2018年06月26日
イタリアの台所。
LaTerra
イタリア紀行vol.2
～美食の州 ｴﾐﾘｱﾛﾏｰﾆｬ～
さて今回は、州について少し。
北イタリアに位置する、エミリア・ロマーニャ州。
その名の通り、エミリア地方とロマーニャ地方があります
トスカーナ州やシチリア州に比べると、
聞き慣れない方も多い、どことなくマイナー感漂う名前の州・・・
なんてことをエミリアロマーニャの方々に聞かれたら
大変なことになりそうですが(； ･`ω･´)ﾋﾔﾋﾔ
母に「今回はエミリアロマーニャ州にしたよ」と言ったら
母 「・・・エミャ？ローマ？」
いや、ローマではない…(´ε｀；)
うちのメニューでも「パルマ産生ハム」をお見かけしたことがある方は多いはず。
そのパルマ地方に始まり、
モデナという地方は、かの有名な
フェラーリやランボルギーニの生産地＝聖地！
他にもバルサミコ酢の発祥地であったり、
パルミジャーノレッジャーノや、ランブルスコ（発泡赤ワイン）の名産地だったり。
そして州都のボローニャ地方は、
あのボロネーゼの生まれ故郷！
美味しいものが沢山集まるこの州は、ヨーロッパの中でも一番の
美食の宝庫、
イタリアの台所
と呼ばれているのであります。
古代ローマ史がお好きな方はこちらを覗かれてみてくださいね。
http://www.italy-wine-jiten.com/north/emilia_r_1.html
その美食を支えているのが、
イタリアを代表する豊饒な大地。
そしてその大地を作り出したのは、
イタリア最長の川
ポー川！( ﾟдﾟ)ﾎﾟｰ!
（赤いマルはエミリア・ロマーニャ州の区域）
このポー川。
昔から荒くれ者で、幾度となく氾濫し
時に容赦なく住民を襲ってきました(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ
その度に大地を削り、
現在の肥沃な平原を作り出したのです。
そしてこのポー川は、
朝に夕べに、しっとりとした霧を生み出し、
景色を優しく包み込みます。
＊ジベッロ村＊
ポー川とは切っても切れないこの地域での生活・・・
そして、イタリア最上級のクラテッロ（生ハム）には、この湿度が必要不可欠なのです。。
このジベッロにも泊まってきたので、後々お話しますね。
つづく。
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜・第３火曜
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし （近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
ホームページ： http://la-terra.info/
ブログ： http://laterra.yoka-yoka.jp/
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