2018年12月09日

バレリーナの苦悩。

店休日・貸切日・イベント等カレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon

「ラ・テッラ クリスマス特別コース2018」
12/23(日・祝)、24(月・祝)、25(火)
この3日間は、クリスマスコースのみのご案内となります。

●ランチコース 3,500(税込)
●ディナーコース 8,000(税込)
※ディナーのみ、別途コペルト代300円頂いております。

お苦手なものやアレルギーがあるお方は、
ご予約時にお知らせくださいませ。


 * ・・・ * ・・・ * ・・・



*くん製アジのカルパッチョ*


こんばんは!りかです。

何日か前まで咲いていたコスモスが突然姿を消しました。
恐るべし、寒波・・・



先日のディナーにいらっしゃって下さった、
お人形のように美しい福岡出身ロシア在住のバレリーナさん。

なかなか寒かった日でしたが
「やっぱり日本は暖かくてイイ!」と仰っていたので


「お住まいの所の平均気温って、どのくらいなんですか?」


と、軽い気持ちで聞いたところ



「んー、大体マイナス40度ぐらいですね」


・・・!!(゚Д゚;(゚Д゚;)ナナナナンデスッテー!!

目を閉じるとまつげがくっついちゃうのだそうです。




*桃のシャーベット*



来年3月に岩田屋で催される「博多うまかもん市場」の審査が終わり、

・・・この度ラ・テッラも出展することになりました!!


「このワインのおつまみ、お土産で買って帰りたいわ~」
という
お客さまのつぶやきによって始まったこの企画・・・

これからパッケージやデザインなどの準備にも取りかかっていきます。

まだクリスマスもおせちも終わってないんですけどね・・・汗


キミは気楽そうでエエなぁ・・・


また近くなった時にお知らせしますね。
どうぞお楽しみに!!





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

店休日・貸切日・イベント等
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon

ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
http://yoka-yoka.jp/admin/entry/edit/entry_id/2054127

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分


  


Posted by ラテッラ at 22:15Comments(1)日常の事

2018年11月25日

ジビエ、シーズン突入。


店休日・貸切日・イベント等カレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon


こんばんは!りかです。
すっかり寒くなりましたね。

沖縄出身のスタッフは、息が白くなると
楽しくなって酸欠になるまでハァ~ハァ~やってます(笑)


*完全オーガニックビーフのビステッカ*



さて!
先日いただいた連休では、狩猟解禁に伴い
ハンターさんに挨拶に行ってきました。


やってきたジビエたち。。
鴨、猪、鹿、アナグマが揃っております!
是非ご賞味くださいませ☆



ハンターさんが拾ってきてくださった鹿のツノは、
そのまま包丁職人さんへ持って行きました。

包丁の柄として、重宝されるのだそう・・・



こんな硬いツノが一年に一回生え変わるなんて・・・
そしてこれから一生モノの包丁が生まれるのもなんだか感慨深いです。


その後、とても美味しいお米やお野菜を
無農薬で作られる農家さんに会いに、朝倉に行ってきました。

畑が豪雨で流され、家も70㎝浸かり
リフォーム真っ只中でしたが、温かく迎えてくださいました。

待っているお客さんも沢山いるからと、
少しずつ、少しずつやり直して行こうと、絶えず努力されていました。


分けて頂いたお野菜たちの力強さに驚き…
そして何より美味しい。


早速シェフが石窯で焼いて、何かを仕込んでいました。

お楽しみに!



*万次郎かぼちゃ&冬瓜*




追記


今週から、新しいスタッフが2人入ってくれました!

初めての後輩にドキドキのA村君・・・
仕事を教える背中がいつもより頼もしく感じました笑

スタッフ共々、どうぞ宜しくお願い致します。
( `・ω・( `・ω・´)・ω・´)icon12




「ラ・テッラ クリスマス特別コース2018」

12/23(日・祝)、24(月・祝)、25(火)
この3日間は、クリスマスコースのみのご案内となります。

●ランチコース 3,500(税込)
●ディナーコース 8,000(税込)
※ディナーのみ、別途コペルト代300円頂いております。

お苦手なものやアレルギーがあるお方は、
ご予約時にお知らせくださいませ。



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

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ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分


おまけ


道の駅にいた有明の味、むつごろう。

昔見たエイリアン映画を思い出しました・・・




ポリポリって…笑



  


Posted by ラテッラ at 00:56Comments(0)日常の事ジビエ

2018年11月15日

オーガニック・ローチョコレート。


こんばんは!りかです。

紅葉が綺麗な季節になりましたね。



左?
左のヤツは・・・



ハリネズミです(´∀`*)


ハリネズミのワインといえば。


*セルジオ・モットゥーラ オルヴィエート・トラグニャーノ2016*

ミネラル感があって、グレープフルーツやタイムのような爽やかさが印象的ですが、
程よく効いた樽の香りが優美な雰囲気をプラス。

この微笑みのような穏やかさのある白ワインです・・・


*セルジオ・モットゥーラさん*

「うちは、ずっと昔から環境に配慮した葡萄の栽培をしているから、
 葡萄畑にハリネズミがやってくるんだ。
 これからもハリネズミが住むことが出来るような葡萄栽培を続けていこうと、
 ハリネズミをワイナリーのシンボルにしたのだよ。」 


*参照https://tokuhain.arukikata.co.jp/rome/2010/04/post_39.html

興味のある方は、私までお声かけください。icon12


 * ・・・ * ・・・ * ・・・ * 



さて!

