カブ菜の季節。

今日のプチ幸せ。



！！

くるんってなっとるー



思わずシェフに見せに行くと、反応薄い･･･

そんな朝でした。オオハシです






さて！

今日はこーんなお野菜が登場



そう、かぶ菜です。



かぶが一番おいしいのはちょうど今、10月～11月頃の秋もの。


炒め物や煮物はもちろん、菜めしや漬物

お浸しなんかにもよく使われますよね。

テッラでは　「猪のラグーソースのパスタ」　に

歯ごたえも良くて美味しいです





かぶの栄養の話を少し･･･

栄養価が高いのは、じつは実より葉。



白い実の部分には大根と同様に

消化酵素のジアスターゼが含まれているので、胃もたれや胸やけの解消に効果があります。

焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、

新たなおいしさが楽しめますよ




また、葉の部分は栄養の多い緑黄色野菜。

カロテンの他、ビタミンB1、B2、Cなどを豊富に含むため、美肌効果も



ビタミンCやジアスターゼは熱に弱いので

サラダや和え物にすればより多くのビタミンを摂ることができ、

また油炒めなどにすれば、カロテン（ビタミンA）を効果的に摂ることができます。




※カロテンとは
http://www.mayona.com/archives/2005/09/post_350.html




以上、

管理栄養士オオハシのカブ講座でした。。


　
　

追記


ホオズキのあれ（葉脈だけになった白いやつ）が作りたくて･･･レッツ・チャレンジ



２週間くらいで出来るそう。

楽しみです★