2021年01月05日
新年のご挨拶
今年は丑年だということを年明けてから知りました、
虎 いや、 寅年 のナオでございます。
昨年は、いろいろありながらも
このお店で“たくさんの笑顔と出会えて
私自身、ものすごく幸せだったなあ”と。
心からそう思うんですよね。
ご来店してくださったすべての皆さま本当にありがとうございます！
来年も皆様に可愛がっていただけるよう
努力して参りたいと思います
!!!と言いたいところですが、
私は大学4年生なのでそろそろこのお店を卒業する季節です
年末も後輩たちがすごく頑張ってくれて
できるところが増えていくのを見ると
ほんのちょっと寂しくなります～
今年もLaterraを宜しくお願いしますね
私も次はお客様としてシェフの築いたこのお店を愛していきたいなと思います！
当店は、いつでもお客様のご来店をお待ちしております。
そして、何より、
皆様の健康と安全を心より祈っております。
今年もよろしくお願いいたします
2020年12月23日
クリスマス特別コースをご用意しております！
さて、本日23日から25日までの3日間はクリスマス特別コースをご用意しています！
ワインもクリスマスのために選んだ美味しいものをご用意させていただいております！
ワインを選ぶ際、僕もワインの試飲会に同行させていただき、お気に入りのワインを選ばせていただきました！
また、少しだけ仕込みのお手伝いをさせていただているのですが、本当に美味しそうでお客さんとして来店したいぐらいです！！！！！
ただ、そうはいかないので美味しそうだなと思いながら、ホールの仕事をさせていただきます！
ぜひ、料理とワインの感想を教えてくださいね！よろしくお願いします！
皆さまが楽しいクリスマスを迎えられるますように！メリークリスマス❣
＊25日は1席キャンセルが出たためご予約が可能になっております。
2020年12月05日
とある賞を頂きました‼
沖縄出身ナオです
最近は、一気に寒さを感じるようになりましたね
私、なんだかんだ冬の晴れた日、木漏れ日を浴びながら歩くのが
結構好きだなと。
あのカラッとした冷たい空気が沖縄にはあまりないもので。
さてさて、今日の話題はですね。
福岡市から表彰状を頂きました！
このような賞を頂き、とても光栄でございます。
今後も、皆さまに安全で楽しい時間と
美味しいお料理を提供できるよう努力していきたいと思います！
それでは、皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております
2020年11月15日
猪のハムを食べたことはありますか？
アルバイト２年目のナオです
最近は、晴れの日が続いて、とっても気持ちがいいですよね
でも、私は沖縄出身なので、
ここ最近の寒さにすでにお手上げ度７０パーセントです
冬は、”まだまだこれからなのに”です
さてさて、本日の本題はですね、
『イノシシのハム』についてでございます！！！！！
これだけで、すごい迫力ですよね
糸は、すべてシェフが手作業で編んでいました！
器用だな～と思いながら食器洗いを進める私です。
“今どんな味がするんだろ～”
って思われた方、ご来店心よりお待ちしておりますね
2020年11月11日
ももち浜ストアさんに取材をしていただきました！
久しぶりの取材にシェフも少し緊張気味でした
その取材風景の一部始終はがこちらです！ ↓↓↓
このＱＲコードを読み取って投票お願いします
放送は明日11月12日17時20分前後だそうです！ぜひご覧ください！！
ご来店お待ちしています！！
以上、新入りの優一郎でした！
2020年08月31日
9月1日、花みずき通り商店会プレミアム付商品券の販売開始
この商品券のすごいのは歯科医院や本屋の普通割引をしないところで使えるとこですよね。
もちろんラテッラでも使えます！
期間も来年の1月まで使えるのでテイクアウトをはじめ忘年会や新年会、クリスマスやおせちにも使えるので是非、購入されるのをお勧めします。
購入場所はリカー＆スタジオ 酒のさざんのみになります。
今年はスマホで使える商品券電子マネー版も新登場！
今、ラテッラではテイクアウトコーナーを作ってプレミアムソフトクリーム”クレミア”を販売しています。
まだまだ暑い日が続いていますが体調を崩されませんようご自愛ください。
2020年05月03日
ムシムシした一日ご苦労様です！
私はこの季節が大好きです。
ビールがおいしいので
これでもまだ２１です。
よくオヤジと言われてしまいます。
そんな私の少しだけ自己紹介させていただきますね。
アルバイトで沖縄出身
のナオです！以上。今日は私がブログを書かせていただきますね。
それでは本日はテイクアウトのオードブルを皆様とシェアしましょう。
どうでしょう。食べたくなったでしょ。
お次はこちら。
見てください！この肉肉しいお肉たちを!!!!!
