2011年07月08日

参加希望者



「一度は参加したい祭り」



スペインの「牛追い祭り(サン・フェルミン祭))」


気の荒い牛たちとともに何百人もの人々が旧市街を走り抜けるという祭り


当局によれば本日初日けがで病院に運ばれたのは4人にとどまったとの事。



尚、一般参加は無料。

日程サン・フェルミン祭は14日まで、8日間。


希望者は現地まで~





その他主なニュース・明日の天気 七隈 曇り時々晴れ、気温高め。


  


Posted by ラテッラ at 22:22Comments(0)元マネ日誌

2011年07月07日

シェフの実験

特別な時だけ行われる科学的料理の実験。



今回も「球状形成」



見てると簡単そうだけど、実は難しい・・




「パイナップルの球状とピニャコラーダソース」

昔、お医者のお客さんが注射器を見て喜んでたなぁ・・・  


Posted by ラテッラ at 23:54Comments(0)元マネ日誌

2011年07月05日

オマール海老の旅

ご常連様から特別コースの予約があり


久しぶりにコイツの登場。



「ブルターニュ産オマール海老」



残念ながら長旅の影響でお疲れの様子・・


前の職場では専用の水槽があってよく捌くのを手伝ってましたね。


彼らのゴッツイ爪は予想以上な所まで動かせるので


遊び半分で手錠(ゴム)を外すと


案外、面倒な事になります(体験談)


しかし今日のは大きくて食べ応えもありそうicon12



お疲れでなければ、シンヤと対決させたかったなぁ・・指相撲。  


Posted by ラテッラ at 23:07Comments(0)元マネ日誌

2011年07月04日

大雨ですね

以前の勤め先ではよく小さな花のブーケや店内の花を飾る事が多く


自分の仕事と言えば花を取って来たり、ハーブを摘んでくる事の方が


接客よりメインだったような気がします


ですので他所のレストランに行くと料理や接客より


店内の飾られている花などがよく気になっていましたね


見習いだったのでそんなものかなぁなど当時を振り返ると


そう思う今日この頃。


今日は強い雨ですが、明日のスペシャルコースの仕込みで

キッチンは大忙しです・・





7月は何かと忙しそう・・





  


Posted by ラテッラ at 22:42Comments(1)元マネ日誌

2011年07月03日

タリアータとエシェゾー

意外と自分以外の人間がブログを書くと



アクセスが倍近い数字だったりする今日でした


毎日、本当に暑いですね・・


今日はちょっと清涼感のある前菜を御紹介


忙しいときに撮ったので写りがイマイチかも・・




「よこわマグロのタリアータ、温泉玉子とハーブサラダ添え」



ちょっと濃い白ワインでもいいかもicon12



たまたま、お持込された「ルイ ジャド」と最後に・・



「エシェゾー85年!!」


驚きの1本でした!先生ありがとう!!



  


Posted by ラテッラ at 23:20Comments(0)元マネ日誌

2011年07月03日

趣味と園芸

のもうすぐ七夕な今日この頃、
みなさんはお元気でしょうか?

ボクは植物の係りとして
毎日お店のハーブなどのお世話をしているのですが、
最近いろいろなことで悩まされていますface07

①「水やり」
この季節は天気が良いと水をあげても
すぐ干からびてしまうんです。
なので日が照っていない朝と夜の2回水をあげないと
やられてしまうんです。

タイミングを逃したり、水をあげすぎるとすぐにかれてしまうから難しいんですねicon11
今、うちのハーブも危ないんです・・・

②「子猫」
お店の周りに何匹か子猫がうろちょろしているんです。
ほんと可愛いんですが
その子猫たちを放っておくとうちのハーブを
食べてしまうんです。

天敵なんです・・・

こんな感じですが毎日お世話を頑張っています。
ハーブに元気に育って欲しいです
  


Posted by ラテッラ at 02:08Comments(0)元マネ日誌

2011年07月02日

バースデープレート

お誕生日のプレートを前菜で仕立てるのは

初めてだったと思いますが

これはこれで綺麗ですねicon97



今日は5軒先のマダムとお嬢さんがお見えになられました


この方たちとの話は毎度盛り上がります(笑)


しかし、今日は「怪談」・・・


もう勘弁してぇ・・というくらい怖い話をしました。

わりとその類は大丈夫なつもりな私ですが

今日は格段に怖かった・・  


Posted by ラテッラ at 00:38Comments(0)元マネ日誌