2012年09月07日
イタリアの食 第三章～トマト～
こんばんは久保です。
イタリアの食第３回目はイタリアンといったらこの食材！
「トマト」を紹介しようと思います！
トマトの起源は西暦７００年初頭アステカやインカで発見されたといわれています。
スペイン人がアメリカに到達したとき、ジャガイモ、トウモロコシ、唐辛子などと一緒にトマトもヨーロッパに持ち帰りました。
最初は、毒があるといわれ観賞用にされていました。
しかし、１６世紀イタリアは飢餓に苦しんでいて、それまで有毒とされていたトマトを食べざるをえなくなりそれを食したところ、毒は無く美味しいということが知られ徐々に観賞用から食用に変わってきました！
最初は揚げ物調理をされていたが南イタリアや、フランスでトマトソースが作られるようになり、今では赤い料理に欠かせないものになりました。
１８世紀末にはイタリアでパスタや、肉のトマト煮などに使われるようになり、さらにイタリア料理に無くてはならない食材に変わってきました。
La terra でもトマトやトマトソースを使った様々な料理があります。
色んな食べかたをLa terra で体験してみてください！
イタリアの食第３回目はイタリアンといったらこの食材！
「トマト」を紹介しようと思います！
トマトの起源は西暦７００年初頭アステカやインカで発見されたといわれています。
スペイン人がアメリカに到達したとき、ジャガイモ、トウモロコシ、唐辛子などと一緒にトマトもヨーロッパに持ち帰りました。
最初は、毒があるといわれ観賞用にされていました。
しかし、１６世紀イタリアは飢餓に苦しんでいて、それまで有毒とされていたトマトを食べざるをえなくなりそれを食したところ、毒は無く美味しいということが知られ徐々に観賞用から食用に変わってきました！
最初は揚げ物調理をされていたが南イタリアや、フランスでトマトソースが作られるようになり、今では赤い料理に欠かせないものになりました。
１８世紀末にはイタリアでパスタや、肉のトマト煮などに使われるようになり、さらにイタリア料理に無くてはならない食材に変わってきました。
La terra でもトマトやトマトソースを使った様々な料理があります。
色んな食べかたをLa terra で体験してみてください！