今朝、イタリアからチョコレートが届きましたよ。

今回は、ヨーロッパで流行っているという

オーガニック・ローチョコレート

イタリアで初めてローチョコレートを作り始めたという
CACAO CRUDO社のものを仕入れました。


■ローチョコレートとは?
 「ロー」とは、low(低い)ではなくraw(生)という意味です。
 原料のカカオが生(通常はローストされます)なので、栄養分が損なわれることはありません。

とても体に良い食品として、ヨーロッパを中心に世界中で流行しているローチョコレート。
ペルーの熱帯雨林原産の貴重なクリオロ種のカカオだけを使用し、
素材の栄養を損なわないために42度以下を保ったまま製造しています。
また、発酵では通常よりじっくりと短時間で丁寧に行っています。

☆オーガニック
☆ヴィーガン対応(動物由来の原料を一切使用しておりません)
☆白砂糖不使用
☆グルテンフリー
☆遺伝子組み換え作物不使用
☆乳化剤不使用
☆人工香料・保存料不使用
☆太陽光・水力・風力エネルギーを使用



今回仕入れたのは3種類。



こちらは女性が好きそうな組み合わせ、無花果とヘーゼルナッツ。



こんな感じでレジ横に置いてあります。



ちょっぴり贅沢ですが、息抜きタイムに是非どうぞ・・・icon113








「ラ・テッラ クリスマス特別コース2018」

12/23(日・祝)、24(月・祝)、25(火)
この3日間は、クリスマスコースのみのご案内となります。

●ランチコース 3,500(税込)
●ディナーコース 8,000(税込)
※ディナーのみ、別途コペルト代300円頂いております。

お苦手なものやアレルギーがあるお方は、
ご予約時にお知らせくださいませ。



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

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ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分



年に一回のお願いごと・・・



私事ですが29になりました!
20代最後、頑張っていきます・・・


  


Posted by ラテッラ at 21:45Comments(0)日常の事

2018年11月09日

クリスマス特別コースのご案内。



店休日・貸切日・イベント等カレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon


こんばんは!今宵は雷鳴をBGMに
クリスマスコースのご案内を。icon05


「ラ・テッラ クリスマス特別コース2018」

12/23(日・祝)、24(月・祝)、25(火)
この3日間は、クリスマスコースのみのご案内となります。

●ランチコース 3,500(税込)
●ディナーコース 8,000(税込)
※ディナーのみ、別途コペルト代300円頂いております。

お苦手なものやアレルギーがあるお方は、
ご予約時にお知らせくださいませ。

今年の23、24は祝日なので、例年よりも埋まるのが早そうな予感・・・icon16



ちなみに、写真のリースは頂きものなのですが
なんと御常連さまが全国各地をご旅行された時に
拾い集めた素材で手作りされたもの・・・

本当に素敵です(*´Д`)ポッ
いつもありがとうございます。



 * ・・・ * ・・・ * ・・・ *



さて。。

最近のランチ


*サバの燻製*

シェフの作る魚介とフルーツの組み合わせは、昔から人気・・・

燻製の香りに誘われて、お昼からワインが欲しくなる罪な前菜です。
icon12(゚∀゚)ウッーウッーウマウマ




そしてたまに無性に食べたくなる、アンチョビキャベツ!


*アンチョビとキャベツのオイルソース*

美味しいですよね~
シンプルなパスタの素晴らしさを噛みしめられる一品です。

素朴が故にメニューに載ることはないですが、
ご注文頂ければお作りできます。キャベツがある限り・・・

遠慮無くお申し付けください♪




 * ・・・ * ・・・ * ・・・ *



先日24名様の立食パーティ。

大人数になると、いつものお料理も迫力あります・・・




スタッフくんが一番好きなチーズ、タレッジョ。
指をくわえて見てました・・・笑



メインは完全オーガニックビーフのビステッカ、1.5キロ!



と、猪の石窯焼500グラム。
あっという間に無くなりました・・・驚




カウンターでちびちびツマみながら飲む時に人気なのは


*フォアグラとアマランサス*

最中も大人気。
一個で一杯飲めますヨ・・・(・∀・)ニヤニヤ





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

店休日・貸切日・イベント等カレンダー
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ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.)
              ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分




そろそろ旅行記書かなきゃなぁ…(;´Д`)ウウッ…

  


Posted by ラテッラ at 01:32Comments(0)日常の事

2018年10月30日

出張報告。


* 店休日・貸切日・イベント等*
満席の場合でも、キャンセルを考慮し記載しておりません。
遠くからご来店される場合等は、一度お店にお電話頂けると幸いです。
092-834-7793 ラ・テッラ



おせち、ご予約10食突破しました!
今年は10食限定ではないので、
どしどしお問い合わせくださいませ。

ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
http://yoka-yoka.jp/admin/entry/edit/entry_id/2054127



*栗のティラミス*


皆さん、こんばんは!りかです。

昨日テレビで放送された”地球ドラマチック”は
フィレンツェについてでしたね・・・icon12



最新技術で、ピサの斜塔やドゥオーモの内部、フィレンツェの街中を
360度スキャンできる機械を背負って歩きながら全て3Dスキャンし、

外から見えない構造まで見抜いていく行程が
探偵モノみたいで凄く面白かった!


