2018年09月14日

お知らせ&foop始めました。



ご無沙汰です!りかです。
皆様お元気にお過ごしでしょうか?

ここ最近は昼夜バタバタとした日が続いておりましたが、
今宵は御常連さま方とゆったり過ごしておりました・・・icon113


*真ダコのコンフィ*


さて、周年パーティも着々と近づいておりますが

ここで一旦お知らせです。


9/18(火) 定休日ですが、ランチのみ営業いたします
9/19(水)
定休日
9/22(土) ランチ休業(18時より9周年パーティ)
9/26(水)
定休日



そして3連休ですが

9/15(土)ディナーは19時~
9/17(月・祝)ディナーは19時30分~のご案内となります。

どうぞ宜しくお願い致します!



*ウサギのインボルティーニ フォアグラのソース*

群馬県産の薫り高いマイタケ。
まさに”舞”茸・・・icon12


 * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ * ・・・ *


 LaTerra 9周年パーティー
(フリードリンク&フリーフード)



年に一度の、お客さまへの感謝祭です!

美味しいおつまみとお酒が盛り沢山・・・
今年もJazzSinger押淵玲子さんの素敵なライブを企画しておりますicon12

お気軽にどうぞ♪

9/22(土)18:00~随時受付
ご予約は必要ありません!

3,500Yen 立食形式(椅子あり)
 お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)

お問い合わせはこちらまで↓



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 



追記


foopのある暮らし、始まる。




外の厳しい環境にすぐ負けてしまうような
繊細なハーブたちを育てるために、

ハイテクかつハイカラな道具を入手しました。



その名もfoop!

水耕栽培をする機械なのですが
成長過程に合わせて、温度、湿度、日照量、CO₂量などを
最適な状態に管理してくれます・・・(゚Д゚;(゚Д゚;)ナ、ナンダッテー!!

さらに、離れていてもスマートフォンでチョチョイのチョイっと。

 

数日前に芽が出て、出芽の「マーク」が表示されましたが・・・
カメラとAIが使われているのでしょうか・・・謎・・・・・・

今年の4月から、火星移住のための実験にも色々と使われているそう。


IoT水耕栽培機「foop」、地球上の火星で実証実験開始
参照:https://sorae.info/030201/2018_04_04_foop.html


ワクワクしますね~icon12




  


Posted by ラテッラ at 21:31Comments(0)日常の事料理とワイン

2018年08月27日

クレーマ・カラメッロ。



ラ・テッラのカラメルプリン。

本日お誕生日だったプリン大好きな方のために
シェフが仕込んでおりました・・・icon12


*クレーマ・カラメッロ*


このなめらか~な食感と、優しい卵の味わい
カラメルソースの香ばしさ。

プリンの下には
焼いて砕いたアマレッティ(クッキー)が入っているので
味わいも一層深く・・・

たかがプリン。されどプリン。

素朴なプリンですが、はっとする美味しさです。



無くなり次第終了の限定販売となります。

気になる方は是非
シェフのお手製プリンを味わってみてくださいね。




S太郎くん、お誕生日おめでとうございました!icon154




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
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 LaTerra 9周年パーティー
(フリードリンク&フリーフード)





美味しいおつまみとお酒が盛り沢山!
今年もJazzSinger押淵玲子さんのライブを企画しておりますicon12

お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(土)18:00~随時受付
ご予約は必要ありません!

3,500Yen 立食形式(椅子あり)
 お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)

お問い合わせはこちらまで↓
ラ・テッラ
092-834-7793


  


Posted by ラテッラ at 23:06Comments(0)料理とワイン

2018年08月27日

9周年パーティのお知らせ。




今年もやって参りました。

年に一度の感謝祭!!


あっという間に9回目です・・・




 LaTerra 9周年パーティー
(フリードリンク&フリーフード)

美味しいおつまみとお酒が盛り沢山!
今年もJazzSinger押淵玲子さんのライブを企画しておりますicon12

お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(土)18:00~随時受付
ご予約は必要ありません!