と、言うとシェフに怒られてしまいますので、
言い換えますと、
こちらは牛さんのほっぺた
でございます。昨日シェフが仕込んでたのを
隣で洗い物をしながら
“お前、これ失敗したから一個持って帰っていいぞ”
の一言を期待していたところです。
人生はそう上手くいきません。
実感した２１歳の初夏でございます。
無駄話はさておき、
石窯でじっくり焼いたホホ肉を
さらに赤ワインで2時間じっくり煮込んだ
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みもご用意いたしております。
私のこの話を聞いて食べたくなりましたよね
早い者勝ちです。
心よりお待ちしております。
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間変更のお知らせです。
○ランチタイム
11:30～15:00（o.s.13:30）
○ディナータイム
17:30～20:00
尚、アルコール提供は19:00までとなります。
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
2020年04月26日
おうち時間いかがお過ごしでしょうか。
そろそろおうち時間に飽きてきた頃でしょうか。
飲食業界に限らず、たくさんの方々が少し気が下がっている中、
LaTerraも試行錯誤しながら
皆様に笑顔になってもらえるように日々取り組んでおります！
そして、LaTerraではテイクアウトを始めました！
いつものおうち時間のお食事をいつもとは少し違うテイストで味わってみてはいかがでしょうか。
お店のカウンターには、おうちで楽しめるワインたちをそろえております。
ぜひ、お会計時にでも、お食事のお供としてお手に取ってみてくださいね！
常連さんに限らず、たくさんの方たちのご注文、心よりお待ちしております。
2020年04月15日
営業時間変更のお知らせ。
営業時間変更のお知らせです。
○ランチタイム
11:30～15:00（o.s.13:30）
○ディナータイム
17:30～20:00
尚、アルコール提供は19:00までとなります。
宜しくお願い致します！
2020年04月09日
テイクアウトメニューのご案内。
いつもラ・テッラをご愛顧いただき、ありがとうございます。
さて、お先に本題です。
先の緊急事態宣言を受けまして、
新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、
ディナータイムはテーブル席1組、カウンター席1組のみのご案内とし、ランチタイムは席数を大幅に制限いたします。
ご入店いただく際は、マスクの着用や手指のアルコール消毒、帰宅時の手洗いうがい等のご協力を引き続き宜しくお願いいたします。
暫くの間は、テイクアウトを中心とした営業になります。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます！
ご来店される前には、ご一報いただけますと幸いです
ラ・テッラ
092-834-7793
と・・・いうことで
本日は改めて、テイクアウトメニューのご案内です☆彡
ラ・テッラ特製
テイクアウトメニュー一覧
〇前菜おつまみ盛り合わせのオードブル
3,000円～ご予算に応じて
〇ピッツァ
・ピッツァマルゲリータ 1,500円
・ピッツァマルゲリータDOC 2,100円
(水牛のモッツァレラチーズ)
・ピッツァ サラミと赤玉ねぎ 1,600円
・ピッツァ プロボーラ(燻製モッツァレラ) 1,800円
・フレッシュトマトのピッツァ 1,600円
・サルシッチャと季節野菜のピッツァ 1,680円
・生ハムとルーコラのピッツァ 1,900円
・4種のチーズのピッツァ 2,200円
※ピッツァは厚めの生地(ナポリ風)と薄めの生地(ローマ風)からお選び頂けます
※箱代として+160円頂いております
〇お肉料理
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
オーストラリア産 完全オーガニック牛リブロース使用
500g～ 4,200円～ (3～4人前)
※阿蘇自然豚、仔羊、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み等
その他のお肉料理に関しましては、お電話にてお問い合わせください。
○和三盆糖のパンナコッタ
その他メニューは予約制となっておりますので、
お店までお気軽にお問い合わせください♪
