ビステッカ

イタリア中部の都市、フィレンツェの名物料理。


今日、シェフが仕込みをしていました



何度見ても見飽きないこのデカさ。



切り分けられ積み上げられた肉塊･･･


こうなるとちょっと動物園のワニの餌みたい





しっかーし！！

それらは、シェフの魔法でこう変身するのです




ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ bistecca alla fiorentina


これに病みつきになったあるお客様が、

今日もビステッカを目当てにご来店されました



イタリアへ何度も行ったことがあるというこのご家族

なんとイタリア語で注文してこられます（笑）



そして口いっぱいにビステッカを頬張り、

幸せそうな笑顔で言うのです


「旨すぎる.....

あー、フィレンツェ思い出すわぁ･･･」



肉はヒレのように柔らかく、適度な弾力。

かと言って脂身がないわけではないのでジューシー


味付けはシンプルなので、肉の旨みを堪能できる一品です。




このステーキなら１人前平らげるのも難なくいけそうですね