2016年08月07日
ストラッチャテッラ。
「終わりというものはない。始まりというものもない。
人生には、無限の情熱があるだけだ。」 ―Federico Fellini
こんばんは、りかです～
絵になる町並みですね・・・シェフも良い感じに溶け込んでます。
･ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
さて、今日のランチではこんなものが限定登場しておりました～。
＊自家製ベーコンのカルボナーラ＊
厚切りベーコンの恍惚たる燻製香と、噛んだときのじゅわっと感。
卵のまろやかさとペッパーのアクセント。
昼からなんとも贅沢な一品・・・
もう飲まないとやってられませんね。(´・ω・`)ﾉ
･ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
育てていたミニトマトもピークを過ぎてしまいました。
途中、豪雨やアクシデントで落ちてしまった青いトマトが結構あったのですが
追熟できればいいなぁと、放置していた所
１ヶ月ほどで真っ赤になってきました・・・！！
完全なる緑の状態からここまで熟すのは驚きですね。
そういえば、実が付いていた枝が折れた時、
ダメもとで土に挿し木してみたら生き返ったりと
意外とトマトってタフなんですね・・・
ニジュウヤホシテントウ虫以外には、ね。
え？根に持ってなんかいませんよ。ぜんぜん！←
追記
プーリアでのお昼ごはん。
今日ピックアップするのはCibusさん！
白亜の美しい町並みを抜け、茶色い石壁の通りをひたすら歩くと見えてくる赤い旗。
着いた！美食の街であるチェーリエ・メッサーピカを代表するレストランで、
プーリアの郷土料理にもこだわったお店です。
早速あれこれ注文。
まずは前菜がズラッと並べられます
いつもこの時点でテンションだだ上がり。
今日はその中のひとつ、ストラッチャテッラにズーム・イン！
＊ストラッチャテッラ＊
うちの店でもたまーに使っているのですが、
こんなにシンプルに、どかんと・・・！
プーリア州で生まれたこのフレッシュチーズ。
超ミルキーでとろとろの食感が魅力！
同じプーリア生まれフレッシュチーズの「ブッラータ」の中身で、
生クリームにほぐしたモッツァレッラチーズを混ぜて作ります。
例のアルタムーラの美味しいパンをお供にするとこれまた美味なのです・・・
日本に帰ってから、お店でも同じ出し方してみましたよ、っと。
ハマる方続出でした。
その他のお料理たち
チーズ庫最後に鉄瓶出てきた！ここにもクールジャパーン！！
CIBUS ホームページ
http://www.ristorantecibus.it/index.asp
2016年08月07日
8月のお知らせ。
こんばんは！！りかです。
最近ブログを全く更新しておらず、ついには
母親から「大丈夫？」と連絡がきました（笑）
色々あって、下書きが６つも・・・
心配かけました、お父様お母様。私は元気です。←
いやーしかし、最近の日中の暑さ＋石窯の熱風で
営業終了後の店内はまさにサウナ！
火が消えてもこの温度
225！強めのオーブン？クッキー焦げるわっ！(゜ロ゜)ｸﾜｯ
まぁこれでいつもシェフはパンを焼いている訳ですね・・・
減量にももってこいです。
さて、お知らせです。
8月の定休日とお盆について！
今月は、都合により第４火曜日がお休みとなります。
注目すべきは・・・
ここ！！（ゴー☆ジャス風に）
はい、、今年も13・14・15、お盆営業いたします～♪
キミのハートに！レボ☆リューションッ
～ ＊ ～ ＊ ～ ＊ ～
イカ好きによるイカ好きのためのイカづくしなパスタ・・・
＊イカとフルーツトマトの冷製カッペリーニ＊
＊イカとからすみのオイルソース＊
夏野菜を石窯で焼いて作った
カポナータ。
＊夏野菜のカポナータ＊
ちょっとオシャレにお野菜摂取
＊赤パプリカのムース＊
大人気です☆
