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2010年12月01日

読売テッラ番外編

読売テッラ番外編



~山男の来店~



冬の風が吹く雑木林に奴がいた。



その15メートルほど離れたしげみに気配を消し



銃を構える男が独り・・


その男は丹精に手入れをした銃口の先を見つめ


その見つめる先には山の主とも相応しい


巨漢のイノシシ。


危険を感じた犬達が一斉にその場から離れた


その瞬間・・・


8mm口径の弾丸が急所を貫通。


そして瞬く間に、使い慣れたナイフで処理を施す。


コレが鮮度の決め手であろう・・


臭がまったくなく、まるでイノシシとは思えない


上品な身質が他の有名産地のイノシシより


隠れた価値を見出す。



「刺身でも食べれる」と出されたこの部位は仔牛の様だった。





贅沢なスペアリブは瞬く間に・・・



輝きを放つ。



これが食べれるお店は「LaTerra」 092-834-7793

そしてMr.イノシシこと金谷さん


キメたスーツ姿でイノシシをさばき

皮が美味いとレクチャーまでしてくれた。

12月はLaTerraに行かなくては損です。


今日は大体ノンフィクションです  


Posted by ラテッラ at 02:15Comments(0)読売テッラ