心を研ぐ。

こんばんは、りかです。
今日の七隈は、夕方から心地よい風が吹いていましたね。


＊生ウニのフェデリーニ　ハーブオイルソース＊

とにかく暑い日中は、涼しいところで美味しいものを食べるに限ります(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ




　＊　・・・　＊　・・・　＊　・・・



今朝、「専門料理」という料理書の５月号を何気なくパラパラめくっていたら

また坂下さんが掲載されておりました。また。笑


＊包丁職人（研ぎ師）　坂下勝美＊


包丁を作って頂きたくて、初めて会いに行ったのが一年前・・・



あっという間に４時間経っていて
とにかくメモが凄い量になったことを憶えています。


今もたまに伺いますが、電話の時は
「りかちゃーん！佐賀のじっちゃまだよー！」
と、なんとも気さくな方ですΣ(・∀・*)

とにかく熱くてエネルギッシュ。
それを横で見守る穏やかで優しい奥様。

いつもおじいちゃん家に帰った気分になります。←


＊研磨前後＊

坂下さんの包丁は、色々と大きな特徴があるのですが

一目瞭然なのがこの見た目。

後頭部の部分に特殊な角度が付いています。ｶｯｺｲｲ!


もし飲食店でこの包丁を見かけたら、

「あ、それもしかして二葉商会の坂下さんの包丁ですか？」


と聞いてみてください。

「こ、この人何者・・・？！！(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ」

と思われること間違いナシです。笑



今でも東京や京都の一流の料理人さんが、坂下さんの元へひっきりなしに訪れているそうです。

坂下さん、体壊さないようにお気をつけて・・・

体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel：　092-834-7793

定休日：　毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)　
　　　　　　　 ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所：　〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場：　なし　（近くにコインパーキング有ります）
最寄駅：　地下鉄七隈線　金山駅から徒歩3分