2013年06月22日
本場の味。
皆様お久しぶりです、りかです！
1週間ほどイタリアの空気を吸ってきました！
ヨーロッパでは「ジューン・ブライド」と言われるように
最高のお天気が続き、快晴ではない日がありませんでした☆
今日は沢山食べた郷土料理の中でも印象に残った店
「トラットリア・マリオ」
ご紹介させて頂きます。
きっかけはうちの御常連さんからのご紹介で
その方はいつも「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」を
うちへお召し上がりに来て下さっていました。
ということで、いざマリオへ。
開店前から満席で相席も当たり前（でもそれが楽しい！）。
相席になった地元の方が、「味見しなよ！」と自分のお皿を差し出してくれるような雰囲気で
ほぉ、これぞイタリア・・・！なカンジでした。
この店にはＢＧＭもありません。というか賑やか過ぎて全く必要ありません。
そしてオープン時間になると同時に、ベテラン女性が一気にオーダーを取り、
それと同時に一気に料理も上がっていきます。
その光景に、唖然。
そして私たちのテーブルにも。
＊ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ＊
塩がバッチリ決まって、噛みごたえもしっかりあり
溢れる肉汁、レアな部分の舌触りは極上トロよりもなめらか・・・旨い！！
＊レア部分・・・＊
2人で1キロと他２品完食。
帰りがけにはキッチンに入れてくださり、焼き方も教えて頂けました。
なによりもスゴイと思ったのは、
満席なのにスタッフ全員が全く焦っておらず
超余裕の動き、そして笑顔。
他の店に行っても感じましたが、
本当にサービスが凄い！勉強になりました。
イタリアで吸収してきたものを
サービスは今日から、料理はこれから徐々に還元して行こうと思います。
なので、昨日今日いらっしゃってくださった方はどうかご勘弁下さい・・・（苦笑）
最後に、昨日に続きますが
臨時休業中来て下さった皆様にご迷惑をおかけしましたことを
深くお詫び申し上げます。