3,500Yen 立食形式(椅子あり)
 お子様も大歓迎です♪(10歳以下1,500Yen)

お問い合わせはこちらまで↓
ラ・テッラ
092-834-7793




いつも来ているアナタも
久しぶりのアナタも
1回しか来たことのないアナタも
さっきLaTerraの名前を知ったというアナタも

心よりお待ち致しております・・・icon12





*秋刀魚のアラビアータ*





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
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Posted by ラテッラ at 01:14Comments(0)日常の事

2018年08月23日

秋刀魚のアラビアータ。





【お知らせ】

明日、8/24(金)のランチタイム
誠に勝手ながら臨時休業となります!

申し訳ございません・・・
シェフと2人で勉強会に参加してきます。




明日のディナーから
秋刀魚のアラビアータ
登場です。

毎年大人気のこのパスタが今年も始まります・・・
秋にかけて脂も乗ってくるので、その変化を楽しまれる方もいらっしゃったり・・・
今年もどうぞ!お楽しみくださいませ。


あ、先日登場した
沖縄産マンゴーと生ハムも好評ですヨ・・・icon12



追記






ここ数日の猛暑の爪痕・・・



どうやって戻せばいいのやら。。

イメージはこんな



可愛い・・・






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 23:18Comments(0)日常の事料理とワイン

2018年08月13日

桃のコンポート。



こんばんは、りかです。
猛暑、いかがお過ごしでしょうか・・・icon01


最近はお店の方も混雑する日が続いておりますが

皆さんとスタッフに支えられてシェフも私も元気にやっております。

本当にいつもありがとうございます!



*ウサギのラビオリ*

「シェフのラビオリが食べたいのですが!」とお問い合わせを頂いたので、

昨日限定登場いたしました・・・icon12

お召上がりになりたい方は、前日までの要予約です♪






そして本日はオードブルをご注文頂いておりました!

3名様分、おつまみオードブル・・・


















小鴨の燻製、猪の石窯焼き、イワシのサオールにフォアグラ、ピアディーナ・・・

見ているだけで食べる妄想をしてしまいます・・・(*´Д`)ハァハァ
























こんな感じでお持ち帰りいただきます。
ワインは写真用←




さらにさらに

桃のコンポート、今年も登場しましたヨ!!!

今年はまだですか?と
多くの方に聞かれ続けておりました←

お待たせしました。




















今年はカクテルスタイルで・・・☆






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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福間の海は、とても綺麗で穴場でした・・・face05




  


Posted by ラテッラ at 23:00Comments(0)日常の事ジビエ

2018年08月05日

ピアディーナ。


イタリア紀行vol.2
エミリアロマーニャ州~1日目~



香港からミラノへ12時間。




無事イタリアへ到着。

大行列のできる入国審査ゲートでは、
甥っ子ギャングの暴徒ぶりに

空港職員さんから「先に通ってください」
と違うルートを案内される。



申し訳ないなぁと思いつつ、
家族全員ショートカット!よくやった甥っ子

騒ぐのはここだけにしてくれ・・・

という父の心の声が聞こえてきた気がした。





空港の飲食スペース
に置いてあったベスパ(バイク)。



なんとボッテガ(ワイン会社)仕様・・・!

キンキラタワーもありました。


ボッテガ社の、このキンキラキーンなメッキボトル。

このゴールドカラーを出すために、
三層のメッキ加工が施されていて

その三層は、直射日光や温度変化からワインを守って
フレッシュな味わいをより長持ちさせる効果もあるのだとか・・・






ミラノ中心地まで高速バスで移動。

そのなかで、甥っ子が同い年の
イケメンイタリアーノと仲良くなり、おもちゃを貸してあげていた。



言葉はいらない
ただただ、戦い続けるオトコたち・・・

戦い続けること1時間

よく飽きないなぁ・・・




一時間近く走ってもうすぐ着くかなという頃、

イタリア人の男の子がおもちゃを返すのを渋った。

慌ててなだめる母親。


100均とはいえ、車からロボットへトランスフォームする
ガンダムみたいなやつで、甥っ子もお気に入り。


そんな時、イタリア人の母親と楽しく談笑して

テンションが上がっていた母から

咄嗟に出てきたイタリア語(翻訳機使用)



