トルテッリーニ　イン　ブロード！

こんばんは！

暖かい日が続きますね・・・

このまま春よ来ーい！と切に願うのは私だけではないはず。。




そんなポカポカ日和のなか、シェフがせっせと仕込んでいたのは



手打ちパスタ、トルテッリーニ。


コレを茹で、ブロードの中にイン！


＊トルテッリーニ　イン　ブロード＊

ボローニャ協会認定のレシピで作ったパスタ料理です。


コクと旨みの詰まったブロード。

トルテッリーニは、つるんとなめらかで

噛めばジュワッと肉汁があふれ出す・・・


あるお客様曰く、

「このジュワッと感が堪らない！！」


一日２食限定です。





さて、今日のディナーはというと

カウンターまで賑わいました



また、ワイン塾に通われている御常連様が

ラ・テッラでワイン会＆お誕生日会を開いてくださいました！



右側は既にお客様がいらっしゃったので写せませんでしたが・・・

７名様でこんな感じです。


本当に、本当に、楽しそうでした（笑）

喜んで頂けて嬉しかったです！ありがとうございました。



そのワイン会の、イタリアワイン安旨セレクト！


泡、ロゼ、赤。

この赤ワイン、ひじょーーに美味しかったです☆







追記


まかないでついに

猪の頭を頂きました。



お野菜、ハーブなどでコトコトコトコトコトコトコトコト・・・・

と、煮込んだもの。臭みは皆無です。


ハンターが「ほほ肉は絶品!!!」と言った言葉を信じ

いざ・・・！！




ん・・・



・・・・あれ？





・・め、


めっちゃ美味しい！！！（*゜∀゜*）！！！

ホロっと柔らかく、舌触りなめらかな鶏のササミみたい。

ハーブやお野菜の旨みがしっかりとしみこんでいて、旨かぁー・・




と、予想を反する美味しさに驚きでした。

また猪が入ったら、サービスで出すそう。


一度は食べてみるのも、アリです☆