間話という






高度な飛び道具を出してきた。





シェフは知らないはずだが





密かに気づいているらしい





彼ことムラカミ。





皿を洗いながら




「家政婦は見た」ばりの




洞察力で今日も





・・・見ている。



まるで思春期を思い出す


ドキドキ感。



これからの展開が気になる。




Fedelini caccio e pepe
シンプルなペコリーノチーズと黒こしょうのパスタ温泉玉子添え


一度お試しあれ

  

イチかバチか


どっちが1か2か3か分からん映画（DVD）を


持ってウロウロする



この男。






彼ことムラカミ。






「ボーン・スプレマシー」「ボーン・アイデンティティー」


という続編映画。




イチかバチかで




借りたのは3作目で




今夜1作目を借りに行くらしい。。






カロンセギュール85年
言葉で上手く表せないほど


美味しかった


ご常連様のマイセラーコレクションでした



  

本日10月14日。


奇跡的な生還を果たした


チリ鉱山の33人。


その方々、ご家族、救出のスタッフ、関係者。


本当に良かったと思う






1人目が地下から上がって来た時




すでにシャンパンを飲んでいた作業員仲間達。





おいおい、ちょっと気が早すぎ・・てかやっぱラテン系やな～など





先日、一人インド日帰りの旅（ナンとチキンカレー付き）



の旅先から思ったらしい。




彼ことムラカミ。








自家製ハーブをふんだんに使った仔鴨の胸肉のサラダ
ハイビスカスのソース


宝石箱を思わせる一皿。


ちょっとお時間を頂きますが、ご用意致します。



  

時に、人は待つことも大切だ。


フォレスト・ガンプの様に




バスを待ち続けている内に



自分の人生を人に話す事もある・・





そんなクールかつウエットにこの晩秋を過ごしているらしい






彼ことムラカミ。





彼の今月のテーマは



「待つこと＝辛抱＝おしん」らしい。



おしん　NHK・朝の連続テレビ小説








大変ブレまくりで申し訳ありませんが・・


フランス　ビュルゴー家　

シャラン鴨の胸肉の窯焼きロースト　エピスを利かせたソース


次回もう一度アップします。。  

今日は祝日も重なり




LaTerraは大忙しで




ヤンバルクイナ早朝出勤だった。（朝からやる気全開・・の事）



お客さんにパスタを説明しながら




自分の言ってる意味が分からなくなった





彼ことムラカミ・・・



自分のことだが。






パニーニだった・・・（パニくっている事）





今日は何組お断りしただろう・・・



申し訳ないと思う。



皆食べたかったろうに・・・


いつもなら肩モミできるほど暇な日もあるのに。。





新しく加わった絵画を楽しむ余裕すら


なかった1日。


また明日もヤンバルクイナ。。。




  

あまりの天気の良さに



ヤル気を持って行かれたらしい





彼ことムラカミ・・自分のことだが。。





彼のヤンバルクイナが（やる気）




最高潮に達した時・・・



それは各テーブルから



もの凄いスタンディングオペレーションの雨が降るらしい・・・


それはまだ彼自身、経験がない事だが。



そんな彼も今夜はヤマダだった様で・・


アドレナリン全開営業だったらしい。


そんなアドレナリンが冷める一面もあった


持ち込みの古酒のワインコルクが


ホロホロ鳥だった事・・・（もろくなっている）




素晴らしいワインで、なかなか口に出来ないが


もう秋だというのに汗が出た


この方はこのヒヤヒヤした



彼の顔すら




楽しみの一つなのかもしれない・・・



また明日。。。  

「～1/2のオマール海老の事情～」　　　作詞・作曲　ムラカミ


分かってるんだ～分かってる～


オーダーが入ったこと


オレをさばくんだろ



見習いコック～



ラップ
「カナダ生まれ、ミシシッピ育ち、エビ仲間は大体友達！

　海外遠征つもりがココどこヤンバルポーク！　」




サビ

頼むから手短に済ませよ、最後に焼くのはシェフだから～







オレに手錠（輪ゴム）どうしろって言うんだ。


どうにもならない出刃包丁～




終わり。










今夜も遅くなりました・・・また明日！



  

今の現代人に足りない物。






もったいないと思う心だと・・・






感じる今日この頃・・




ロンドンブーツ（あつし）破局を見て痛感した。




安室モッタイナ～イ！







こんにちはムラカミです。





いきなり寒くなりましたね～



もうそろそろ冬の食材が入り始めますので楽しみですね。


ジビエ（野鳥獣）もオンシーズンです。




免許取りたての頃、夜道のドライブ中に



鹿が飛び出して来て危険な目に遭ったことがあった




父に話したら「鹿も食べれるからひいていいよ」




と言っていた。



新手の狩猟方法かもしれないが。


自分でひいた鹿を持って帰る気にならないので

動物の飛び出しに気をつけましょう。