「このおもちゃを
あなたの息子さんに差し上げます!」




え、ちょ・・・!!Σ( ̄■ ̄;


イタリア人の少年「わーい♪♪」



甥っ子「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」


1時間戦い続けた同志の前では泣かなかった。



同志がいなくなった途端、暴れた。







ミラノ中央駅に着き、新幹線でラヴェンナまで移動。


チケット購入中


ここの駅の大きさと、
人の多さには圧倒されます。



連なる電車たちに立ちつくす観光客・・・



さすが都心、観光客が多くて
アジア系の方々も沢山見受けられました。





新幹線で一時間、ラヴェンナへ到着~!



今まで、6月のイタリアでは快晴しか見たことがなかったのですが

初めてのラヴェンナは雨が降りそうな曇り空。


「ポー川の影響で霧もよく出るって言ってたし、
湿度も日本並みで暑いなぁ・・・ていうか日本みたい

というのが最初の感想。



予約した宿まで歩いて3分。

早速インターホンを鳴らす


ピンポーン


・・・なかなか出てこない・・・


ピンポーン
ピンポーン



そんな時、一番後ろにいた姉が
怪しいイタリア人に声を掛けられた。

イタリア人「ペラペラペラペラ」

姉「・・・・・・(ガン無視)」




ホテルのオーナーだった。


姉「ちょ、りか、ごめんなさいって何て言うの(焦)」

姉「だって怪しいし馴れ馴れしくて怖かったんだもん・・・(´・ω・`)」


隣でバールも経営してるから、ほとんどそっちにいるそうな。







ホテルに荷物を置き、夕食の時間まで

各自別行動で町を散策。



町並みを眺めて、イタリアに来たなぁと実感・・・

車も建物も、暖かい色合いが多いからだろうか、ほっとする。





まずは腹ごしらえで、目を付けていたピアディネリアへ!



語尾の【~eria】は、大体
【~屋さん】的な意味になっていて

ピッツァ屋さん=ピッツェリア
ジェラート屋さん=ジェラテリア
フォカッチャ屋さん=フォカッチェリア
ヨーグルト屋さん=ヨーグルテリア

みたいな感じで書かれています

ピアディネリアは、ピアディーナ屋さん。





さて、

このピアディーナというのは
エミリアロマーニャ州発祥の薄焼きパン!

ルッコラなどの葉野菜やチーズ
生ハム・ソーセージなどの具を乗せ、ふたつ折りにして食べます。

ふたつ折りにすると【ピアディーナ】
くるっとクレープのように丸めると【ロトリーノ】
具を包み込んで端をくっつけたもの【クレショーネ(カショーネ)】

というように、作り方で名前がコロコロ変わります。



こんな感じで数種類が焼いてあり、これをアツアツに温めて食べるスタイル。



今回は
トマトPomodoro
モッツァレラMozzarella
サルシッチャSalsiccia!



表面はサクッ、中は水分を吸ってもちっとしており

素朴な生地の味わいと、中のサルシッチャとチーズの

旨みと塩気がなんとも・・・

モレッティと合う!ウマーイッ!!(*゜∀゜*)



もう一個食べたかったけど、本番(夕食)を控えているので我慢・・・




このお店は、2階もあって
そこで作業をしているらしく、

大声で1階の店主とやりとりをしていた。

必要な物があると、

登り降りが面倒だからだろうか



カゴを降ろすスタイル(笑)

かわいい。


昔はこうやって生地をこねていたらしい・・・


エミリア・ロマーニャ州の中の【ロマーニャ地方】




さぁ、次回はタイルの街を散策です!



