2014年03月17日
幻の奥久慈しゃも。
茨城県から、ついに入荷・・・!!!
＊奥久慈しゃものレバー＊
ご存知でしょうか、「おくくじしゃも」。
私も今回初めて聞いたのですが
全国の地鶏の味を競う求評会でなんと第1位に選ばれたそう！
自然のゆとりが育む地鶏・・・
つまり、日本一美味しい地鶏！なのです！
＊奥久慈しゃも＊
新鮮な青物を十分与え、ストレスがたまらないよう運動場がある放し飼い。
なので身が締まっていて脂肪分が少なく、歯ごたえがあり
骨は太く、この骨からとったダシはコクがあって格別な味・・・
東京の有名な料亭やレストランでも注目の食材として人気が高いそう。
しかしながら、生産量が僅かしか無いため
そのほとんどが東京に卸されている、とのことでした。ゆえに幻・・・。
ネットにも出回っておらず、
シェフが生産者の方に直談判。
「福岡の人と話したのは久しぶり」とおっしゃっていたので
もしかすると、ラ･テッラでしか食べられないのかも・・・？！
乞うご期待です。
追記
今年も咲きました！
スイートヴァイオレット。
