LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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※今日の記事には、ジビエを捌くグロテスクな内容と写真が多少掲載されております。お苦手な方はお気をつけ下さい。









皆様、こんばんは。

今日はまったりディナー・・・



のはずが、


ハンターさんが、仕留めたばかりの猪をまたも持ってきてくださいました!!

今回は仔猪２頭。



今回はまだ内臓も入っており

その内臓はというと、まだあたたかい

１～２時間前に仕留めたそうで・・・


助っ人のタモンくんを呼び、猪解体のはじまりはじまり。




身は仔猪のため、きめ細かく柔らかで

これ以上ない程に新鮮なピンク色！




今回は頭にも挑戦・・・



私も一生懸命捌きました。。





試食として、石窯で焼いていただきました！




ばりウマです！

お楽しみに。






追記

明日21日（火）～２３（木）ランチまで、誠に勝手ながらお正月の代休を頂きます。

ご予約・ご用件は留守番電話にてお受けいたしております！