2010年12月31日

良いお年を・・

なんとか大掃除も終わり、1年が終わった気がします


私自身、ビートルが欠航になった為明日の韓国行きは大幅に


予定を変更してトスカーナ(阿蘇)にチェーン帰省です・・すんません


話はそれましたが、今年もお客様、食材業者各位の方々をはじめ多くの方に


お世話になりました。


来年もどうぞ宜しくお願いします。


皆様良いお年を・・

  


Posted by ラテッラ at 00:05Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月30日

明日が年内ラスト

いよいよ明日が年内ラスト営業です。。


大掃除と棚卸しが今年の大仕事となりそうです・・


しかも大雪の可能性がある様で、私(ムラカミ)は31日より


ソウルに行くつもりなのですが、ビートルの運行次第では


故郷トスカーナ(阿蘇)に帰るつもりです。


皆様今年も色々あったと思います。


失恋した人、仕事が成功した方、普通の一年だった人。


来年もその調子で頑張ってくださいicon12

  


Posted by ラテッラ at 00:20Comments(0)

2010年12月29日

寒かった~

今年もまもなくで終わりです

冷蔵庫空にしてください!


  


Posted by ラテッラ at 01:12Comments(0)

2010年12月27日

なんでプーさんね?

だんだん今年も終わりかけてます。

日に日に仕事増えぇの年賀状は買いに行ったら

100枚近くインクジェット紙は「プーさんしかありません」とか言われ


プーさんが届いた方はラッキーだと思って下さい。

始めに謝っときます、61枚は普通のだったんですが

残りはプーさんです。

イタリアンレストランがプーさんでええのか!?


と言われたら笑って酒注ぎますんでごめんなさい。

ちなみに私の後ろに並んでた強面の方もプーさん100枚買ってました。


なんで「ミッフィーちゃん」用意せんかったん?(来年ウサギ年)

と思いましたが。。

プーさんを114枚も買っ自分にパニくってしょうがなかったのです。

今日は人間味たっぷりなブログですみませんが、残す本年も宜しくどうぞ・・

  


Posted by ラテッラ at 23:46Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月27日

師走です

クリスマスが終わってもこの忙しさ・・


有難いです。


昨年の12月は大掃除する時間が多くあり


掃除した記憶しかありません・・


今年は忙しくてよかったと思います。


来年度1月の始めあたりにテレビに出ます。

詳細が決まり次第掲示します。。

  


Posted by ラテッラ at 00:07Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月25日

今年も無事に・・

今年も無事にクリスマスがおわりました。

明日から通常営業にもどります~


  


Posted by ラテッラ at 23:38Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月25日

クリスマス

まだ明日もクリスマスが続きます。。






当日のご予約もお受け致します。  


Posted by ラテッラ at 00:37Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月23日

クリスマス

いよいよクリスマス営業がスタートしました。



今日はまずまず・・明日は忙しいでしょう。

しかしもう少しお席あります・・よかったらどうぞ。


Tel 092-834-7793  


Posted by ラテッラ at 22:53Comments(0)料理とワイン

2010年12月22日

クリスマスモード

明日よりいよいよクリスマス営業です。

店内もささやかながらクリスマスモードになっています




若干お席あります・・092-834-7793  


Posted by ラテッラ at 23:44Comments(0)日常の事

2010年12月21日

水曜日ですが・・・

明日は水曜日ですがディナーのみ営業致します。

















































いよいよクリスマスも間近ですご予約もまだまだ

承っております
Open 18:00~LO22:00

Tel 092-834-7793

  


Posted by ラテッラ at 23:51Comments(0)日常の事

2010年12月21日

フリウラーノ



写真が横になってすみません。

仕入れたもののチャンスが無く

来年の温かいシーズンまでストックしておきます。

女性は好きかも。

  


Posted by ラテッラ at 00:08Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月19日

ヒヤヒヤ

直前まで迷ったワインがクリスマスに間に合うか


ヒヤヒヤしてますが


ポジティブにいきたいと思います。



 レ・クーポレ・ディ・トリノーロ

   *Le Cupole di Trinoro*

トスカーナワインでありながらボルドーを意識したワイン

4種類の葡萄が使われていますが、

それぞれの葡萄を小樽(225L)で発酵させ、18ヶ月間熟成されています。


カベルネ・フラン40%、メルロー30%、カベルネ・ソーヴィニオン22%、プティ・ヴェルド8%

ご期待下さい。


  


Posted by ラテッラ at 23:22Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月18日

日誌

村上日誌。。


クリスマスのワインの事で悩みに悩みまくって



師匠にも相談してそれでも考えて・・やっと今日決まりました(笑)












あとは私が本番を一人で忙しくやればいいだけなのです。



バイト(女の子)はクリスマス当日は予定があるとかないとかで・・



結局この店はお前しかおらんのかい!みたいに思われるかもしれませんが



がっかりさせない思い出に残るクリスマスにしますので楽しみにして下さい。



そのプレッシャーでしょうか最近のシェフの顔色はラフランスみたいです。






そっとしといてあげて下さい。



さて彼女もしくはお目当ての女性がいる男性の方々


クリスマスプレゼントの準備は出来ましたか?


