LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

お花屋さんにもコスモスが並び始めて

気候もすっかり秋らしくなってきましたね。

あとは紅葉を待つばかり！

蒼い空、紅いもみじ、心地よい風。。

そんな中、芝生の上でゴロゴロして、

みんなで美味しいお弁当とお酒を飲んで･･･











という夢を見ました。

オオハシです



さて、以前紹介させて頂いた、「西米良サーモン」！



皮目が凄いのが印象的でしたが。。



シェフはその皮を、オーブンでじっくり焼いて水分を飛ばした後

ミルサーにかけてパウダーを作ってました。




パーティにも西米良サーモンのマリネが出ました♪



大好評！

甘みがあってトロっとしてて、絶品でしたよ。


その甘みの正体は、、、



なんと

バニラビーンズ

バニラビーンズをオイルに漬け込んで一週間置き、

そのオイルを使ってマリネしたそうです。


いつの間に...


シェフ、さすがです。






追記

「Market O」のリアルブラウニー。



遅ればせながら、ハマってます