○ウーバーイーツ
※テイクアウト容器がご用意出来次第、メニューも解放していきます。
※過去記事ですが、登録方法なども載せているので是非ご参考にされてください♪
https://laterra.yoka-yoka.jp/index_archives.php?entry_id=2070169&tag=%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84
皆様のご自宅生活が少しでも楽しいものに、
また、生産者さん方のために少しでもお力添えになれればと思います。
いろんなご要望を聞かせてください。
明けない夜はない。
終わらない感染症もない！
退院者数も増えているとのことです。
ネガティブ情報に囚われすぎに注意して、手洗いうがい、３密を避けてアルコール消毒！
あとはしっかり栄養を摂って、しっかり寝て、自身の免疫パワーを最大限に引き上げましょう✨
福岡のレストランによるテイクアウトも増えてますので、
この機会にいろいろなお店を味わうのもまた一興です☆
#美味しいものは世界を救う
追記
有明沖産のあさり、
幻の牡蠣が入荷しました！
どちらもランチ登場中です♪
ボンゴレ・ビアンコ、牡蠣の石窯焼き
どちらもめちゃくちゃ美味しかったですよ…
ディナーではこんな特大のものも…！！
【スミノエガキ】
有明海の塩分の少ない汽水域で育つこのスミノエガキは、マガキとはまた違ったとても上品な美味しさがあり、幻の牡蠣と呼ばれています。
2019年11月07日
お知らせ
お久しぶりです！りかです。
いつもご来店頂き、ありがとうございます。
大変急なお知らせになり申し訳ございませんが、
都合により明日、11月8日(金)を臨時休業といたします。
店舗に戻り次第営業する予定ではありますが
20時以降になる可能性もございます
ご了承くださいますようお願い申し上げます。
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
店休日・貸切日・イベント等カレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon
私の祖父のお見送りに行って参ります。
2019年10月08日
おせち受付開始しました。
こんばんは！りかです。
だいぶ冷え込むようになりましたね。
周年パーティからはや２週間、
なにかとバタバタしておりあっという間に１０月です・・・
今宵特記すべきことはこの２つ
①おせち受付始まりました！（12/20〆切）
②ラザニア復活中！
です。
おせちの内容はこちらを参照されてください。
https://laterra.yoka-yoka.jp/e2008836.html
変更点
▼27,000→27,500（税込）
▼10食限定→20食限定（定数に達し次第受付終了）
今現在残り17食です。
ご予約はお早めに・・・！
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
さて、今日は堪りに堪った写真を放出する日とします。
＊ムール貝のサラダ＊
＊サバのカルパッチョ＊
＊サバのブルスケッタ＊
＊レバーパテ3種（鶏・鴨・アナグマ）＊
たまにはフランスのビオ白でも
＊秋刀魚のアラビアータ＊
今年はめちゃくちゃ不漁であまり出せそうにありません・・・
運が良い方は食べれるかも！
ラザニア、ご注文頂きまして登場してます。
今週いっぱいはあると思います。たぶん。←
＊北海道厚岸産あさりのオイルソース＊
周年パーティでも使ったこのあさり、あまりに評判だったので
再度入荷したのですが、やはり絶品でした・・・
＊フルール・ド・オーブラック牛のビステッカ＊
満腹でもなおサラッと食べれるほど、質の良い上品な脂が美味しいこの一品。
お高めですが一生に一度は食べる価値ありな、おフランスの牛肉です。
残りあと1人前。
＊バナナのセミフレッド＊
最近のシェフのブームはチーズケーキ。
非常に珍しいです笑
①とーっても上品な甘さに癒されるふわふわスフレチーズケーキ
②瑞々しくも濃厚なあつあつ焼きたてチーズケーキ
どっちも美味しいっす・・・
先日いらしてくださったご夫婦さま
入荷しました！
いつでもお待ちしております～！！
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
店休日・貸切日・イベント等カレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon
