2012年05月25日

日刊テッラ第5章~50℃の奇跡~

早稲田大学教授平山一政が発見した50℃の奇跡。




ご存知の方も多いだろう・・・


最近まで話題になったスペインの最新調理法球状形成に注ぐ活気的な発見だ。
日刊テッラ第5章~50℃の奇跡~


La terra の小さな厨房でもその研究が行われている。



食材を50 ℃で洗うという事だ。 それだけで野菜、お肉、お魚が美味しくなると言う。



野菜は氷水につけるという今までの常識を覆す研究だ。



皆さんがこの50度の奇跡を体感する日もそう遠くはないだろう。



きっと




驚くはずだ。。。



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