今日の気まぐれアンティパスト

料理人なら必ず思うであろう

お客様に忘れられないあの一皿を

作れたら・・・など。




おそらくこういう事だろう。

忘れたくても忘れられないはず・・



今日はイキのいいタラバ・・・モガニが入りました

早速、遊ぶ私。



カニ相撲やカニの握力検査　

カニのメディカルチェックの後

調理となる。

カニからしたら

地獄もしくは強制収容所に思えるかもしれない

このカニたちは具としてではなく

ダシの役割を担うものなので

みなさんモガニのパスタなど注文しないで下さい・・・