おまけ
パイナップルのヘタを植えました。
順調に育っております
こんなん出来るらしくって・・・
可愛すぎだろオイッ！！
2019年09月24日
包丁研ぎ職人【坂下勝美】今夜放送！
こんにちは！りかです。
佐賀のじっちゃまのプロフェッショナル出演
8月の佐賀放送に引き続き、今夜、福岡放送です・・・！
番組内容
坂下さんが以前、「昨日嬉しいことがあったんよ～♪」と話してくださった内容も、
最後の「人生の門出に贈る、特別な一本！」の所でご紹介されるのだろうと思われます。
楽しみです・・・！
坂下さんについての過去ブログはこちら
https://laterra.yoka-yoka.jp/tag%E5%9D%82%E4%B8%8B%E5%8B%9D%E7%BE%8E
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
頂いた花々たちが
良い天気のおかげで、一気に花開いております…
生花の香りは癒されますね
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
店休日・貸切・イベントカレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon
2019年09月24日
感謝祭のご報告。
たくさんのお祝いのお言葉や贈りもの、素敵な花束
そして皆さんの楽しそうな笑い声や笑顔をいただいて
ラ・テッラは10周年を迎えることが出来ました。
ここまで頑張って来れたのは、他でもない皆さんから頂いた愛情のおかげです。
ありがとう、ごちそうさま、美味しかったよ、元気になったよ、明日からも頑張れそう、また来るね。。
大げさに言っているのではなくて、本当に
そんな一言一言が嬉しくて、毎日パワーが漲ります。
その言葉のために、また明日も頑張れます。
頂いてきた沢山の厳しいお言葉も、成長のきっかけになり
どれか一つが欠けても、今のラ・テッラにはならなかっただろうと思います。
改めて、御礼申し上げます。
本当に、ありがとうございます！！！
シェフは照れ屋さんなので、これからも料理で皆さんに気持ちを伝えるそうです。ｗ
さて、先日催されました9/22（日）は
台風直撃で暴風雨☆
そんな中、30人近くのお客さまが
ほぼ全員びしょ濡れになりながらご来店くださいました。(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
演者である藤本じんさんも、全身びしょ濡れで登場←
着替えて気を取り直し、本当に素敵な時間を皆さんへ届けてくださいました。
ご来店を断念された皆様も、お気持ちは届いております。見えてます。
本当に、ありがとうございます！！
今回の目玉は・・・！
この
活きジャンボオマール海老！！！
シェフが持つと若干小さく見えるマジックｗ
いやーでかかった。これは。
通常のオマール海老の5倍くらい大きかったです（笑）
調理法はもちろん
☆石窯焼き☆
ハーブを茎ごとワイルドに使ったハーブオイルソースでした！ｗ
爪の大きさが尋常でない・・・殻を割るのがただただ大変そうでした
そして写真をあまり撮れなかったので、募集しております←
ラストのドルチェ。今年はこんな感じで
＊写真タイムを許してくれない小さなお客さま（笑）＊
あっという間に閉店時間0時。
みんなでお疲れさま会をし、2時に解散しました。
来年から無いと思うと、少し寂しいですが・・・
5年後か10年後、その時はまたどうぞ宜しくお願いいたします（＾＾）！
元スタッフちゃんがラ・テッラトートバックを作ってくれました。
可愛くて使えねぇよぅ・・・
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
毎年、受付を快く手伝ってくださったＮ崎さま
遅くまで働いてくれたラ・テッラスタッフのみんな
本当にありがとうございました！！！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ジャンボオマールの残り殻からほぐし身を取って、
スタッフちゃんがパスタにしてくれました。
美味にも勝る美味・・・！！
ご馳走さまでした。
2019年09月17日
ラ・テッラ10周年パーティのお知らせ
お久しぶりです！りかです( ｀・ω・´)ﾉ
そろそろ遠くの皆様にもハガキが行き渡った頃でしょうか？
今日はお知らせブログです。
最後にちょろっとオマケも。
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