最後は、ミケランジェロがメディチ家から逃れて
隠れていた住処や逃げ道をVRで確認・・・



もはやSFの世界ですね。。素晴らしい!
+(0゚・∀・) + ワクワクテカテカ +


 * ・・・ * ・・・ * ・・・ *


さて、先日臨時休業を頂いていた
出張のお仕事について。


熊本は阿蘇で開催された
”正真正銘のグランピング”に、
ディナータイムの助っ人として参加させて頂きました。

23(火)、早朝に七隈を出発して2時間。
山中にあるその場所は、高度1000m以上の場所にあり
行き道は紅葉の紅色がとても濃く、美しかったです。




まずは、シェフの出身レストランである
サーラカリーナ瀬の本へ。
本番会場まで車で10分!

プレオープン以来の訪問でしたが・・・
まさかお仕事として来るなんて。



広いテラスに薪の暖炉、
ホールの奥には、絵画と見紛うような窓があります。



素敵な空間で楽しむ素敵なお食事。。
贅沢な時間が過ごせます・・・icon12
http://senomoto.salacarina.com/top.php
*サーラカリーナ瀬の本*


さて、到着早々
主催者さんへの挨拶と、会場の下見へ。



今回の主催はあの有名ブランド、スノーピークさん。
機能もデザインもハイスペックなキャンプ用品を取り扱う会社さんです。



全てがスノーピークで揃えられているので、
ファンには鼻血ものでしょう・・・

昼過ぎ、1日目のメンバーが揃ったところで
翌日の本番に向けてのリハーサルがスタート。

とはいえ極寒・・・
この時の気温、なんと3度icon196



マスター(今井シェフ)と原田さん(鶴ノ荘)が試食をしながら、
1品1品吟味していきます。

味やマリアージュはもちろん、
お客さまへのパフォーマンスや、冷えてしまうお皿の問題についてまで
細かく話し合っていきました。




4品目に使う鰆のワラ焼きをするシェフ・・・



シェフはどこへ行っても炎と戯れている気がする・・・
そしてこの子供のような笑顔。笑



2時間ほどでリハーサルが終わり、
お店へ帰って来ました。

賄いを食べ、各々の準備や仕込みへ・・・

あっという間に深夜3時半。

いつもここで1人お店を営業している榎本シェフが今回中心なのですが
前日のお店の忙しさも相まって、ほぼ寝ずに3日間を過ごしていました。

このあと4時に解散したものの、一人で朝7時まで仕込みをしていた様子・・・



榎本さんを見ていると、自分の日々の大変さなんてほんと屁だなと
このイベント期間ずっと痛感しっぱなしでした。

心配しつつ、宿に戻りながら
綺麗な満月とお店の明かりのロマンチックさに見とれていました。




翌日。本番当日!
すっきり快晴~!



お客さまは今頃、ヘリで移動中か・・・
と思いつつ、絶景を眺めていました。
奥に雲が見えるのは気のせい・・・?


シェフ3人、ホール2人
全メンバーが揃った所で荷物を搬入し、
早速テーブルセッティングを行いました。



その間、到着されたお客さまは
目の前の広~い芝生の上で乗馬体験。

さすがグランピング・・・∑(゜∀゜)ヒヒーン!



今回お出ししたお料理は6品、ワイン7種。
お客さまは15名だったので
グラスも100脚以上運びました・・・

日が暮れるにつれて、下がる気温。上がる心拍数。




客席から見えるキッチン。
さすがスノウピークさん、スタイリッシュでカッコイイ。




キッチンメンバー3人。



黒川温泉からお客さまがお帰りになり、お料理スタート!

ここからはただただ一生懸命な時間でした。

お客さまが寒さに耐えながらも
お料理とワインに感動している姿が
今でも目に焼き付いています。



お客さまはお食事後、テント横に作られたワインバーにてくつろがれ、
写真のテントの中でお休みになられました。

6人用テントの中にセミダブルのベッドが置かれていて
一人一テント使用。贅沢!!

