2015年06月01日

新着アマローネ。


こんばんは!りかです。


5月31日といえば、

何の日かご存じですか??


そう、「世界禁煙デー」! 

WHOが制定した、禁煙を推進する記念日です。

ちなみに、日本では5月31日~6月6日までの1週間が禁煙週間とされている様。

これをきっかけに一度禁煙してみるのも良いかも・・・?



さて、本日はアマローネのご紹介。

新着アマローネ。

イタリアはヴェネト。

ヴァルボリチェッラらしさを大切にワインを造られるワイナリーさんです。
 


収穫の際には入念な選果を行い、

専用の部屋でお盆にのせて90~100日間乾燥 させる。

乾燥させると、ブドウは重量にして30~40%にもおよぶ水分を失い、

その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。

さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。

よく熟した果実やアルコールに漬けた

チェリーのアロマがあり、充実した確固たる味わいがある。

煮込み料理やロースト、野禽、熟成させた チーズによくあう。

 

甘さに逃げず懐の深い味わい、とのこと。

いやぁ、その懐の深さに酔いしれてみたいですね・・・icon102




追記


「はまぐりのまっくろ焼き」

石窯である程度火を通してからの

最後に一瞬だけ・・・!

新着アマローネ。ゴォォォ





同じカテゴリー(日常の事)の記事画像
おせち受付開始しました。
包丁研ぎ職人【坂下勝美】今夜放送!
感謝祭のご報告。
ラ・テッラ10周年パーティのお知らせ
【数量限定】自家製バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。
魅惑のカツレツ。
同じカテゴリー(日常の事)の記事
 お知らせ (2019-11-07 18:57)
 おせち受付開始しました。 (2019-10-08 22:33)
 包丁研ぎ職人【坂下勝美】今夜放送! (2019-09-24 14:41)
 感謝祭のご報告。 (2019-09-24 03:38)
 ラ・テッラ10周年パーティのお知らせ (2019-09-17 19:12)
 【数量限定】自家製バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。 (2019-09-01 22:28)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。