あまり高いものを買っては次ぎが大変ですほどほどにしましょう。



ほどほどにしたらLaTerraのクリスマスディナー(¥7,500) 食べれます


お席の状況は・・・23日空きあり  24日残りわずか  25日残りわずか


ご予約はお早めに・・092-834-7793   


Posted by ラテッラ at 23:28Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月18日

変わった食材編

今日の珍しい食材。

猪のレバー



猪の心臓


グロいですがコレが美味なものに変わりますicon97  


Posted by ラテッラ at 01:19Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月17日

読売テッラvol.13

読売テッラ.vol 13


ノンフィクション・コンテス・ド・ラランド




彼女と初めて会ったのはかれこれ1年前、とあるマニアの集うワインバーだった



カウンターで独り愛おしそうにブルゴーニュのグラスを回し見つめては



香りを確かめ小さなグラスの中にある世界を知りたがっていた。



開かないワインも彼女にとっては一つの世界で、とにかく楽しそうにワインを味わう姿を



そのシャトーの醸造責任者が見たらきっと喜んで畑へ案内するはずだ。



時は過ぎある1本の電話がなった・・・



彼女だった、あの店常連仲間とLaTerraへ食事会の予約だった。




当日・・1年ぶりに会った彼女はまるでしっとりとした大人の女性になっていた




冬の名物ジビエを取り入れたシェフのコースがスタートし









この冬の名物料理も登場。



そして今日の目玉


「シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド78’」


持ち込んで頂いた方の管理が良かったのだろう



飲んだ瞬間、気が遠くなるほど素晴らしかった。



形のない宝石ともいえるほどの香りとしっとりとした口当たりに



皆息をのんだ。。。



世の中は広くそして



今日も彼女の手元の小さなグラスの中には輝く大きな世界があった。






読売テッラ

今回はお客様の希望によりご本人が出演しています。




  


Posted by ラテッラ at 00:26Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月14日

グラスワイン

今日はグラスワインについて。


最近ではお客様からワインの要望も多く


私自身の勉強といった意味でも大変有難く思っています。


ワインに関してあまり長い話は好き嫌いが別れますので簡潔に・・


今さらコンセプトについてですが私が一番考えている事は


「1杯で意味のあるものを」と考えています。


というのは多く飲める方、飲めないけどマリアージュを楽しみたい方。


それぞれですが、料理とワインにがお互いに邪魔をせず


お店に溶け込む1杯としてワインの楽しみを味わって頂けるよう感じてくれたらいいなぁ。


など密かに思っています。


今日はワインでしたが次回は料理について・・



  


Posted by ラテッラ at 23:57Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月14日

読売テッラvol.12

読売テッラvol.12

~デキル男の偶然~



あーマタアッタね!ツァイチェン!



彼女はこの店の常連でカウンターで隣に座ることもある不思議な中国娘・・





身長ほど長いストールを巻きコートを脱ぎ



ふくよかな胸元、そして髪をかき上げる



女性らしい仕草に思わず息を呑み酒を飲む。



初めて出会ったのもこのカウンターで、フランスから直帰し



彼女も母国経由で、空港からずっと同じ電車に乗り行き着いたのは



お互いこの店(LaTerra)だった。



カウンターに座り思わず顔を合わせ笑った・・



笑った顔すら無邪気で、それゆえ魅かれ


初対面にもかかわらず



時間が経つと二人は隣に座り


スプマンテを軽く2本は飲んだ。



この日は予定よりかなり時間をオーバーし


彼女と店を後にした・・


帰り際に彼女は言った。


「マタアイマショウ、ツァイチェン!」


ツァイチェン(再会)いい言葉だ


こんな楽しみもたまにはいいかもしれない。


スプマンテ以外フィクションです

  


Posted by ラテッラ at 00:33Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月13日

予約はお早めに。。



クリスマスが近づいてます皆様ご予約は早めにどうぞ・・


ようやくワインも決まりそうです、お楽しみにicon97







  


Posted by ラテッラ at 01:15Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月12日

テスタマッタ

先日のワイン会レポートをとばしますが・・

今日飲んでみたかったワインをT氏から頂きました。

スーパートスカーナ「04’」


これのランク下で「カザマッタ」¥1100


は飲んだ事はあったのですが・・・別物でした(笑)

早飲みワインでない為、将来子供の成人に取っておくのもいいかもicon12



  


Posted by ラテッラ at 01:00Comments(0)村上日誌(元マネ)

2010年12月11日

ワイン会

本日はワイン会。

かなりの種類のワイン・・・


中でもひときわ注目を浴びていたこの1本。



明日細かくレポートします。


やっと年末らしく忙しくなりましたicon10


皆さんご予約はお早めにどうぞicon97  


Posted by ラテッラ at 02:05Comments(0)料理とワイン