最後の最後まで、グランピングしてました。



全ての片付けを終えお店に戻ると、

マスターと奥様が食事を準備してくださっていて

美味しく楽しい時間を過ごしました。


そして木曜の朝、七隈に帰って来たという次第です。






以上、臨時出張の報告でした。






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

  


Posted by ラテッラ at 01:05Comments(0)日常の事お気に入り

2018年10月19日

月面のグランピング。


* 店休日・ご予約状況・イベント等*
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon


こんばんは!りかです。
夜はすっかり寒くなりましたね…(・ω・`)

明日からラザニアが登場しますよ(唐突)

いつもご注文頂いてから3日間かけて仕込むという流れなので、
たまたま明日以降ご予約下さっている方はお見逃しなく・・・♪


*南阿蘇産ニジマスとアボカドのサラダ*


さて、歓迎会に決起会、お疲れさま会にお誕生日会など団体さまが多い10月。

昨日は16名、お席の配置は8名×2テーブルで。
雰囲気はこのような感じになりました



シェフと2人での営業なので
お待たせしたり何かとお手数お掛けします・・・

皆様のお心遣いが大変嬉しく、ときに情けなくもあり(´;ω;`)ウッ…


そのうち真っ赤な制服でも着ようかと・・・

赤い彗星なんて呼ばれるようになったりして・・・

_人人人人人人人人人人_
> 通常の3倍速いマダム <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄


なんの話?という方はこちら↓
https://dic.pixiv.net/a/%E9%80%9A%E5%B8%B8%E3%81%AE3%E5%80%8D




 * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ *



さて、先日の2万円コース。



全16品の贅沢フルコース!!

ご要望も交えながら

はるばる広島から戻って来て下さった方の
お誕生日祝いをお手伝いさせて頂きました。

「このお品書き、額縁に入れて飾りますッ・・・」
とおっしゃるそのお気持ちが、本当に嬉しかったです。

おめでとうございました!icon12
ワッショイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワッショイ

写真は、ほとんど心のシャッターで・・・


*パルミジャーノ・レッジャーノのクロッカンテ*


*黒トリュフを練り込んだタリオリーニ
  バフンウニのトマトクリームソース(前菜)*


*オマールブルーのグリル ハーブオイルソース*


最近はオマールブルーをご注文してくださる方が増えてきたような気がします

メニューには載せてないのですが…

お客さま同士の口コミ?でしょうか。

ブルターニュの青い宝石、オマールブルー・・・

ご注文頂いてから発注をかけるので、ご来店6日前のご予約が確実です!




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

ラ・テッラ特製【イタリアンおせち】ご予約受付中!
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
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ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
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おまけ


大野城市にあるいこいの森キャンプ場に行ってきました!

平日、ガラガラやん・・・!ラッキー!



かまぼこテントに簡易窯、テキーラテーブル、コールマンのBBQグリル、
スチールベルトのクーラーボックス、ナンガのシュラフ、LEDの虫除け等々々・・・

少しずつ買い集めていたキャンプグッズを今回全て
初おろし&試運転ということでウッキウキワックワク~なシェフ。

イタリア国旗も吊るしちゃったり。笑


店先で使おうと思ってイタリアのスーパーで買ってきた国旗が、
まさかの全部繋がってるヤツだったという衝撃の事実を乗り越え
日の目を浴びることができました。パチパチ



しかしながら、そんなシェフは前日までの多忙さゆえ
この日なんと不眠不休で30時間・・・(゚A゚ )

テントを建て終えた後、21時には力尽きておりました。


その後サバイバルの師匠も参戦。
動きながらの酒盛りが気持ちいい秋でした☆



急な雨に降られ、急遽テントの中で続行。めげない。


月面みたい。


雨が降った結果、燻製して出来上がってきたベーコンは
丁度良い位置にフックが付いてたテントの中に吊るすことに。

香りが・・・!



中にいるだけでお酒が飲みたくなる
不思議な空間がそこにはありました。笑


雨が止んだので、持参した薪を焚いて
ラフロイグ(スコッチ)を飲みながらキャンプファイヤー。


焦げそうなほど暖まったところで寝袋に入って就寝。


スプマンテから始まり
何気に良いお酒ばかりが集合していた今回。

以前、秀S様に頂いた赤ワインをサプライズで持って行ったのですが、
これがもう・・・涙するほどの美味しさでした。



華やかで甘やか、しかしとっても上品な香りと
柔らか~く奥深い葡萄の味わい・・・全身が包み込まれるような・・・

夢見心地という言葉がぴったり。

本当に良い時間を過ごすことが出来ました。
ありがとうございました!




翌日はスッキリ晴れて最高のアウトドア日和でしたとさ。


県内にあるダムの中でも自殺率3位の牛頸ダムが目と鼻の先のここで
一緒にキャンプしたお一人の方が、視てしまった・・・というのは

また別のお話。

((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル


  


Posted by ラテッラ at 22:00Comments(2)日常の事

2018年10月03日

おせち受付開始!


こんばんは!りかです。

台風の日は、台風のようなお客さまの波が激しく
遠出出来なかった地元の方々が多かったです…

昨日?
昨日はぼちぼち。壁|ω・`)

ご予約お待ちしております♪

10/4(木)、10/7(日)ディナーは貸切営業となります。ご注意くださいませ。



さて、お知らせです。


 ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・


ラ・テッラ特製イタリアンおせち
今年も受付開始です!



7寸3段、27,000円(税込)4~5人前

定番から贅沢なものまで色々と詰まっておりますicon12
ワインのおつまみに、和食のおせちが苦手な方にも喜ばれている模様。

ラ・テッラのイタリアンおせち&和食のおせちをそれぞれ取って、ご家族ご親戚一同でお召し上がりになったという方もいらっしゃいました…



皆さんが良い年始めを送れるよう、今年も頑張ります。どうぞ宜しくお願いいたします!


