LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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本日は月末ということで・・


お決まりの棚卸しです。


本当に大変です


ところで先日から師匠や様々な方からブログへコメントを頂き


嬉しく思ってます。。


何だかんだ言っても結果が全てです


頑張らねば・・
  

やはり3月は送別会シーズンですね


今日は団体様です。



話は変わりますが


私が勤めたところはそれぞれ


さら～っと退社なのでみんなで手厚い送別会があったこともなく・・

（個人的に食事はありましたが）


ホテルなど大手になると違うのでしょうけど


一度は盛大にやってみたい願望もあります。


明日はお休みです～

  

先週は初めっから忙しく


シェフも仕込みが沢山あって朝から


オーダーより忙しそうです・・・


私も今週最後の「チ〇ビタ」を飲みきってしまいました。


個人的に「チ〇ビタ」より「ユ〇ケル」の方が


味はまずいけど効果はあると思います


オープン当初はシェフとよく飲んだもんです


やはり値段が倍以上するからでしょうが・・


昔勤めていたレストランのときは近くの診療所で


空き時間に点滴してもらって仕事した事もあります。


ここでは近所に「押淵整形外科」があるので


何でもそこの先生にお願いしてます。


勝手に主治医と言ってます。


こちらの先生は大変万能な方で色々診てくれるので


大変助かってます。

過去の治療

「巻き爪」「発熱」「腰痛」

完治。  

ちょいちょい合間を見ては


ソムリエ試験の勉強をしてます・・・


よく言われるのは

「あなたはソムリエ？」


「その資格があったらどう違うの？」


社会的な信用もありますが


持っている持ってないの賛否両論は


合格した人だけがいえる事だと思っているので

とりあえず今年頑張ります

しっかし

かの先輩方はどうやって合格したのか不思議に思えるほど

毎年困難を極めます（笑）


薬院にある

「ラ・ヴィレッタ」の鈴本シェフは

夜寝る前と朝ちょっと早く起きて勉強するのがいいと

言ってたので私も・・真似してます・・  

先日のワイン会ですが


8人で8本のワインでした。


つまり、一人1本の計算ですわ


このT氏プレミアワイン会に集まる方々は



皆もの凄く酒に強い方々だらけです



そして後半になるにつれ皆さん元気になっていきます




「コスメジュン」インポートの


ビオワインが数本ありました



内心「これこんなにのんでいいんだ・・」


羨ましい気持ちでお仕事でした  

師匠から久々のコメントいただきました・・

すんません！

なんだか忙しくてですねぇ


そして


本日はこの方



T氏のプレミアワイン会！


毎度見たこともないワインを


持ってきて頂いてます


非常にスタイルが柔軟な為


自分のワインに対しての考え方を


改めさせられるので


私も一緒にプレゼンを聞いてます


今夜はちょっとばかり遅めなので


明日レポートします！



PS:

師匠また近所のピザ屋でキャンティでものみましょう！  

今日はランチからディナーまで


忙しく


そんな最中

ちょっととんでもないミスをしました・・


お帰りになられるお客さんを見送る時


「ごちそうさまでした！」と


私が言ってしまいました。。


それも結構な大声で・・


多分、それはこっちのセリフと思われたと思います（笑）


ごめんなさい。



恥ずかしくてすぐ引っ込みました・・


なんでしょうね？コレ（笑）  

明日は店休日です・・


たまには師匠のところにでもお邪魔しようかな～


など考えてます。


本日久々、M株主来店！


お元気そうでなによりでした


季節の変わり目は体調も崩しやすいので



常連さんがたまに来てくれるだけで


なんだかホッとします  

お酒が飲めない方へお勧めです

ノンアルコールシャンパン


「ミュスカ」


葡萄はミュスカを使用し


葡萄本来のテイストを引き出し、酸と甘さがほどよく



食事を邪魔せずさっぱりとしてます


アルコールは飲めないけど、雰囲気や気の利いたドリンクを

望まれる方も多いと思います。



ムラカミのおすすめでした


  