~つづく~



  


Posted by ラテッラ at 01:50Comments(0)旅行記

2018年08月05日

出発日。


イタリア紀行vol.2
エミリアロマーニャ州~出発編~


ワクワクも最高潮の当日の朝。

必要最低限の物だけをババッと詰めて、

石窯にしばしの別れを告げお店を後にしました。



スーツケースは7割空っぽで、重量10キロくらい。

「どんな物でいっぱいになるんだろう・・・」

というワクワクが詰まっております。ワクワク。





まずは福岡空港で家族と合流。


やたら荷物を重そうに押している母・・・

姉「お母さんのスーツケース、もう既に20キロ越えてる。

ええっ!!Σ( ̄■ ̄;

私「何持ってきたのそんなに」

母「何か色々心配になっちゃって・・・(・ω・`)」

私「ていうかなにその大きい手荷物」



母「子供用と大人用の、お菓子・・・



多っ!!Σ( ̄■ ̄;

私「イタリアでお菓子パーティでもするんですか・・・」

母「重たいから食べてくれん?ほらこっちが大人用」

私「うーん・・・いただきまーす

シェフ「食うんかい。」

父「・・・寧ろ足りないんじゃない・・・」





姉「このスーツケース、最近マット加工してもらったばっかりだからなー。
カバーした方が傷付かないかな・・・」

私「あー。まぁ気休めと思って使ってみたら?」

姉「うん、じゃあ買ってくる!!」


~10分後~


早速装着してみる。


姉「くっ・・・何これ入らん・・・」

父「いや、引っ張りすぎやろう」





シェフ「なんかレオタードみたい・・・プルプル」←笑ってる


意外と保護力が高かったレオタード。

荷物受け取りの時がちょっぴり恥ずかしい。






福岡からトランジットの香港へ

ラウンジに入り早速おり紙を折る。
ヒマさえあれば折る。
寝落ちしながら折る。


前回、チップと一緒にさりげなく置いておいたら

とても喜んでくれることが多かったのです・・・



忍者とか富士山、アニメも大好きなイタリアの方々。

鼻セレブや可愛い柄のポケットティッシュや、
日本製のボールペンなんかも喜ばれます。

Made in Japanの素晴らしさを感じる瞬間ですね・・・


段々と飽きてきた頃
ユーチューブを見つつ作ったのがこれ



一個でギブ_| ̄|○


甥っ子にあげたら3分で飽きられた・・・(・ω・`)





シェフが見てない時に、よくシェフをじーっと見ている甥っ子。
(`・ω・´)ジー




シェフが振り向くと、そっぽを向いてニヤニヤする。笑






さて、次はいよいよイタリア到着です!



~つづく~

  


Posted by ラテッラ at 01:44Comments(0)旅行記

2018年07月28日

8月定休日。



こんばんは!りかです。

仕事終わりの一杯が、
冬より3倍美味しい気がする
そんな熱帯夜・・・


*マルゲリータ・エクストラ+フレッシュトマト ナポリ風生地*

ビール、スプマンテ、ジンジャエール・・・
とにかくキャンキャンに冷やしたシュワシュワ系と
アツアツの焼きたてピッツァ~を楽しまれる方が多い今日この頃。

身体がそれを欲するんですよね・・・

分かる、分かります


「椎山くーん(シェフ)、ピザ一枚持ってきて~」

とか笑点の座布団みたいに
シェフに言ってみたい衝動にも駆られますが。笑

・・・え?いえいえ、
決してアナタへのフリではありませんよ。。(・∀・)ニヤニヤ




【8月定休日】

8/1(水)
8/8(水)
8/16(木)
8/22(水)
8/29(水)

※13(月)・14(火)・15(水)は営業致しております

8/16はお盆営業の代休を頂いております。
どうぞ宜しくお願いいたします。



追記


奥八女産ほうじ茶のジェラート
強いご要望があり、久しぶりに登場しました。

香り高いほうじ茶で
アフォガードをお楽しみください・・・icon12



体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 01:21Comments(0)日常の事料理とワイン

2018年07月21日

2年ぶりの穴熊。



待ち焦がれたアイツが
2年ぶりにラテッラへ。。


*穴熊の石窯焼*

前回よりも一回り小ぶりで
身もきめ細かくなめらかです…


て、手が。。


ご予約お待ちしております!





