オリーブのロールス・ロイス。

こんばんは！

りかです。

看板を新調しました！

シェフの大好きな、情熱の赤。

さて、先日の出来事ですが

うちのあるご常連様が、近々転勤になるかもしれないという話で

「転勤ありませんでしたーー！！！」

というご報告を受け、奥さんとシェフと私と４人でワイワイ喜んでおりました。

しかし先日。

「・・・転勤になっちゃった。（゜△゜）」

ブハッ（笑）

な、なぜか吹き出してしまいました。ぬか喜びとは正にこのこと・・・

ご実家の東京に戻られるということで

なかなかお会いすることが難しくなりますが

あちらでもお元気で（＾＾*）！

また会える日を楽しみにしております

さて、今日はロールスロイスからご紹介。

＊オリーブ・リュック＊

フランスはラングドックより。

西部地方のみでしか収穫されず、大半はこの地方で消費され、他の地域に出回る量は非常に限られているそう。

数あるオリーブの中でも大変稀少な高級品であることから

「オリーブのロールス・ロイス」とも呼ばれている逸品！

すごい・・・

通常出回っているオリーブとは違い、加熱処理されていないため

コリコリとした食感とヘーゼルナッツやアーモンドのような香ばしさ、

さらにはアボカドのような甘味を持っています。

食べてみる価値、アリです（゜ω゜*）！

そして最近は、なんといってもアジ。

賄いに頻繁に登場します。だって今は安くて美味しいですもんね！！

今年もやってます、

＊アジのカルパッチョ＊

この時は特別バージョンで

軽い燻製をかけました。

テーブルの上で、アラジン登場ですもわもわ～

そしてスープは

＊空豆のスープ＊

これですね、なんと、”さや”まで全部使ってます！珍しい・・・

上品な一品です。

＊手打ちパスタ　タリアテッレ　フランス産ホワイトアスパラガスのオイルソース＊

絶品です！

麺のトゥルトゥルモチモチ、アスパラのシャコシャコ感、そしてソースが濃厚に絡みます・・・じゅるるっ

追記

からすみの原産地、ギリシャから

本場の高級からすみが届きました☆

お菓子・・・？

パカッ

こ、これは・・

なんだ、と思いきや

からすみが蜜蝋で固めてありました。水分が飛ばないようにするためなんだとか。

そのため日本の物よりも柔らかく、塩気が少ないようです。

このからすみと、昨日ご紹介したエツのからすみ。

色々産地別の個性があって面白いですね

ご賞味あ～れ。