LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

どうも、こんばんは。オオハシです


昨日、初めてテッラにいらっしゃった方に深々とお礼を言われた時、何だかぐっとくるものがあり
なんだか無性に嬉しくなって、しばらく一人で浮かれてました←

改めて、ありがとうございました



私事ですが、2月になり大橋がここで働き初めてちょうど一年になりました。

いやはや、早かったです。

最初の一年が肝心とはよく言うものの
最初はただひたすらにやっていた感じで・・・。

2年目は料理もワインももっと深くまで勉強して、お客様に還元できればと思います。





さて今日は、生ける伝説☆イケメン元マネージャーM上さんがいらっしゃって下さいました！

やっぱり師匠と話していると癒されます（笑）


そして、噂のあのワインをレッツ試飲



右から2番目、「安心院（あじむ）ワイン。」


安心院（大分県）で収穫されたシャルドネを100％利用したスパークリングワインで、
国内でも珍しいビン内2次発酵にて製造。
酵母からの風味を引き出し、よりクリーミーな泡立ちになるようにビン内での発酵後、
1年以上の瓶熟成。その後、デゴルジュマンで酵母を取り除き仕上げた辛口スパークリングワイン。

（安心院葡萄酒幸房HPより）



意外と辛口で後味スッキリ。

これは飲んでみる価値アリです・・・






追記



薪火のススでまっくろけ～になった鍋。



触ってしまうと洗っても取れにくいので、もう手では触れません・・・