LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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ただいまＡＭ2：30。

遅し・・・


今日の一枚

「猪のヒレのカルパッチョ」




明日はちゃんと書きます・・皆さんすんません。


  

クリスマスの特別ランチコースのご案内です　
　

期間・・・12月23日(木） ～ 25日(土）
　　　　　　

3,000円のクリスマスランチ又はアラカルト


当日は料理にあわせたグラスワインもご用意します

ＴＥＬ　092-834-7793






  

クリスマスの特別コースのご案内です　
　

期間・・・12月23日(木） ～ 25日(土）
　　　　　　

料金・・7,500円　(お一人様、別途コペルト300円）


尚、ランチタイムはクリスマス特別ランチでのご案内になります（詳細後日）



　当日は料理にあわせたグラスワインもご用意します



　





　ご予約はお早めにどうぞ。

  

今日はこの猪のパスタを食べながら

クリスマスのワインの事を考えてます・・



トスカーナかベネトかサンジョヴェーゼかカベルネかアリアニコか・・


想像通りに構想がかみ合えばいいのですが


そうじゃなかったら・・笑ってごまかせるわけねぇ。


こんな真面目な私を見るのは初めてでしょう


明日は1社、発注期限です・・


皆さんおやすみなさい。



  

読売テッラvol.12

～日本のお父さん～

世論、支持率、弁護、非難、圧力、買収、エコポイント


毎日この世知辛いセリフを何度も耳にする。


1968年以降から「東洋の奇跡」とまで呼ばれた日本の


高度経済成長から現在に至るまで数多くのものを生み出し


そして何かを失った。


皆、駅のホームで傘を持ちゴルフのスイングをするお父さんはいなくなり


スポーツ新聞で石川遼の年俸と自分のを比べ


第三のビールを飲み


Ｉphoneを片手にいらん事を調べる。


しかし、食事を楽しむ事は今も昔も変わらない

ワインなの無縁に仏だった私だが・・



とある七隈のレストランで頂いたワイン


このレストランの若いソムリエがすすめてくれた。


流行に置いて行かれるそうになるおっちゃんに


洒落た楽しみを教えてくれた。


この厨房でシェフが仕込みをしていたが

とても美味しそうだったので次回は


これを頂きたい。


場所は七隈　「ＬａＴｅｒｒａ」

Ｔｅｌ　092-834-7793

料理とお店、ワイン以外のストーリーはフィクションです















  

写真集パート2

  

今日はネタ不足なのでいずれ出版予定の写真集を


予告公開いたします。

～LaTerra～













  

読売テッラ番外編



～山男の来店～


冬の風が吹く雑木林に奴がいた。



その15メートルほど離れたしげみに気配を消し



銃を構える男が独り・・


その男は丹精に手入れをした銃口の先を見つめ


その見つめる先には山の主とも相応しい


巨漢のイノシシ。


危険を感じた犬達が一斉にその場から離れた


その瞬間・・・


8ｍｍ口径の弾丸が急所を貫通。


そして瞬く間に、使い慣れたナイフで処理を施す。


コレが鮮度の決め手であろう・・


臭がまったくなく、まるでイノシシとは思えない


上品な身質が他の有名産地のイノシシより


隠れた価値を見出す。



「刺身でも食べれる」と出されたこの部位は仔牛の様だった。





贅沢なスペアリブは瞬く間に・・・



輝きを放つ。



これが食べれるお店は「LaTerra」　092-834-7793

そしてMr.イノシシこと金谷さん


キメたスーツ姿でイノシシをさばき

皮が美味いとレクチャーまでしてくれた。

12月はLaTerraに行かなくては損です。


今日は大体ノンフィクションです