2017年09月24日

感謝祭ご報告。




ラ・テッラ9年目、とちゅ、突入!←噛んだ

こんばんは、りかです。ここ3日間は
感謝祭→祝日→日曜日という鬼スケジュール・・・

皆様いかがお過ごしですか?


さてさてさて

先日の8周年感謝祭にご参加頂いた皆様、
お祝いの言葉をかけてくださった皆様

本当にありがとうございました!!
22日はおかげさまで賑やかな夜になりましたicon16




ラ・テッラの開店当初からのご常連さまでもある

JazzSinger押淵玲子さんの復帰ライブ。。。

今年もやっぱり素敵でした!!!icon06

不調さを全く感じさせない、
いつものマダムらしいパワフルな歌声に
もの凄く元気を頂きました。



この時ばかりは皆手を止めてうっとり・・・



マダムが奏でる鍵盤ハーモニカもとても色っぽくて・・・
凄く素敵でした。

本当にありがとうございました!!



*JAZZ SINGER 押淵玲子 ホームページ*
http://www5d.biglobe.ne.jp/~joka/




ライブが終わった後も
お酒と美味しいおつまみで
心地よい空間にしばし酔いしれ・・・




前菜だけでも15種類以上☆

あとはパスタとピザと・・・


*ししとうとカラスミのオイルソース*


ドルチェは贅沢にも・・・!


*イチジクのケーキ*


翌日の今日は、盛り合わせでお楽しみ頂きましたicon12






感謝祭は0時に閉店し、それからは
手伝ってくださった友人やスタッフたちとお疲れ様会♪




8年前の思い出話もあったりなかったり・・・
小鳥が鳴き始めそうな時間まであっという間でした。




日々、精進して、いつまでも、よりもっと

みなさんの心温まるお店でいられるように

頑張ります。


どうぞ、宜しくお願いいたします!

オーナーシェフ 椎山良一
    嫁     椎山りか




本日24日のディナーはテーブル満席&小団体様のため
20時以降、カウンターにご案内できます。

お気軽にどうぞ♪





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
ツイッター: https://twitter.com/LaTerra8347793 

  


Posted by ラテッラ at 02:04Comments(0)料理とワインマダム日誌お花

2017年09月19日

祖父母フィルター。



こんばんは、りかです。

本日の福岡は台風で空が洗濯されたかのような・・・
清々しい青空!
夏に戻ったかのようなお天気でしたicon01



連休最終日は昼休憩もままならぬまま
バタバタと過ぎていきまして・・・

やはり今日は敬老の日のお祝いで見えてくださった方が殆どでした。
ありがとうございました!!




そういえば、祖父母の顔をしばらく見てないなぁ~なんて考えていると

祖父母と同じ年代であろうお客さま方を
祖父母フィルターで見てしまう私・・・

ついつい長話になってしまって

イカンイカン・・・と自分に喝を入れながらのディナーでございました

でもやはり、人生の大先輩の方々のお話は
いつ聞いても面白くて好きです・・・
茶目っ気たっぷりな所も・・・



おじちゃん、おばあちゃん。
敬老の日、おめでとうございます。




2017.9.18.夜




明日、明後日の

19(火)・20(水)は定休日ですので

ご注意くださいね。





【 8周年パーティー 】

いつもご来店ありがとうございます!
年に一度の感謝祭です☆
JazzSinger押淵玲子さんのライブも企画しておりますicon12
おつまみとワインとビールをご用意しておりますので
お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(金)18:00~随時受付
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード
お子様も大歓迎です♪

ラ・テッラ
092-834-7793





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
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2017年09月18日

なんてこった!


パンナコッt・・・とは言いませんよ←


おはようございます!りかです。

連休最終日の本日は、朝から一仕事。


薪搬入でした!


1回で1トン。
2階の薪庫へと地道に運びます・・・

しかしまぁ、これで美味しいピッツァやお肉がまた沢山出来ると思うと・・・

キャッキャ(*´∀`) (´∀`*)ウフフ

本日18(月・祝)も元気に営業しております!

そして19(火)・20(水)は定休日となっております。

宜しくお願いいたしますicon114





さて、いよいよ今週の金曜です!!

【 8周年パーティー 】

いつもご来店ありがとうございます!
年に一度の感謝祭です・・・
JazzSinger押淵玲子さんのライブもありますヨ!icon12
おつまみとワインとビール、ご用意しておりますので
お誘い合わせの上、どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(金)18:00~随時受付
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード
お子様も大歓迎です♪

ラ・テッラ
092-834-7793



 *  *  *  *  *  *


近頃ずっと、近くで工事があっていたんですが

丁度そのあたりでいつも、野草のお花を摘んでいました。

工事が終わって見に行ってみると




唖然





・・・・・・・・・・・・・・

/(^o^)\ナンテコッタイ

丸坊主です・・・容赦ない・・・
まぁ雑草が生え放題だったのでありがとうございますと言うべき所なのですが。


これはもう野草の底力を信じるしかないッ・・・!



また生えてきますように・・・
ショボン玉( ´・ω・)y━。 o ○(´・ω・`)



 ** ** ** ** **




満腹でも食べられる不思議なピッツァ。

昨日はナポリ生地とローマ生地、早々に完売してしまい
大慌てで仕込むシェフ・・・


*ローマ生地(薄め)*

お持ち帰りの方は、電子レンジよりも
霧吹きしてオーブントースターで焼いた方が
焼き上がりに近い状態になり、
美味しくお召上がりいただけますよ~♪






そしてやっぱり美味しい、
ファタローネさんのプリミティーボ。

久々に開けさせて頂きましたが状態も完璧!

