カルチョフィの一品。

こんばんは！りかです。

今宵は、幻のBコース再び・・・

もう覚えてらっしゃる方もいないんじゃないかと。笑

＊前菜盛り合わせ＊

新顔はカルチョフィとレンズ豆のサラダ！好評です♪♪

カルチョフィ（アーティチョーク）は、日本名で「朝鮮アザミ」ですが

あまり馴染みのない食材ですよね。

地中海沿岸のヨーロッパでは、春から初夏にかけて

ごく身近な食材として家庭でも好んで食べられています。

茹でるのが一般的ですが、ブロッコリーのように全部食べられるわけではなく

ガクの付け根の肉厚の部分は歯でしごくように食べ、

花芯部はそのままかじったり、ナイフで切って食べます。

味は、芋のようなカリフラワーの軸のような・・・ゆり根のような。と言った感じ

是非味わって、ヨーロッパを感じてみてくださいね（＾＾*）

こちらも引き続きおススメです！

＊花ズッキーニのフリッタ＊