2016年10月27日
バリバリ感がクセになる、スフォリアテッラ。
こんばんは！りかです。
昨日、友人との待合わせの前にチョロッと
大丸の催事を覗いてきました。そう、パン展！
http://www.daimaru.co.jp/fukuoka/renewal/marche/
＊大丸・天神マルシェ パン展＊
初日とあって、催事場は人の海。
話題のパン屋さんは長蛇の列＆即完売・・・
二回りで疲れ、バールのお兄さんにカプチーノを
淹れてもらっている最中に気付いたもの
横に並んでいたのは・・・
（す、スフォリアテッラだｧｧ!!）
つい買っちゃった←
好きなんです・・・ヽ(*´▽`*)ﾉ
マツコが数年前にテレビで紹介してから
爆発的に知名度が上がったらしいです。
さすが、マツコ売れってやつかぁ・・・
ラ･テッラでも過去何回か作ったこのナポリのお菓子。
「スフォリアテッラ・リッチャ」
めっっっちゃ手間ヒマかかりますヽ(´Д｀;≡;´Д｀)ﾉ
作成過程歴史はこんなカンジ。
スフォリアテッラは南イタリアのナポリ、
アマルフィ海岸に面する修道院で生まれました。
その誕生は偶然の産物だったようで、
ある日、院内のセモリナ粉が傷みかけているのを厨房係が見付け、
捨てる代わりに工夫をこらし、できあがったのがその原型なのだとか。
ひとりの修道女のアイデアで生み出されたこの焼き菓子は、
ほかの修道女にはもちろん近隣の住民たちの間でも人気となり、
秘伝のレシピとして大切に受け継がれたといいます。
あるとき、ナポリの菓子職人がこのレシピを入手し、
多少のアレンジを加えながら、
現在のような貝殻形のスフォリアテッラを作り上げ、
やがてそれがナポリ中に広まっていったといわれています。
アマルフィといえば、周囲を断崖絶壁の海岸に囲まれた街。
海にせり出すように、山々や建物、段々畑などが連なっています。
特産品としてレモンが有名ですが、
スフォリアテッラに詰められたクリームにも柑橘系の香りが効いています。
修道院で生まれ、ナポリの菓子職人によって完成された貝の形のスフォリアテッラ。
「ひだが何枚も重なった」という名前の通り、
極薄のパイ生地を何層にも重ねて焼き上げてあります。
焼きたてのスフォリアテッラは、
バリバリした食感といい、アツアツのリコッタクリームといい、
ほかのお菓子にはたとえられないおいしさ。
もしパン展に行く機会があれば、
食べてみてくださいネ☆
・・・ ＊ ： ＊ ： ＊ ･･･
「ラ・テッラ特製イタリアンおせち2017」
ご予約受付中♪（12/20迄）
詳細はコチラ↓
http://laterra.yoka-yoka.jp/e1962103.html
・・・ ＊ ： ＊ ： ＊ ･･･
体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra（ラ･テッラ）
Tel： 092-834-7793
定休日： 毎週水曜
第３火曜（3回目の火曜日）
営業時間： ランチ 11：30～14：00 (L.O.)
ディナー 18：00～22：00 (L.O.)
住所： 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場： なし（近くにコインパーキング有ります）
最寄駅： 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分
ホームページ： http://la-terra.info/
ブログ： http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム： https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック： https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
・・・ ＊ ： ＊ ： ＊ ･･･
＊参照＊
http://culture.fiat-auto.co.jp/food/3925
