LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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いよいよGW最終日

今日は「母の日」でした。

私は決まって遅れて何かしら贈るのですが

今年は何にしようか・・・


話しは変わりますが

たまには食後酒でも・・お勧めすると女性に人気の

「リモンチェーロ」


ガッチガチに冷えてますのでご要望ある方はどうぞ



レモンにちなんで「レモンのタルト」もご用意してます

さっぱりですがとろっと濃厚な味わいです

こちらもご一緒にどうぞ
  

いよいよGWもわずかですね



大詰めと言ったところでしょうか



かなり内容の濃い1週間を送った気がします



新人君も入社していきなりの忙しさに慣れず


コンスタントに1日2回の鼻血が出るほどです（多分疲労）


さしずめ私も忙しいとよく出るのですが


彼はもっと出ます。


さて


明日は「母の日」

賑やかになる予定です

お祝いの「料理」と「泡」もどうぞ





  

ちょっと前ですがとあるレストランで飲んだハーブティーが

もの凄く香りがよく、抜群の仕上がりというか

調合というか・・

同じマローでもこんなに違うのか。。と思うほど

上品なハーブティーを頂いたのを覚えてます



今度はうちもやってみようと思い

今乾燥させているところです


後で聞いたところそこのシェフはハーブの資格をお持ちらしく

何度か通って色々教えて頂いてる最中でもあります・・

  

本日、GW真っ只中

バースデーパーティやらなにやらで

大忙しです



合間を見ては写真を・・



なんと言っても特注のケーキは喜んでいただき

シェフもホッとしてました



また来年もLaTerraでお祝いしましょう  

本日もGWらしいランチでした

というより

ご常連さまの多い事


ありがたいことです


そして毎度驚きのワインを持ち込まれるI先生

今日も凄かった・・





コレ昼間っから飲めるのはイイですね～


「ビュルゴー家シャラン鴨」




私が買い集める前の「リアルワインガイド」頂きました

コレ読むと色々開拓したくなるので楽しいです

明日から週末までご予約はお早めに・・・  

今年も咲き始めました
「マロー」


もう昨年のドライハーブが無くなりかけてたので

間に合いそうです



新作のDolceです

ベリーのスープにフロマージュブランのジェラート添え

夏らしいでしょ

  

ちょっと遅くなりましたが

本日はディナーのみ営業でした





団体様が多かったのでキッチンの二人も大忙しです



バーニャカウダと水イカのカルパッチョ

自家製のハーブをふんだんに使ってます


話は変わりますが


先日ちょっと早く終わったので


師匠に会いに行ってきました


偶然、私がこの前のワインを1本持ってたので「飲みましょう！」という事になり・・



中々ゆっくり話す機会が少ないので


積もった話しなどで良い時間を過ごしました


お付き合い頂きありがとうございました～



  

昔の話ですが

家庭では茶碗や器を洗うときは

木を燃やした後の灰で洗ったと聞きました

また、LaTerraでは山菜のあくを取り除く際にも使います


その灰ですがLaTerraに結構あります

もちろん無料です


必要な方はお声かけ下さい



灰でアクを取った野菜は本当に綺麗です


GWご予約はお早めに・・・

明日はディナーのみ営業致します。