2013年07月16日

カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~



連休最終日、いかがでしたでしょうか。
テッラは御覧の通り…(現在深夜2時半)賑やかでした!

ありがとうございましたicon102



さて、今日はランチの新メニューの
人気お肉料理をご紹介。

その名もカチャトーラ!
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~
*alla Cacciatora*

カチャトーラとは、イタリア語で猟師の意味。

つまりは「鶏肉の猟師煮込み風料理」です。


もともとこのお料理は、狩に出かけた猟師が
仕留めた獲物をさばいて香辛料などで炒め、

そこに野山に生えているハーブを入れ、
飲み残しのワインで煮込んででき上がりという

なんとも「ワイルドだろぉ~?」的なお料理だったそうです。



仕込み中の写真を撮ったのでちらっとご紹介。


ぷりぷりお肉…icon12
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~

小さく切ってストウブ社の鍋へIN!
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~

ハーブ、ワインビネガー、オリーブ、白ワインなどなどを入れ、石窯でコトコト…
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~

3・2・1
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~

じゃーん!
カチャトーラ!~鶏のワイルド煮込み~

おぉ、イイかほり…face05!!

程よい酸味が良い感じに効いていて、
食べているとそれがクセになってきます☆


夏らしいこのお肉料理、味わえるのは今ダケですicon22


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