～ラ・テッラへご来店くださった皆様へ～
いつも当店をご愛顧くださり、本当にありがとうございます！
おかげさまで、10周年を迎えることになりました。
2009年にオープンしてから、ご心配をおかけすることも多々ございましたが、
皆様の支えがあったからこそと、本当に心から感謝致しております。
これからも皆さまが、美味しく、楽しく、ほっとひと息つける空間を目指して
現状に満足することなく、より一層技術に磨きをかけて参ります。
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します・・・！
オーナーシェフ 椎山 良一
サービス 椎山 りか
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
と、いうことで。
皆様、本当にありがとうございます・・・（涙）
今週日曜（22日）開催です！
10年間、毎年やってきた周年パーティですが、
今回を区切りとして、次は5年後、または10年後といった形にしようかなと、考えております。
なので今年は気合いが入ります。
…いえ、毎年入ってますがね！ね！←
22日夜のご予定が決まられていない方は、是非遊びに来てみてくださいね。
初来店の方も大歓迎です♪
今年は、糸島のサンセットライブにも出演された
【藤本じん】さんが、わざわざ北九州から来て下さり
アコースティックライブをしてくださいます・・・！
どうぞお楽しみに
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
毎年お願いしていたJazzSinger押淵玲子さんは、現在も闘病されています。
ほぼ毎年オファーを受けてくださり、オープンからラ・テッラの成長を見守ってくださった方です。
喉の不調により、10年目の出演は叶いませんでしたが、押淵さんあってこその今までの周年パーティー、皆様の心に焼き付いていると思います。私たちも本当に感謝しきれません。
これからは、今まで届けて下さった素敵な歌声のお礼に、押淵さんへ沢山の”美味しい”を届けることが出来たらなと、思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
店休日・貸切日・イベントカレンダー
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon
おまけ
先週金曜、ももち浜ストアに出演しました☆
https://www.tnc.co.jp/store/shop/archives/30123
上からの圧力で告知できず・・・というのは嘘ですが、←
あまりの忙しさに自分たちも見逃すという失態を犯しました。←
シェフはなんだかホッとしている様子。笑
”チーズ男子になりたい”というコーナーで、
【家庭で出来る、ブッラータを使った料理講座】をする、というものでした！
この日のために、プーリア州からブッラータを仕入れ、
美味しいトマトと摘みたてバジルで仕上げました。。
ブッラータについてはこちら↓ （18/01/22記事）
https://laterra.yoka-yoka.jp/e2023873.html
＊プーリア産ブッラータを使ったカプレーゼ＊
究極にシンプルで、ザ・イタリア料理という感じ！
しかしその絶品さは、一度食べた人を魅了してしまいます。
たまたまご覧下さった皆様、ご報告ありがとうございましたm(_ _)m
。 。 。 。 。
早速お祝いをいただき…
ありがとうございます…！(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
大切に使わせていただきます！！
2019年09月01日
【数量限定】自家製バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。
こんばんは！りかです。
やっと９月に入りましたね～
＊Fedelini. sardi 大羽イワシのオイルソース シチリア風＊
最近は、お孫さんが家に遊びに来ていたという祖父母の方々がお疲れさま会としてラ・テッラにいらしてくださることが多く、
口々に少年少女の破壊力を懇々と語っておられました（笑）
「今回の修理代は高くついた…（´；ω；｀）ﾌﾞﾜｯ」
と、肩を落とすお父様を慰めるお母様。
それでも、顔がみれると嬉しいんだよなぁと、笑いながらお話してくださいました
「目に入れたら凄く痛いけど我慢できる。」