明日、7/21(土)ディナーは満席です。

お酒を沢山飲んだ日は、
水分ミネラル補給もしっかり摂ってくださいね。


  *  *  *  *  *


最近はシェフ用タンブラーにこっそりと…



…Ψ(`∀´)Ψイヒヒヒッ


注※粉末アクエリアスです


追記



生まれて初めてヨットというものに乗せて頂きました。
セーラー(ヨット乗り)さん、格好良すぎます



シェフも惚れ惚れ。



水面に映える花火もまた、乙。。



最高に感動した花火大会でした!








体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 00:04Comments(0)日常の事料理とワイン

2018年07月17日

キントア豚Tボーンの石窯焼。


こんばんは!りかです。

息つく間もなく終わった3連休・・・
ご来店本当にありがとうございました!!

体力が底尽きても、皆さんの幸せそうなお顔を見ると
頑張れるんだな~と再認識できた連休でした。



*フランス(北バスク)産 キントア豚のTボーンの石窯焼*

至極の豚肉、バスク豚。

63度で36時間加熱するので、40時間前までにご予約くださいませ。


ドルチェでは、無花果のパイ包み焼きジェラート添えが登場しております♪



7/17(火)、7/18(水)は定休日です。
すみません・・・





さて、片付けに戻ります。。。




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
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元スタッフさんがお子さんを連れてラ・テッラに遊びに来てくれた日。

あまりの暑さにバテバテ。

ついつい構いたくなっちゃうシェフ。




「しゅう君凄いね~、まだ2年しか生きてないんだよ~??」



いや、どうなのその構いかた。笑

  


Posted by ラテッラ at 01:52Comments(2)日常の事料理とワイン

2018年07月06日

ラザニア再登場!



こんにちは!りかです。
先ほど早良区に避難警報が出ましたね。。
いきなりその場にいる全員の携帯から警報が鳴ると
味わったことのない身の危険をひしひしと感じます・・・


今朝ホールに降りると、恒例のように半地下が浸水していて
一部が水上レストランみたくなってましたface07テーブルも椅子も水の上・・・
いつかの地震でヒビがどこかに入ったとのことで、修復も困難。
ひたすら水を拭いては絞り、拭いては絞り・・・

ご予約席は死守しなければ。。
しかし、なかなかどうして雨が止まないことには。。

皆さん、くれぐれも気をつけてくださいね。


朝、傘を差しながら濁流を覗き込んで
写真を撮っていたそこのアナタ!危ないですよ・・・







さてさて・・・


今朝、ラザニアが復活しました!

「家族にも食べさせたい」「友人にも」
という方がご予約くださり・・・
ありがとうございます!


今回も、シェフが仕事の合間合間に
ヒーヒー言いながら仕込んでましたヨ。笑


写真を見ると思い出すあの味わい・・・(ヽ´ω`)ウゥicon102



1皿で2人分あります♪
ランチでもご予約頂ければお召し上がりいただけますよ!

前回も即刻完売だったので
食べ逃された方、チャンスです。







先日の盛り合わせはこんな感じで・・・



もう皆さん食べられましたか?クラテッロ。
無くなりつつあります・・・


ご希望があればこんな贅沢も。


*マントヴァ産赤肉メロンとジベッロ産クラテッロ*

いや・・・なんかもう・・・美しい。(゚A゚;)ゴクリ

羽衣をまとう天女のようだ←







追記



旗が!!
建ったんですヨ!!