受付締切は12/20(水)までです☆

こちらもリピート率高めのお屠蘇スパークリング(¥8,000)
要予約となりますので、ご予約の際にお申し込みくださいませ。

 


 ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・

KOMOさま

いつも美味しいワインを届けて下さってありがとうございますicon12

これからもどうぞ宜しくお願い致します!



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
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【foopの水耕栽培日記】


9/9に種を植えて、もうすぐ一ヶ月です。

植えてから2~3日後に芽が出まして



今現在・・・



はやくもマイクロハーブと呼べない程に育ちました!

豪雨も台風も関係ないので、いつも安心して使えるのが良いトコロ。


「私もこれ買おうかなぁ」というお客さまも。。


確かに、お仕事が忙しくてお世話を忘れてしまっても枯れる心配がなく、

生長過程に合わせて管理してくれるので

お部屋にグリーンが欲しい方にも良さそうですicon114


  


Posted by ラテッラ at 11:38Comments(0)日常の事ラテラ庭(テイ)

2018年09月28日

9周年!



こんばんは、りかです。



先日の9周年パーティでご来店くださった皆々様、
昨日今日とお声かけくださった方々、
そして心の中で祝ってくださった方々。。

本当にありがとうございました!!
ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ

例年通り、ホームパーティのような雰囲気の中
無事終えることが出来ました。

押淵マダムのJazzライブもなんと8回目になり、
闘病の様子もお話してくださりながら
力強い歌声を今年も披露してくださいましたicon12

https://blog.goo.ne.jp/buchimama1018
*押淵玲子オフィシャルブログ*

私たちも押淵マダムのパワーに負けぬよう
10年目も精進して参りますので、どうぞ宜しくお願い致します!

 

ラ・テッラの周年パーティーですが、来年の10年を区切りと致しまして
次からは15周年、20周年という風に催すことになりました。


来年9/22(日)の10周年パーティ、
是非是非ご参加くださいませ・・・☆



最近の人気は

【マンゴーと生ハム】
【フォアグラと無花果の最中】
【ブラッティーナ】
【秋刀魚のアラビアータ】!

ぐっと秋めいて来たので、

ぼちぼち出てくる栗メニューもお楽しみに・・・♪






ここで一旦、飲食業の方々へ講習会のお知らせです。


********************
イタリア・イスキア・ピッツェリア ダ ガエターノのオーナーピッツァ職人で
イタリア政府公認 真のナポリピッツァ協会最高技術顧問で「神の手を持つ」と言われる
GAETANO FAZIO氏の訪日を利用して、同氏の愛弟子で世界で唯一店名にガエターノの
名を許された「ピッツェリア ダ ガエターノ フクオカ」舌間オーナー店で
薪窯を使った本格的なナポリピッツァ講習会を急遽ではありますが企画しました。

開催日:10月11日木曜
時間:開演13:30 開始14:00~16:00 会費:2000円
場所:西鉄薬院駅北口 ピッツェリア ダ ガエターノ福岡
(福岡市中央区渡辺通2-7-14 TEL:092-986-8822)

つきましては、案内を添付させて頂きますのでご査収の上、ご同業の方へお手配宜しく
お願い申し上げます。

㈱ニップンインターナショナル 高畠和人
********************



シェフもこの講習会に参加予定のため、申し訳ありませんが
10/11のランチタイムはラストオーダーを13:00と致します。


ラ・テッラの店休日・ご予約状況等はこちらから!
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon

見やすくなった・・・ハズ・・・です(; ・`ω・´)




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 


追記

一昨日の定休日、仕入れから帰ってきて
シェフと庭の大きな木を散髪しました。


*シマトネリコの木*

枝だけ残して箱に挿していったら
案外、オブジェみたいでお洒落。



メルカリで買う人おらんかなぁ。←



  


Posted by ラテッラ at 22:41Comments(2)日常の事ラテラ庭(テイ)

2018年09月14日

お知らせ&foop始めました。



ご無沙汰です!りかです。
皆様お元気にお過ごしでしょうか?

ここ最近は昼夜バタバタとした日が続いておりましたが、
今宵は御常連さま方とゆったり過ごしておりました・・・icon113


*真ダコのコンフィ*


さて、周年パーティも着々と近づいておりますが

ここで一旦お知らせです。


9/18(火) 定休日ですが、ランチのみ営業いたします
9/19(水)
定休日
9/22(土) ランチ休業(18時より9周年パーティ)
9/26(水)
定休日



そして3連休ですが

9/15(土)ディナーは19時~
9/17(月・祝)ディナーは19時30分~のご案内となります。

どうぞ宜しくお願い致します!



*ウサギのインボルティーニ フォアグラのソース*

群馬県産の薫り高いマイタケ。
まさに”舞”茸・・・icon12


 * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ *


 LaTerra 9周年パーティー
(フリードリンク&フリーフード)



年に一度の、お客さまへの感謝祭です!