な、なるほど。。笑
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
さてさて
久しぶりの今日は、お料理のご紹介。
ジェノヴェーゼが登場しましたよ～
＊自家製バジル使ったジェノヴェーゼ（ランチver）＊
じゃがいもとインゲンを使ったジェノヴァ風。
シェフのレシピは松の実がたーっぷり入っていて、、まろやかで優しい味わいで毎年大人気です
ディナーでは、太麺のリングイネ（断面が楕円形）でお作りしております。
私の母に食べ尽くされる前に食べに来てくださいね。。まじで。。←
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
テイクアウトもなかなか多い今日この頃・・・
＊ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ500ｇ＊
ご自宅まで届けて欲しい！というご近所（半径３キロ以内）の方は、
ウーバーイーツも是非使ってみてくださいね～
手数料配達料が乗っているのでお高め設定になっておりますが、
【新規限定1000円オフ】キャンペーンなど色んなイベントがあっているようなので、チェックされてみてくださいね☆
今年最後の桃、入荷・・・
ご要望にお応えして、シェフがコンポートを・・・！！
＊桃のコンポート＊
贅沢に半個使って、ミルクのジェラートを添えて・・・
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
絶対うまいやつやん。
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
LaTerra 10周年パーティ
9/22 18：00～
店休日・貸切日・イベントカレンダー （最新状況は下記リンクから）
https://freecalend.com/open/mem92723_nopopon
おまけ
苗を買ってきたペンタスがわっさわさ生えて嬉しい・・・
＊ペンタス＊
食べられるエディブルフラワー（食用花）なので、お料理にも大活躍です☆
2019年08月17日
魅惑のカツレツ。
こんばんは！りかです。
今年も無事お盆営業が終わりました～～
なかなかハードでしたが、県外にお住まいの方々には
久しぶりにお会いできて嬉しかったです☆
お足元の悪い中ご来店いただき、本当にありがとうございました！
お盆期間中の写真を少し・・・
＊フランス産モンサンミッシェル（ムール貝）の白ワイン蒸し＊
残ったスープはパンを浸すのも良し、リゾットにするも良し・・・
＊【幻の豚】トスカーナ産チンタセネーゼのフジッローニ＊
オーダーメイドの一品。
上品なチンタセネーゼを使った、お酒もスヽム魅惑のパスタ。
＊アイルランド産牛ランプ肉のカツレツ 桃とフルーツトマトを添えて＊
高知県産のフルーツトマトと桃の果汁が口の中一杯に広がって、
サクッとしたカツレツの旨みとジューシーさが堪らない一品。
摘みたてバジルの爽やかな香りが良いアクセントで、大人気の一品でした
＊フランス産 鳩の石窯焼き＊
ハト嫌いの方が「ハトがこんなに美味しかったなんて・・・！！」と目を丸くした一品（笑）
フランス産ジロール茸のソースを添えて。
＊桃のコンポート＊
こちらはお客さまのご要望で自家製バニラのジェラートを添えて・・・
見てるだけで理性なんてどこへやら←
桃を使ったお料理は、美味しい桃が再入荷し次第また復活予定だそうです。
お楽しみに！
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
先日、Windyという気象情報アプリを教えてもらってから、なんとなく世界中の天気を眺めていたりします。
今回の台風１０号
右上に日本国
インド洋の凄まじさ。。
オゾン層やPM2.5、波、衛星写真など
表示項目が30以上あるので、気候好きな方は楽しいかもしれません・・・
この子たちはそんなことも知る由もなく･･･
＊子バジル＊
すくすく育っておりました。
もう少し大きくなったら、外へ植え替えです
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
おかげさまで・・・
来月２２日はラ・テッラ１０周年感謝祭です・・・！！
トンデモ食材入荷検討中☆
2019年08月03日
クラフトビール第３弾＆初めての猪解体。
こんばんは！りかです。
酷暑に続く酷暑ですね…
みなさまお元気されていますか？(；´д｀)ゞ ｱﾁｨｰ!!
