2012年05月25日

日刊テッラ第5章～50℃の奇跡～

早稲田大学教授平山一政が発見した50℃の奇跡。




ご存知の方も多いだろう・・・


最近まで話題になったスペインの最新調理法球状形成に注ぐ活気的な発見だ。
日刊テッラ第5章～50℃の奇跡～


La terra の小さな厨房でもその研究が行われている。



食材を50 ℃で洗うという事だ。 それだけで野菜、お肉、お魚が美味しくなると言う。



野菜は氷水につけるという今までの常識を覆す研究だ。



皆さんがこの50度の奇跡を体感する日もそう遠くはないだろう。



きっと




驚くはずだ。。。



同じカテゴリー（料理とワイン）の記事画像
暑いですね・・・
もうすぐ売り切れ！？おせちの季節
ミラノでの写真です！！
世界一の包丁職人と、鴨の焼き鳥が美味しい話。
ランチの密かな人気者、と自然薯。
Tボーンステーキって知っていますか？
同じカテゴリー（料理とワイン）の記事
 暑いですね・・・ (2023-07-17 17:18)
 もうすぐ売り切れ！？おせちの季節 (2022-11-06 21:45)
 ミラノでの写真です！！ (2022-06-25 23:47)
 世界一の包丁職人と、鴨の焼き鳥が美味しい話。 (2022-02-20 02:23)
 ランチの密かな人気者、と自然薯。 (2021-11-29 01:31)
 Tボーンステーキって知っていますか？ (2021-11-23 15:27)

Posted by ラテッラ at 23:48│Comments(0) │料理とワイン│読売テッラ
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