美味しいおつまみとお酒が盛り沢山・・・
今年もJazzSinger押淵玲子さんの素敵なライブを企画しておりますicon12

お気軽にどうぞ♪

9/22(土)18:00~随時受付
ご予約は必要ありません!

3,500Yen 立食形式(椅子あり)
 お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)

お問い合わせはこちらまで↓



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 



追記


foopのある暮らし、始まる。




外の厳しい環境にすぐ負けてしまうような
繊細なハーブたちを育てるために、

ハイテクかつハイカラな道具を入手しました。



その名もfoop!

水耕栽培をする機械なのですが
成長過程に合わせて、温度、湿度、日照量、CO₂量などを
最適な状態に管理してくれます・・・(゚Д゚;(゚Д゚;)ナ、ナンダッテー!!

さらに、離れていてもスマートフォンでチョチョイのチョイっと。

 

数日前に芽が出て、出芽の「マーク」が表示されましたが・・・
カメラとAIが使われているのでしょうか・・・謎・・・・・・

今年の4月から、火星移住のための実験にも色々と使われているそう。


IoT水耕栽培機「foop」、地球上の火星で実証実験開始
参照:https://sorae.info/030201/2018_04_04_foop.html


ワクワクしますね~icon12




  


Posted by ラテッラ at 21:31Comments(0)日常の事

2018年08月27日

9周年パーティのお知らせ。




今年もやって参りました。

年に一度の感謝祭!!


あっという間に9回目です・・・




 LaTerra 9周年パーティー
(フリードリンク&フリーフード)

美味しいおつまみとお酒が盛り沢山!
今年もJazzSinger押淵玲子さんのライブを企画しておりますicon12

お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(土)18:00~随時受付
ご予約は必要ありません!

3,500Yen 立食形式(椅子あり)
 お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)

お問い合わせはこちらまで↓
ラ・テッラ
092-834-7793




いつも来ているアナタも
久しぶりのアナタも
1回しか来たことのないアナタも
さっきLaTerraの名前を知ったというアナタも

心よりお待ち致しております・・・icon12





*秋刀魚のアラビアータ*





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
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Posted by ラテッラ at 01:14Comments(0)日常の事

2018年08月23日

秋刀魚のアラビアータ。





【お知らせ】

明日、8/24(金)のランチタイム
誠に勝手ながら臨時休業となります!

申し訳ございません・・・
シェフと2人で勉強会に参加してきます。




明日のディナーから
秋刀魚のアラビアータ
登場です。

毎年大人気のこのパスタが今年も始まります・・・
秋にかけて脂も乗ってくるので、その変化を楽しまれる方もいらっしゃったり・・・
今年もどうぞ!お楽しみくださいませ。


あ、先日登場した
沖縄産マンゴーと生ハムも好評ですヨ・・・icon12



追記






ここ数日の猛暑の爪痕・・・



どうやって戻せばいいのやら。。

イメージはこんな



可愛い・・・






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 23:18Comments(0)日常の事

2018年08月13日

桃のコンポート。



こんばんは、りかです。
猛暑、いかがお過ごしでしょうか・・・icon01


最近はお店の方も混雑する日が続いておりますが

皆さんとスタッフに支えられてシェフも私も元気にやっております。

本当にいつもありがとうございます!



*ウサギのラビオリ*

「シェフのラビオリが食べたいのですが!」とお問い合わせを頂いたので、

昨日限定登場いたしました・・・icon12

お召上がりになりたい方は、前日までの要予約です♪






そして本日はオードブルをご注文頂いておりました!

3名様分、おつまみオードブル・・・


















小鴨の燻製、猪の石窯焼き、イワシのサオールにフォアグラ、ピアディーナ・・・

見ているだけで食べる妄想をしてしまいます・・・(*´Д`)ハァハァ
























こんな感じでお持ち帰りいただきます。
ワインは写真用←




さらにさらに

桃のコンポート、今年も登場しましたヨ!!!

今年はまだですか?と
多くの方に聞かれ続けておりました←

お待たせしました。




















今年はカクテルスタイルで・・・☆






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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福間の海は、とても綺麗で穴場でした・・・face05




  


Posted by ラテッラ at 23:00Comments(0)日常の事ジビエ

2018年07月28日

8月定休日。



こんばんは!りかです。

仕事終わりの一杯が、
冬より3倍美味しい気がする
そんな熱帯夜・・・


*マルゲリータ・エクストラ+フレッシュトマト ナポリ風生地*

ビール、スプマンテ、ジンジャエール・・・
とにかくキャンキャンに冷やしたシュワシュワ系と
アツアツの焼きたてピッツァ~を楽しまれる方が多い今日この頃。

身体がそれを欲するんですよね・・・

分かる、分かります


「椎山くーん(シェフ)、ピザ一枚持ってきて~」

とか笑点の座布団みたいに
シェフに言ってみたい衝動にも駆られますが。笑

・・・え?いえいえ、
決してアナタへのフリではありませんよ。。(・∀・)ニヤニヤ




【8月定休日】

8/1(水)
8/8(水)
8/16(木)
8/22(水)
8/29(水)

※13(月)・14(火)・15(水)は営業致しております

8/16はお盆営業の代休を頂いております。
どうぞ宜しくお願いいたします。



追記


奥八女産ほうじ茶のジェラート
強いご要望があり、久しぶりに登場しました。

香り高いほうじ茶で
アフォガードをお楽しみください・・・icon12



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 01:21Comments(0)日常の事

2018年07月21日

2年ぶりの穴熊。



待ち焦がれたアイツが
2年ぶりにラテッラへ。。


*穴熊の石窯焼*

前回よりも一回り小ぶりで
身もきめ細かくなめらかです…


て、手が。。


ご予約お待ちしております!