これでもう「お花屋さんですか?」とおばあさんに聞かれることも無くなるのかな・・・




これを建ててもらった初日、
通る度に眺めては写真を撮り
ニヤニヤしていた不審者は
シェフか私です。






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
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2018年07月05日

桃の冷製パスタ。


こんばんは!りかです。


「も、もう水飲めねぇ・・・カハッッ!!」

みたいな声が庭のハーブたちから聞こえてきそうな夜です。



*鴨の石窯焼*


店内で過ごしていると、
外の暴風雨をすっかり忘れて

お食事やワインを楽しんだ後は
雨を新鮮に楽しめたりしますよね。


「ショーシャンクごっこ出来そう・・・」
「いってらっしゃい」
「」
「ほら!行けって!今行かんと止んでしまうぞ!グイグイ」

「や・・・やめてぇェェ!!!。゜(゚´Д`゚)゜。シェフのバカ-ッ



私も大人になったんだなぁ・・・






さて

桃とフルーツトマトの冷製パスタ、今年も登場ですicon12



梅雨のジメジメした気分を吹き飛ばしてくれる

ジュースィ~な桃。
寄り添うトマトの上品な酸味・・・
噛むとプチプチッとはじける食感のアレ・・・
それが極細のカッペリーニに絡まって・・・嗚呼。

摘みたてハーブの香りも爽やかに鼻腔を駆け抜けます


「これを食べないと夏が来ない」

なんて仰る方もいらっしゃったり。
カッコイイなオイッ!

おすすめですよ~






昨日は熊本でジェラートの勉強をたっぷりしてきました。


「ボニッシモォォ!!(めっちゃウマイですぅぅ!!)」
って言ったら、めっちゃ笑ってくれた。





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 




おまけ


4年間アルバイトとして働いてくれていたムラカワくん。
今年4月にめでたく就職し社会人スタート!
仕事終わりに飲みに来てくれました。
社会人の大変さを痛感している模様・・・

シェフも嬉しそう。
思い出話にも花が咲きます


遠いところ本当にありがとう!
明日からもお仕事頑張ってね。



  


Posted by ラテッラ at 22:14Comments(0)日常の事料理とワイン

2018年06月26日

イタリアの台所。



LaTerra
イタリア紀行vol.2
~美食の州 エミリアロマーニャ~




さて今回は、州について少し。


北イタリアに位置する、エミリア・ロマーニャ州。

その名の通り、エミリア地方とロマーニャ地方があります


トスカーナ州やシチリア州に比べると、
聞き慣れない方も多い、どことなくマイナー感漂う名前の州・・・

なんてことをエミリアロマーニャの方々に聞かれたら
大変なことになりそうですが(; ・`ω・´)ヒヤヒヤ




母に「今回はエミリアロマーニャ州にしたよ」と言ったら

母 「・・・エミャ?ローマ?

いや、ローマではない…(´ε`;)



うちのメニューでも「パルマ産生ハム」をお見かけしたことがある方は多いはず。
そのパルマ地方に始まり、

モデナという地方は、かの有名な
フェラーリやランボルギーニの生産地=聖地!




他にもバルサミコ酢の発祥地であったり、
パルミジャーノレッジャーノや、ランブルスコ(発泡赤ワイン)の名産地だったり。
そして州都のボローニャ地方は、
あのボロネーゼの生まれ故郷!


美味しいものが沢山集まるこの州は、ヨーロッパの中でも一番の
美食の宝庫、
イタリアの台所

と呼ばれているのであります。



古代ローマ史がお好きな方はこちらを覗かれてみてくださいね。
http://www.italy-wine-jiten.com/north/emilia_r_1.html




その美食を支えているのが、
イタリアを代表する豊饒な大地
そしてその大地を作り出したのは、
イタリア最長の川
ポー川!( ゚д゚)ポー!

 
(赤いマルはエミリア・ロマーニャ州の区域)


このポー川。

昔から荒くれ者で、幾度となく氾濫し
時に容赦なく住民を襲ってきました(#゚Д゚)ゴルァ

その度に大地を削り、
現在の肥沃な平原を作り出したのです。



そしてこのポー川は、
朝に夕べに、しっとりとした霧を生み出し、
景色を優しく包み込みます。


*ジベッロ村*

ポー川とは切っても切れないこの地域での生活・・・

そして、イタリア最上級のクラテッロ(生ハム)には、この湿度が必要不可欠なのです。。




このジベッロにも泊まってきたので、後々お話しますね。





つづく。






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 12:22Comments(3)旅行記

2018年06月24日

数量限定!ラザニア。




こんばんは!りかです。




愛用のパソコンが急に体調を崩して入院・・・
そのまま集中治療室へ・・・泣

ハードディスクって、消耗品なんですね。
知らなかった。。
データが帰ってくることを願いつつ、携帯からの投稿です。



 *  *  *  *  *


ピアディーナ、始まりました☆
結構なボリューム。。



これがまたビールとの相性抜群!



