2012年09月30日

おまかせ料理。

今日は台風の影響で風が強かったですね。


おまかせ料理。



前回の台風接近で、テッラのビルに付いていた看板が

フライアウェイしたこともあり、少し不安な一日でした。


あの時はケガ人が出なくてほんとに良かった・・・face07






さて、今日のおまかせmisto(盛合わせ)!icon102


おまかせで作ってくれるのも、テッラの魅力のひとつでございます。


今日のお題は、赤と白が進むおつまみ。


おまかせ料理。

カポナータ、バッカラマンテカート、西米良サーモンカルパッチョ・・・



左手前の西米良サーモンは

シェフならではのとてもデリケートなお味icon12


優しい甘みが口の中に広がります


素材の味を生かすって、このこと。icon112





追記


今日、どうしようかずっと悩んでいた賄いトリッパ

シェフの力を借りていよいよ調理。。



圧力鍋にセロリなどの香味野菜を沢山入れ、コトコト30分

柔らかくなったら一口大に切り、強力粉をまぶし

きつね色になるまでカラッと揚げます。



カレーの上にのせてみたり、カレー塩で食べてみたり(カレーばっかり…)


外はカリッ、中はトロッとしてて美味しかった!










最後のラスボスは・・・





「イノシシの皮」





どうなることやら。




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