明日、7/21(土)ディナーは満席です。

お酒を沢山飲んだ日は、
水分ミネラル補給もしっかり摂ってくださいね。


  *  *  *  *  *


最近はシェフ用タンブラーにこっそりと…



…Ψ(`∀´)Ψイヒヒヒッ


注※粉末アクエリアスです


追記



生まれて初めてヨットというものに乗せて頂きました。
セーラー(ヨット乗り)さん、格好良すぎます



シェフも惚れ惚れ。



水面に映える花火もまた、乙。。



最高に感動した花火大会でした!








体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 00:04Comments(0)日常の事

2018年07月17日

キントア豚Tボーンの石窯焼。


こんばんは!りかです。

息つく間もなく終わった3連休・・・
ご来店本当にありがとうございました!!

体力が底尽きても、皆さんの幸せそうなお顔を見ると
頑張れるんだな~と再認識できた連休でした。



*フランス(北バスク)産 キントア豚のTボーンの石窯焼*

至極の豚肉、バスク豚。

63度で36時間加熱するので、40時間前までにご予約くださいませ。


ドルチェでは、無花果のパイ包み焼きジェラート添えが登場しております♪



7/17(火)、7/18(水)は定休日です。
すみません・・・





さて、片付けに戻ります。。。




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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元スタッフさんがお子さんを連れてラ・テッラに遊びに来てくれた日。

あまりの暑さにバテバテ。

ついつい構いたくなっちゃうシェフ。




「しゅう君凄いね~、まだ2年しか生きてないんだよ~??」



いや、どうなのその構いかた。笑

  


Posted by ラテッラ at 01:52Comments(2)日常の事

2018年07月06日

ラザニア再登場!



こんにちは!りかです。
先ほど早良区に避難警報が出ましたね。。
いきなりその場にいる全員の携帯から警報が鳴ると
味わったことのない身の危険をひしひしと感じます・・・


今朝ホールに降りると、恒例のように半地下が浸水していて
一部が水上レストランみたくなってましたface07テーブルも椅子も水の上・・・
いつかの地震でヒビがどこかに入ったとのことで、修復も困難。
ひたすら水を拭いては絞り、拭いては絞り・・・

ご予約席は死守しなければ。。
しかし、なかなかどうして雨が止まないことには。。

皆さん、くれぐれも気をつけてくださいね。


朝、傘を差しながら濁流を覗き込んで
写真を撮っていたそこのアナタ!危ないですよ・・・







さてさて・・・


今朝、ラザニアが復活しました!

「家族にも食べさせたい」「友人にも」
という方がご予約くださり・・・
ありがとうございます!


今回も、シェフが仕事の合間合間に
ヒーヒー言いながら仕込んでましたヨ。笑


写真を見ると思い出すあの味わい・・・(ヽ´ω`)ウゥicon102



1皿で2人分あります♪
ランチでもご予約頂ければお召し上がりいただけますよ!

前回も即刻完売だったので
食べ逃された方、チャンスです。







先日の盛り合わせはこんな感じで・・・



もう皆さん食べられましたか?クラテッロ。
無くなりつつあります・・・


ご希望があればこんな贅沢も。


*マントヴァ産赤肉メロンとジベッロ産クラテッロ*

いや・・・なんかもう・・・美しい。(゚A゚;)ゴクリ

羽衣をまとう天女のようだ←







追記



旗が!!
建ったんですヨ!!



これでもう「お花屋さんですか?」とおばあさんに聞かれることも無くなるのかな・・・




これを建ててもらった初日、
通る度に眺めては写真を撮り
ニヤニヤしていた不審者は
シェフか私です。






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Posted by ラテッラ at 14:18Comments(0)日常の事ラテラ庭(テイ)

2018年07月05日

桃の冷製パスタ。


こんばんは!りかです。


「も、もう水飲めねぇ・・・カハッッ!!」

みたいな声が庭のハーブたちから聞こえてきそうな夜です。



*鴨の石窯焼*


店内で過ごしていると、
外の暴風雨をすっかり忘れて

お食事やワインを楽しんだ後は
雨を新鮮に楽しめたりしますよね。


「ショーシャンクごっこ出来そう・・・」
「いってらっしゃい」
「」
「ほら!行けって!今行かんと止んでしまうぞ!グイグイ」

「や・・・やめてぇェェ!!!。゜(゚´Д`゚)゜。シェフのバカ-ッ



私も大人になったんだなぁ・・・






さて

桃とフルーツトマトの冷製パスタ、今年も登場ですicon12



梅雨のジメジメした気分を吹き飛ばしてくれる

ジュースィ~な桃。
寄り添うトマトの上品な酸味・・・
噛むとプチプチッとはじける食感のアレ・・・
それが極細のカッペリーニに絡まって・・・嗚呼。

摘みたてハーブの香りも爽やかに鼻腔を駆け抜けます


「これを食べないと夏が来ない」

なんて仰る方もいらっしゃったり。
カッコイイなオイッ!