＊イカとあさりのトマトソース＊
ご来店された際には、しっかり水分補給してくださいませ…
さて、昨日よりクラフトビールの新味が始まりました！☆
今回はこちらの２種類
① 上質なコクと香りと、スパイシーかつフルーティーな香り。
［IPL］ グランドキリンIPL
② 程よい酸味と爽やかな香りが、ホップの香りと絶妙にマッチ。
［宮崎ひでじビール] 九州CRAFT 日向夏
こんな表も作ってみました。
ご参考にされてみてくださいね
＊ ・・・ ＊ ・・・ ＊ ・・・
＊仔羊の石窯焼き＊
おとといのお話。
休み前の火曜日、いつもお世話になっている猟師さんから電話を頂きました。
猟師「シェフー、猪７頭いらんね？」
・・・な、なななッ？！Σ(ﾟдﾟ；)ﾄﾞﾋｬｰ
「欲しいです！！」
※今は禁猟期間中ですが、害獣駆除目的の猟は行われています。
企業から依頼を受けて設置していた罠にかかった仔猪が、７頭いるとのことでした。
「まだ生きとるんだけどもー、仲間がみんな忙しゅうして捌く人がおらんのですよー。
シェフと奥さんで、捌いてみませんかい？」
・・・・・
「「経験と思って、やってみます！」」
ということで、
Youtubeで捌き方を一通り勉強し・・・（意外と詳しく載ってました）
翌日、朝6時起きで八女に向かいました。
ありがたく快晴！最高気温も３４℃と絶好調。。
猟師さんとコンビニで合流し、早速猪たちを確認しに行きます。
想像よりかなり幼い・・・
生きていたのは3頭でした。
7頭と聞いていましたが、かなり小さかった1頭は天井部分の隙間から脱走していて、
3頭は熱中症か、夜の間に柵で体を痛めて既に倒れていました。
「ここだけ彼にやってもらいますね」
と紹介され、颯爽と現れたベテラン猟師さん。
鉄槍を持ってきて、首もとを狙って手際よく屠殺していきます。
カメラを構えたものの、山に響き渡る悲痛な猪たちの声に体が強張り、上手く撮れませんでした。
こんな小さな体から、こんなに大きな声が出るのかと、唖然としました。
生き残っていた3頭のいのししは、鮮血をしたたらせながら、だんだんと弱っていき、ものの数分で動かなくなりました。
なんてあっけない。なんて儚いんだ・・・
猟師さん「可哀相と思ったらいかんですよ。この子どもがさらに大きくなったら、死人すら出てしまうかもしれない。共生するために必要なことなんですよ」
と、自分に言い聞かせるように、お話されていました。
鳥獣類と呼ばれる猪や鹿等は、今現在、激増しているのだそうです。
そして畑を荒らし、人を襲い・・・
うちのご常連さまにも、運転中に100キロ級の猪が体当たりしてきて、廃車になってしまった方がいらっしゃいました。恐ろしい。。
〇増えている理由〇
害獣駆除をすると国から奨励金が出ます。
何千万円という単位で、国を挙げて害獣駆除に当たっているのですが
当時はその審査基準が甘かったため
奨励金の不正受給（頭数のごまかし）
↓
不正発覚
↓
審査に厳しい条件が追加される
↓
厳しい条件が面倒になり害獣駆除する猟師が減る
↓
鳥獣類が増える＆被害も増える
猟師さんも
１、猪の体にインクで色をつけ
２、猟友会の制服を着て、必要事項を書いた看板を持って写真をとり
３、提出用に頭数分の尻尾を採取
と、こまごました手順を踏んで申請準備をされていました。
こりゃ面倒・・・
でも不正を防ぐには致し方ないことです。
さて、一通り終わったら次の罠の準備。
米ぬかと、米を撒いていました。
罠の奥に細～いワイヤーが通されていて、
それに当たると、扉がガシャーンと閉まるシステム。
無骨な割に繊細な仕組み・・・
毎日これを設置している箇所へ巡回しているのだそうです。
屠殺が終わったら、次は解体。
水が使える所まで運びます。
道中はこんな感じの山の中。
着きました。
はぁ・・・なんて良い天気（34℃）
写真は載せませんが、お腹だしから皮剥ぎまで、私も一通り出来るようになりました。
これでもうサバイバルでも生きていけそう。
猟師さんが手際を褒めてくださった時、大学時代の解剖実習で同じ班の子達が「絶対やりたくない」と言って私にメスを渡してくれたことに本当に感謝しました。←
綺麗になった仔猪くんがこちら。
ここまでくると、もう見慣れた肉塊です。
仔猪であることと、夏、ということで、脂は上品でさっぱり、
全く臭くなく、美味しく頂けました！！
美味しくいただくことが一番の供養。
どんな食材にも言えることですが、身に染みた瞬間でした。
