LaTerra（ラ・テッラ） 福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン

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今日の夕方はいきなり凄い雨が降りましたね

いつも店休日は雨が多いから明日はどうかなぁ。。。


本日は月に一度のまかないビステッカの日でした。

前回は失敗気味に終わってしまったので大きめの豚で


3日前からハーブ（ローズマリー、マジュラム）などでマリネして真空してた

ものを塩コショウして窯のみで焼きます。

それではいってら



途中に私がタイマーを掛け忘れて目を離してしまい空白の10分

約300度近い窯の中に放置・・

やってしまいましたねぇ・・・

この後も出したり入れたりを繰り返して、切ってみると。。。


思ったよりはガッツリ硬くなっておらずよかったです

シンプルにレモンと岩塩、でいただきました

なぜかご飯ですが（笑）


次は牛で挑戦します。

この企画（ビステッカ　フィオレンティーナ）は単純に

ワインとトスカーナの伝統料理（レジョナーレ）を楽しむ事が目的です。

この企画は私が勝手に持ち出し、まかないにしている為

お客様のオーダー商品とは一切関係ございません。

お店で食べたい方はご相談を







  

本日は月末・・我々スタッフにとってある意味大変な日です。

そう・・棚卸し

これ結構大変です。

そんなこんなで合間をみてブログしてます

5月もあっという間に終わりました、一ヶ月早いですね～

それはそうと昨日観ましたか？

日本代表対イングランド・・・

オンゴールって

途中1対0の時どれだけテンションが上がったことか。。。

しばらくして観てみると、なんやねん逆転されとるし！

ショックでした。

また岡田監督自ら大会後は引退して農家を営むとか・・

今言うことやないでしょ！！


ですが極限のプレッシャーの中で監督をされてて

もう疲れて、イヤになったんでしょう・・

「もうレタスでも作るか・・」みたいな感じで


先日ご紹介しましたバスク豚の写真が撮れました



肉も美味さはあるのですが、この様な上質な肉の場合

脂身も美味しいと思います