おすすめですよ~






昨日は熊本でジェラートの勉強をたっぷりしてきました。


「ボニッシモォォ!!(めっちゃウマイですぅぅ!!)」
って言ったら、めっちゃ笑ってくれた。





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定休日: 毎週水曜・第3火曜
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おまけ


4年間アルバイトとして働いてくれていたムラカワくん。
今年4月にめでたく就職し社会人スタート!
仕事終わりに飲みに来てくれました。
社会人の大変さを痛感している模様・・・

シェフも嬉しそう。
思い出話にも花が咲きます


遠いところ本当にありがとう!
明日からもお仕事頑張ってね。



  


Posted by ラテッラ at 22:14Comments(0)日常の事

2018年06月24日

数量限定!ラザニア。




こんばんは!りかです。




愛用のパソコンが急に体調を崩して入院・・・
そのまま集中治療室へ・・・泣

ハードディスクって、消耗品なんですね。
知らなかった。。
データが帰ってくることを願いつつ、携帯からの投稿です。



 *  *  *  *  *


ピアディーナ、始まりました☆
結構なボリューム。。



これがまたビールとの相性抜群!



ご予約頂ければランチタイムでもお作りできます♪♪




明日から登場なのは

ラザニア

今回は8人前仕込んだので、
逃したくない!という方はお電話ください。


フレッシュサマーポルチーニも入荷しましたので、
フリッタやパスタでお楽しみください(・∀・)スースキスースキスー♪
 
ポルチーニのパスタは、ラ・テッラではタリオリーニが定番ですが
タリアテッレも凄~く美味しそうでしたよ。。









おまけ





父の計画書作成のキメ細やかさといったら。。



仕上げ方も、家族ビックリの
気合いの入れようでした・・・ドッシェー






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駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 00:07Comments(0)日常の事旅行記

2018年06月19日

トウモロコシの冷製スープ。






こんにちは!りかです
梅雨らしいお天気ですね。


今年も御常連さまが、30種ほど育てられているという
綺麗な紫陽花のブーケを届けてくださいましたicon12



なんて可愛らしいんでしょう・・・

お花は人を幸せにしますね。
いつもありがとうございます!face05




あれから沢山の方に、エミリアロマーニャを楽しんで頂いております。


シェフの師匠も、「この味は、イタリアそのものです」と、とても素敵な笑顔・・・

クラテッロにクレシェンティーナに、沢山オカワリしてくださいました。


*ジベッロ産おかわりクラテッロ*



下の写真の、手前にゴロッと盛ってあるパルミジャーノレジャーノも
クラテッロと同じ、ジベッロ産。これがまた、香りも味わいも素晴らしすぎるのです・・・

いずれクラテッロになる豚たちの、隣の敷地で飼われている牛から作られているものでした。


2~3人前を盛り付け中・・・

ピアディーナとクレシェンティーナも、素朴ですが
お酒に寄り添ってくれる地元の素晴らしい郷土料理。


ちなみにシェフが作っているこの盛り合わせは、

ブリジゲッラという町のレストランで出してもらった
こちらをイメージしております・・・




一緒に旅行に行った気分・・・味わってみませんか?♪




写真が撮れてませんが、
パスタは、ペンヌッチェという麺を使った
気合いの入った”ボロネーゼ”がオススメです!




季節のトウモロコシの冷製スープ
今年も登場しましたヨ。





さて。。。
旅行記もアップしていきたい本日


如何せん大人5人分の写真は1週間で1000枚越え
整理と編集が大変です・・・icon196





体にやさしいイタリアンレストラン
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定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2018年06月08日

七隈でエミリアロマーニャを味わおう。




こんばんは、りかです。
長らくお休みを頂き、ありがとうございました!!

これから暫くの期間はエミリア=ロマーニャ州をラ・テッラで
皆さんに存分に味わって頂きたいと思っておりますicon12






水曜日の18時頃、無事お店に帰り着き
そこから仕込みや片付けスタート→翌日ランチから営業

いつもの流れですが、やはりキツい・・・泣笑


持ち帰ったワインに関しましては
早い者勝ちになりますのでどうぞお早めに!


【期間限定】前菜盛り合わせ
”プーリアからの贈りもの”に続き

今年は
”エミリアロマーニャからの贈りもの”です!

クラテッロに揚げたてのクレシェンティーナ
あんなもの、こんなもの・・・

ランブルスコや赤白を合わせてicon196icon102


手打ちパスタや、B級グルメは
これから仕込んでいき、登場する予定だそうです。


お楽しみに・・・!!





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 



  


Posted by ラテッラ at 23:03Comments(4)日常の事