塩にもまれたイイダコ

こんばんは！




久保です！




今日はLa terra にイイダコが入ってきました！




イイダコは冬から春にかけてが旬で、特に２月から３月は卵を持っていて最高に美味しくなります！



元々イイダコの卵の食感がお米に似ているということから「飯蛸」と呼ばれるようになったそうです！




この蛸を塩揉みして、なにやら煮込んでいますが、どんな物が出来るのでしょう。。。




今期初イイダコ食べにきませんか？