2010年05月30日

バルバレスコ73’

こんにちは、村上です。

本日も天気が良く、ランチも賑わいました。

最近お客様から「5月はどうだった?」とよく聞かれます。

まだ知名度のないレストランではっきり言ってまだまだです。

しかし、見栄っ張りな私は「ぼちぼちだったかなぁ・・」など言ったあと

「ぼちぼちかぁ?」と自分に問いただします。

一体どれくらいがぼちぼちやねん!



私の勝手な妄想ですが

景気良いのはサニーかLaTerraくらいだねぇ

なんてウワサをいつか聞いてみたいですね(笑)


そして先日O内さんがお持ちになられたワインがまたまた

興味深いものでした。


バルバレスコ73’73年バルバレスコ。

飲み頃を迎えていました。

当然ながら熟成もピークで色は赤みのある琥珀色

私がワインを好きになった味もこの様な熟成を遂げた

ワインを飲んだ時でした。


あれは18歳くらい
当時はまだ調理師学生で研修先のトラットリアで

お客さんのワインの残り(澱に近い)頂いたワインがきっかけでした。

懐かしいなぁ・・・


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