2012年09月05日
ポルチーニのかほり
これ、なーんだ？
何だかおしゃんてぃーな前菜にも見えますね★
イチジク、トマト、だだ茶豆とリコッタ、貴陽（スモモの一種）など。
正解は、、、
「ラ･テッラ風気まぐれサラダ」の中身！
この上にモリッとお野菜やハーブがのります。
シェフは料理の中でデザート以外にも果物をよく使うのですが
意外な組み合わせも多く、でも凄く美味しくていつも驚きます
料理は奥が深い...♪
さて、本日は私の今のイチオシをご紹介！
＊ポルチーニ茸のタリオリーニ＊
とにかく旨い！
薄くて白いのはペコリーノチーズです。
オーダーが入ったときは、
ポルチーニとソースの良い香りでキッチンが満たされます。
嗚呼幸せ。
追記
シェフのセンス大好き☆
＊抹茶とバラのマカロン＊
