LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

こんばんは！りかです。

いやはや、久しぶりの更新になってしまい失礼しました。

今日は2回に分けて溜まったネタを一気に消化しようと思います・・・





とはいえ、今日は何といっても

バレンタインデーでしたね。

シェフも今日はお客様に沢山いただいて、上機嫌な様子でした♪




私はというと、ある御常連様から

「ヨーロッパは男性から渡すのがしきたりなんだよ。（ニコッ）」

と、チョコを渡されながらスマートに言われたこの言葉にときめき


「あぁ、自分が男に生まれ変わったら、是非ともこの言葉を使わせてもらおう。」

と心に誓ったのでした。なんのこっちゃ。







さてさて！

新メニューがざっくざく・・・

春らしい食材も増えてきました～





＊ヒラメの石窯焼き　聖護院かぶらのソース＊

平目は石窯でカリッとふっくら焼き上がり、
岩塩と聖護院かぶらの優しい甘みが絶妙なハーモニーを奏でています・・・

上に添えている自家製マイクロハーブの香りも豊かで
目にも鼻にも舌にも良い一品です☆




＊ホワイトアスパラガスのビスマルク風＊

写真取り逃しです、すみません・・・
めちゃ旨極太ホワイトアスパラガスが入荷しました！！

ビスマルクとは、イタリアで卵を使った料理に用いられる名前。

石窯でじっくり火を通したホワイトアスパラガスと
濃厚な温泉卵にパルマ産生ハムを添え、白トリュフのオイルをかければ完成！

あ～、白ワインが飲みたくなります








＊サッビオーサ　カモミールグラッパのクリームを添えて＊

サッビオーサとは、「砂のようにもろい」という意味で
ポレンタというトウモロコシの粉を使った素朴なパウンドケーキ。



口にいれた瞬間ほろほろと崩れ、舌にまとわりつく感覚は落雁のよう。
そして口溶け良くふわっと消えてゆくのです・・・

クリームは、以前紹介したカモミールのグラッパを使用。



ん～、美味しいです






まだまだ新メニュー登場します・・・☆








さて、次はイタリア米です。




国内で唯一イタリア米を生産されている

「石川県たけもと農場さんの国産カルナローリ」。

国産だからなのか、輸入モノよりもお手頃価格です

地産地消、って感じでイイですよね（＾＾）

ラ・テッラでお買い求め頂けます。

お二人ご購入されました！








そしてパスタ。


今日入荷した、知る人ぞ知るカバリエッリ。





非常に美味しいと有名なパスタ麺です。


気になる方はお申し付けくださいませ！








追記


３～４日前の写真。




日当たり良好＆石窯パワーで

ぽっかぽか。