Ｔボーンの石窯焼き。

Ｔボーン。

ご存知ですか？
T字形に骨のついたステーキで骨の片側にヒレ、片側にロースの肉がついています。


それはステーキの中でも最高といわれる部位。


そんな最高のお肉がラテッラに届きました



＊フランス産仔牛のＴボーン＊

生後30ヶ月以内の仔牛で、写真はまだ生々しいですが

石窯の薪火で焼けば・・・




成牛よりもあっさりめでジューシー

旨味たっぷりでっせ。（誰）






おまけ


シェフー！こっち向いて！



「あー？」




！！！！！（笑）