ご予約頂ければランチタイムでもお作りできます♪♪




明日から登場なのは

ラザニア

今回は8人前仕込んだので、
逃したくない!という方はお電話ください。


フレッシュサマーポルチーニも入荷しましたので、
フリッタやパスタでお楽しみください(・∀・)スースキスースキスー♪
 
ポルチーニのパスタは、ラ・テッラではタリオリーニが定番ですが
タリアテッレも凄~く美味しそうでしたよ。。









おまけ





父の計画書作成のキメ細やかさといったら。。



仕上げ方も、家族ビックリの
気合いの入れようでした・・・ドッシェー






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 00:07Comments(0)日常の事旅行記

2018年06月24日

プロローグ。





「 りかちゃんお願い。
 イタリアで美味しいものが食べたいんよ・・・。゚(゚´Д`゚)゚。 」



そんな母の一言から始まった、今回の旅。


今考えれば、今回の旅を誰よりも切望していたのは
母だったのかもしれません・・・


数年前、父母が行ったイタリアツアーの料理に対する不満
帰国後から延々と聞いていた私は、母に頼まれシェフに恐る恐る打診。

・・・からの快諾。(せざるを得なかったか否かはシェフのみぞ知る)

感謝しつつ、予定を立てていくことに。




母 「行き帰りだけだから。ね?あとは邪魔しないから」



~1週間後~


「泊まるところ一緒にしてもいい?何かあったら不安だし・・・(´・ω・`)」



~さらに1週間後~


「・・・ねぇ食事も一緒にしない?\(^o^)/」



と、いうことで、だいたい予想通りのスケジュールに。笑

めでたく計6名の家族ツアーとなりました。


それでは、はじまりはじまり~



ラ・テッラ イタリア紀行vol.2
~美食の州エミリアロマーニャ~










つづく。

゚(∀) ゚ エッ?






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
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Posted by ラテッラ at 00:01Comments(0)旅行記

2018年06月19日

トウモロコシの冷製スープ。






こんにちは!りかです
梅雨らしいお天気ですね。


今年も御常連さまが、30種ほど育てられているという
綺麗な紫陽花のブーケを届けてくださいましたicon12



なんて可愛らしいんでしょう・・・

お花は人を幸せにしますね。
いつもありがとうございます!face05




あれから沢山の方に、エミリアロマーニャを楽しんで頂いております。


シェフの師匠も、「この味は、イタリアそのものです」と、とても素敵な笑顔・・・

クラテッロにクレシェンティーナに、沢山オカワリしてくださいました。


*ジベッロ産おかわりクラテッロ*



下の写真の、手前にゴロッと盛ってあるパルミジャーノレジャーノも
クラテッロと同じ、ジベッロ産。これがまた、香りも味わいも素晴らしすぎるのです・・・

いずれクラテッロになる豚たちの、隣の敷地で飼われている牛から作られているものでした。


2~3人前を盛り付け中・・・

ピアディーナとクレシェンティーナも、素朴ですが
お酒に寄り添ってくれる地元の素晴らしい郷土料理。


ちなみにシェフが作っているこの盛り合わせは、

ブリジゲッラという町のレストランで出してもらった
こちらをイメージしております・・・




一緒に旅行に行った気分・・・味わってみませんか?♪




写真が撮れてませんが、
パスタは、ペンヌッチェという麺を使った
気合いの入った”ボロネーゼ”がオススメです!




季節のトウモロコシの冷製スープ
今年も登場しましたヨ。





さて。。。
旅行記もアップしていきたい本日


如何せん大人5人分の写真は1週間で1000枚越え
整理と編集が大変です・・・icon196





体にやさしいイタリアンレストラン
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2018年06月08日

七隈でエミリアロマーニャを味わおう。




こんばんは、りかです。
長らくお休みを頂き、ありがとうございました!!