お命、頂きました。
ご馳走さまでした。美味しかったよ。
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
追記
新刊到着！！
＊強くて、優しいぜ、アブルッツォ＊
ムッキムキーのバッキバキーな兄ちゃんが表紙です。
強くて優しいなんて・・・乙女の理想←
明日夜は貸切です。お気をつけくださいませ！
2019年07月26日
見苦しさの代償。
こんばんは！りかです。
今日から牛スジのラグーソースが登場しました☆
パスタはカヴァテッリ、モチモチしていて濃厚なソースとよく絡んでおります♪ランチでもお召し上がり頂けます。
ガッツリ食べて猛暑に負けない体作りを応援しております～！✊✨
さて。
昨日のお休みは
「良ければ使って欲しいのだけれど…」とご提案くださった、お客様の土地の見学へ。
市内は30℃越えでしたが、
奥深い山中の体感温度は24℃くらいと涼しく、ただただ川と山と空が続いておりました。
うちの店から40分ほどの所に、こんな良い場所が✨
農作業をされている方々や自転車で通りすがる学生さんたちまで、にこやかに挨拶してくださる温かい土地柄。
看板のフォントも可愛い…
もう少し近かったら畑でも良かったなぁなんて話しつつ、帰路につきました。
綺麗な景観といえば、先日起こったイタリアでのニュース。。ご存知ですか？
コトが起こったのは
ベネチアにある観光名所、リアルト橋。
ラテッラのお手洗いにも、少し前までリアルト橋の絵画を飾っていました。
なんでも外国人バックパッカーが、この橋のふもとでひと息つこうとアウトドア用のコンロでコーヒーを淹れていたのだとか。
よくあんな人通りの多い所でお湯沸かしたなぁ…
(；´ﾟдﾟ｀)
それを不快に思った通行人が通報し、結局は
罰金950ユーロ（11万5千円）
＆市外退去命令を出されたそうです。
理由は【見苦しい行為だったから】
一向に減らないマナー違反客を見かねたベネチア市長が
「罰金あったら皆やらないっしょ」と、
今年5月から、礼儀や清潔、安全に関する規則を定めた新条例を制定しました。
何事もTPOを弁える謙虚さ。
他人の不快を感じる繊細さ。
勉強になります。。(´ﾟωﾟ｀)
11万5千円のコーヒーはどんな味がしたんだろう…
＊参照＊
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019072200659&g=int
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
恒例のスタッフ感謝祭で海へ行ってきました！
今年はなんだかキャラが濃い…
この沖縄出身のスタッフくんが、
〆にサササーっと焼きそば作ってくれました。
やはり料理が出来る男子は素敵です(ノ´∀｀*)←
2019年07月23日
結婚パーティー！
大雨の夜は、たくさんの愛が二人に降り注ぐ夜となりました・・・
一昨日は、お二人のご結婚パーティでした。
Buon Matrimonio～！！
とても素敵な結婚パーティでした！
奥様は福岡出身で、旦那さんの故郷は
カナダのバンフ・・・
そう、お隣のケーキ屋さん
「バンフの森」のバンフ。笑
ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏｼﾞ?
観光地のバンフ、冬はマイナス４０度の世界になるそうです。
これにはご夫婦も運命を感じたご様子で、入刀用のケーキはバンフの森で即決(笑)
自国から離れた国の小さな街で、「博多の森」とか書かれてるのを見つけるのと同じ感じですよね…
お二人の晴れ姿を見るために集まられたご友人さまの中には、はるばる台湾から来られたという方までいらっしゃいました。
大雨の中お集まりくださり、本当にありがとうございました！
おめでたい事続きで、
うちのご常連さまであり、私と同じ大学、同じ学部卒のお二人も今年ご入籍！
本当におめでとうございます
可愛すぎてキュンキュンしますね←
爽やか好青年のご常連さまは、お誕生日に大好きなパンナコッタをたくさん食べたいということで・・・
Buon Compleanno～！！
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
結婚パーティで大活躍だったバルーン。
大雨で持ち帰れなかったため、ひとまず飾ってみました。
マリア様の縁結びスポットみたいになりました笑
