2011年05月08日

母の日でしたね

いよいよGW最終日

今日は「母の日」でした。

私は決まって遅れて何かしら贈るのですが

今年は何にしようか・・・


話しは変わりますが

たまには食後酒でも・・お勧めすると女性に人気の

「リモンチェーロ」


ガッチガチに冷えてますのでご要望ある方はどうぞicon97



レモンにちなんで「レモンのタルト」もご用意してます

さっぱりですがとろっと濃厚な味わいです

こちらもご一緒にどうぞicon97
  


Posted by ラテッラ at 22:15Comments(0)元マネ日誌

2011年05月07日

明日は何の日?

いよいよGWもわずかですね



大詰めと言ったところでしょうか



かなり内容の濃い1週間を送った気がします



新人君も入社していきなりの忙しさに慣れず


コンスタントに1日2回の鼻血が出るほどです(多分疲労)


さしずめ私も忙しいとよく出るのですが


彼はもっと出ます。


さて


明日は「母の日」

賑やかになる予定です

お祝いの「料理」と「泡」もどうぞ





  


Posted by ラテッラ at 23:43Comments(0)元マネ日誌

2011年05月06日

毎日収穫



ちょっと前ですがとあるレストランで飲んだハーブティーが

もの凄く香りがよく、抜群の仕上がりというか

調合というか・・

同じマローでもこんなに違うのか。。と思うほど

上品なハーブティーを頂いたのを覚えてます



今度はうちもやってみようと思い

今乾燥させているところです


後で聞いたところそこのシェフはハーブの資格をお持ちらしく

何度か通って色々教えて頂いてる最中でもあります・・

  


Posted by ラテッラ at 21:47Comments(0)元マネ日誌

2011年05月05日

美人さんのバースデーパーティー

本日、GW真っ只中

バースデーパーティやらなにやらで

大忙しですicon10



合間を見ては写真を・・



なんと言っても特注のケーキは喜んでいただき

シェフもホッとしてましたicon97



また来年もLaTerraでお祝いしましょうicon97  


Posted by ラテッラ at 21:43Comments(1)元マネ日誌

2011年05月04日

ランチ

本日もGWらしいランチでした

というより

ご常連さまの多い事icon10


ありがたいことです


そして毎度驚きのワインを持ち込まれるI先生

今日も凄かった・・





コレ昼間っから飲めるのはイイですね~


「ビュルゴー家シャラン鴨」




私が買い集める前の「リアルワインガイド」頂きました

コレ読むと色々開拓したくなるので楽しいですicon97

明日から週末までご予約はお早めに・・・  


Posted by ラテッラ at 23:21Comments(0)元マネ日誌

2011年05月03日

マロー

今年も咲き始めました
「マロー」


もう昨年のドライハーブが無くなりかけてたので

間に合いそうですicon97



新作のDolceです

ベリーのスープにフロマージュブランのジェラート添え

夏らしいでしょicon97

  


Posted by ラテッラ at 23:28Comments(0)元マネ日誌

2011年05月03日

遅くなりました・・・

ちょっと遅くなりましたが

本日はディナーのみ営業でしたicon10





団体様が多かったのでキッチンの二人も大忙しです



バーニャカウダと水イカのカルパッチョ

自家製のハーブをふんだんに使ってます


話は変わりますが


先日ちょっと早く終わったので


師匠に会いに行ってきました


偶然、私がこの前のワインを1本持ってたので「飲みましょう!」という事になり・・



中々ゆっくり話す機会が少ないので


積もった話しなどで良い時間を過ごしました


お付き合い頂きありがとうございました~



  


Posted by ラテッラ at 01:51Comments(1)元マネ日誌

2011年05月01日

お知らせ

昔の話ですが

家庭では茶碗や器を洗うときは

木を燃やした後の灰で洗ったと聞きました

また、LaTerraでは山菜のあくを取り除く際にも使います


その灰ですがLaTerraに結構あります

もちろん無料です


必要な方はお声かけ下さいicon12



灰でアクを取った野菜は本当に綺麗です


GWご予約はお早めに・・・

明日はディナーのみ営業致します。  


Posted by ラテッラ at 23:44Comments(0)元マネ日誌