これから暫くの期間はエミリア=ロマーニャ州をラ・テッラで
皆さんに存分に味わって頂きたいと思っておりますicon12






水曜日の18時頃、無事お店に帰り着き
そこから仕込みや片付けスタート→翌日ランチから営業

いつもの流れですが、やはりキツい・・・泣笑


持ち帰ったワインに関しましては
早い者勝ちになりますのでどうぞお早めに!


【期間限定】前菜盛り合わせ
”プーリアからの贈りもの”に続き

今年は
”エミリアロマーニャからの贈りもの”です!

クラテッロに揚げたてのクレシェンティーナ
あんなもの、こんなもの・・・

ランブルスコや赤白を合わせてicon196icon102


手打ちパスタや、B級グルメは
これから仕込んでいき、登場する予定だそうです。


お楽しみに・・・!!





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793

定休日: 毎週水曜・第3火曜
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし (近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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Posted by ラテッラ at 23:03Comments(4)日常の事料理とワイン

2018年06月04日

生ハムの王様の聖地にて。


はい、元気です!
りかです。

レンタカーになり、高速を180km/hで飛ばす彼らのお陰でスムースな移動が出来ております…笑



さて、ざっくりと書いていきます


パルマでクラテッロを食べ比べ
ランブルスコを楽しみました。

今回の目的と言っても過言ではありません。



そしてこちらのクラテッロ達が育つ
熟成庫を見せてもらいました。



絶対エイリアンの卵の様相って、ここから来てると思いませんか笑

実際に見ると、香り…というより臭いが…濃い…


色々と詳しく説明してくださいました。

世界のベストレストラン1位を取ったお店や、あんな店こんな店がキープしているものもぶら下がっていました。東京のあのお店も…


その後
ボローニャの街を散策し




エミリアロマーニャ州にあるトリュフの街を訪れ



父母姉甥は別行動で
モデナのフェラーリ博物館へ。

鼻血ものだったそうです!



そしてお昼すぎに、ブリジゲッラという

"世界一美しい街"にも選ばれた場所に到着しました。



たまたま街でフェスタというお祭りがあっております。町中に響き渡る伝統音楽…

一通り歩き回って帰ってきました。

今はそれを横目に見ながら、これまでの旅の整理を…



さて、今から晩御飯です。

  


Posted by ラテッラ at 02:52Comments(4)旅行記

2018年06月01日

郷土パン。



こんにちは、りかです。
今日から6月ですね!

こちらは只今6/1の11:50。

昨日は少し雨に降られましたが、
今日はすっきり快晴。



ドラクエに出てきそうなお城が青空に映えます✨


昨日のレストランでもしこたま食べて飲み…
視察団メンバー全員、
順調に成長中…



フェラーラのコッピアフェラレーゼという

郷土パンもお目にかかることができました。





王子もお気に召した模様…



今日はポレージネパルメンセに移動して
そこからレンタカー移動になります


後日、男のロマンの街も出てきますので
お楽しみに!ヽ(*´^`)ノ



  


Posted by ラテッラ at 18:51Comments(0)旅行記

2018年05月31日

モザイクタイルの街。


エミリアロマーニャからお送りします!
りかです。

3才の甥っ子ギャングに翻弄されつつ
昨日、無事イタリアに到着しました。



エミリアロマーニャ州の
ラヴェンナという街が第一日目

歴史的建造物ではモザイクタイルが有名な街です!


教会の中も、全てモザイクタイルの模様が…



圧巻。。




散策中にお目当てのピアディーナを、ビールと一緒に。



文句なしにウマかったです…


ディナーは 
多人数なのを生かして
パスタも5種類

グズるギャングをなだめつつ
地元のワインも楽しめました。




今日は親たちと別行動で
2人でフェラーラという街を散策します。




今到着しました。
こちらはちょうど昼の12時です。

行ってきます!




  


Posted by ラテッラ at 19:02Comments(4)旅行記