先日はどこも卒業式でしたね


近くの福岡大学も卒業式だったようで


賑やかでした


私も学校を卒業したのは6年ほど前ですが


あの時は勢いのみで社会に飛び出したのを覚えています


当時と今では若干、社会も違います


今の学生さんは本当に大変だなぁと思います


これだけシビアになると


企業側も結構ハードルの高いレベルを望んでますから・・（業種による）


うちのアルバイトのスタッフは大学生が多いのですが


常に企業や会社とパイプをつなぎながらの


学生生活を過ごしている様です


人脈だとかパイプだとかそんな事をしないと


働けない時代なのか・・と改めて思いました。


そして、先日卒業式が終わって挨拶に来てくれた


常連の大学生（一丸君）これからも頑張って下さい！

そしてちょくちょく来てね！













  

まさかのまさかですが


私のチャリのライト（LED）が盗まれました・・





付けっぱなしの自分も悪かったのですが




やはりどこも懐中電灯が売り切れ続出の最中の犯行です



残念です




しかしそのライトの電池が切れてたのも事実・・



犯人は電池買えたでしょうか



これも売り切れ中なので。。



犯人見つけたら



うちで皿洗いさせよう。





しかし、残念・・  

みなさん買占めはやめましょう


ただこの時期、本当に欲しくて買うと


なんだか買占めと思われそうで


なんだかなぁ・・



またまた載せときますが

「アランチーニ」


期間限定ですお早めに  

本日のディナーは送迎会の貸切でした


キャパシティの限界に挑戦した為


狭かったと思います・・・（すみません）



対するスタッフはシェフと私の二人で



幹事の方まで手伝って頂きました



大変助かりました！ありがとうございます



またご利用下さい。



そして先日の休みに初めてのMRIを受けました



診査結果は問題ないとの事でした


良かった

もっと高額な請求されるかと思ってましたが


案外安かったので助かりました・・・  

最近はよく色んな募金が回ってますが


呼びかけてる人の横を無言で通るのは


ちょっと心痛いですね・・


明日はお休みです


生まれて初めてCTとやらに挑戦です


あんまり気分はよくありませんが


時には人間、検査も必要です


健康に気をつけましょう。


  

先日地震の被災地へ気持ちばかりですが


募金しました、毎日普通にゴハンを食べて


仕事があって家で寝る


普通の生活ができる。。


よかろうか？自分達だけ・・


など思う事もあります。



本日はホワイトデー


世の男性諸君の頑張る日でもあります


普段の感謝を恩返しする方、これからの恋に頑張る方


あと色々ですが


今日は女性が主役です


沢山わがままを言いましょう！


そしてそのわがままを我々が手伝います。



  

世間がこのように緊迫している中

浮いた様な話を載せるのも

どうかと思いますので


今日はひっそりカルパドスを載せておきます
  

毎朝行く「すみや水産」


やはり地震の影響でしょうか・・魚も少なく



ウニなど北海道から仕入れていたものは

しばらく入荷の予定が分からないとまで・・



なので普段手を出さない魚に挑戦してみようかな～  

今日はネコの手くらいのお手伝いでしたが

コレ作るの手伝いました




シチリア名物「アランチーニ」

簡単に説明するとライスコロッケ



よそと違うのは食材など色々ありますが


仕上げはやはり「石窯」の遠赤外線の熱を利用し


外をパリッとそして中はトロっと仕上げます






美味そうでしょ～！


ワインのつまみには最高じゃないですか？  

先日の店休日に実家へ帰省しました



なかなか帰る機会もないので



頑張って仕事が終わってすぐ



0時を回っていました・・・


夜中の高速は慎重になるものです


しかし、信じられないことに


前を走っていたトラックが蛇行運転


おそらく居眠り運転でしょう


周りのトラック仲間？？みたいなのが


一斉にクラクションを鳴らし


サービスエリアで休息を促すようにも見えました


あと少しで大事故です


私も事故を起こしたことがありますが



コレだけは守っています


「眠いなら寝る！」


どんなに時間や用事が押していても


命に代わるものは無いから



あとでどんなに怒られようと



寝ます。。



今日は関係ない話でしたが・・最近は寂しいニュースも多いので


書いてみました




  

本日も試飲会でした

いつものここで



ほかの写真はありません（すんません）・・・


帰りついでに「タンドルマン」パン屋さんで


頼んだバケットを買って帰ろうと思い


いつもの金山駅で降りるつもりが


酔っ払って一駅違いの茶山で下りてしまい


10分ほど歩きました・・・



さてワインですが以前から目をつけていたワインが


会場では人だかりになってました・・


なんか「今頃かよ,チクショウ！」って気分です


まぁ仕方ないのですが。


いいものはすぐ広まりますから・・はは