エレガントな中に優しさを感じます・・・



やや熟成感のあるプルーンのような香り。
柔らかながらしっかりとしたボディーがあり、落ち着いた酸味がバランス良く調和しています。
ダークチェリーのような風味を持つ果実味、スパイシーなニュアンス、スモーキーさも感じられます。
舌触り良く、風格のある味わいを楽しめます。


09はうちにあと一本あります・・・

秋の夜長のお供に♪







体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年09月12日

生姜の保存方法。



【 8周年パーティー 】

いつもご来店ありがとうございます!
年に一度の感謝祭です・・・
JazzSinger押淵玲子さんのライブもありますヨicon12
おつまみとワインとビール、ご用意してお待ちしております、
お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(金)18:00~
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード
お子様も歓迎です♪

お問い合わせはラ・テッラまで。
092-834-7793





こんばんは!りかです。


今日は朝からラジオでストレイキャッツが流れていて
シェフのテンションMAXでスタートicon57

踊らずにはいられないナンバーばかり・・・

https://youtu.be/SwUpXK37OGs
*Rock This Town/Stray Cats *




そのまま庭へ走って行って


ゴソゴソ


新しょうがを収穫!(急すぎる)


じゃーん

収穫遅め&小さいですが、初モノです☆


シェフも仕込みでほんの少し使ったりします。ほんの少し。

自家製ジンジャーエール(辛口)を作って、
美味しいアマレットジンジャーやアマラジンジャーを作るのが私の密かなる野望・・・

でも、新しょうがといったらやっぱり、放生会。
今年こそ型抜きで1枚は成功させたいところ←




さて、
本日の本題・・・

~生姜の保存方法~

はい、サクサクいきましょう。


基本は、

【気温15度、湿度90%】


これを保てば1年保存可能です。

なんと、生姜の適温はワインと同じなので、湿度はさておいて
ワインセラーをお持ちの方は密閉してセラーの中、というのもアリです。

しかし、なかなか難しい環境のため
やはり季節によって保存方法を変えることが必要となってきます。


一番簡単で効果的な保存方法は

【密封して室内に放置】

※高温になりがちな7月〜9月は野菜室へ。
10月~6月はタッパーなんかに入れて常温で。

これで少なくとも1ヶ月は持ち、
環境があっていれば3〜4ヶ月も・・・!

あとは、生姜自体の品質によってもかなり違うそう。
ミカンとかも、真っ先に腐るやついますもんね・・・。



使い切れない!という時は最終手段

【冷凍生姜キューブ】

生姜を摩り下ろして、小さめの製氷ケースに入れ
数時間冷凍庫の中で凍らせたら出来上がり。

紅茶やお料理にも簡単に使えて便利です♪


これでアナタも生姜保存マイスター☆



 *  *  *  *  *  







明日、9/13(水)は定休日です。


9/27(水)ディナーは営業しますが
貸切なのであしからず・・・
代休はありませんのでご安心を。

ラ・テッラが定休日でもパーティ等の際は
お問い合わせしてみてくださいね!
レッツ・テレフォン☆

092-834-7793






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年09月11日

巨大化・・・。

Buonasera~icon16

最近の夜庭はこんな感じです。。



今時期は緑が多くて素敵な雰囲気icon12

今のうちに楽しんでください・・・冬になる前に・・・←






【 8周年パーティー 】

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おつまみとワインとビール、ご用意してお待ちしておりますので
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3,500Yen 立食形式(椅子あり)
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ラ・テッラ
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追記


ずっと気になりつつも
シェフから正解を聞かぬまま
ここまで育てたこの得体の知れない植物・・・




そろそろ茎が木みたいな安定感を持ち始めたので聞いてみた。


「・・・・・・・で、これなに?」

シェフ「ああ、アマランサス。」



あ、アマランサス?!!!
(;・∀・) ナン! (; ∀・)・ デス!! (; ∀ )・・ トー!!!


この繊細な赤いやつがアマランサス



シェフ 「成長しすぎてマイクロハーブとして使えなくなったけど、
どこまで育つのかなって思ったら・・・案外大きくなったね((´∀`))ケラケラ」


・・・((´∀`))ケラケラ




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LaTerra(ラ・テッラ)
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2017年09月10日

フレッシュポルチーニのフリット。


【 8周年パーティー 】

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お気軽にお立ち寄りくださいませ・・・♪

9/22(金)18:00~
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード





こんばんは!りかです。
怒涛の週末です・・・・



昨日は、スペシャルコースも。

前菜4品、パスタ、リゾット、お魚(オマール海老)、お口直し、お肉、追加でピッツァ、ドルチェ、、、、、


*秋刀魚とムール貝*




*猪のラグーソース カカオのタリアテッレ*


ほとんど撮れてませんが
スペシャル具合が凄かった・・・

お客様があまりにも感動されているので、
なんだか私もジーンときました。

「絶対に、ずっと、続けてくださいね・・・!!!」

はいッ!頑張ります・・・!




今宵のディナーは、皆様アラカルトで。


*熟成豚の石窯焼*

フレッシュポルチーニのフリットが乗っている!!
香りも素晴らしくたまりません!



*ししとうとカラスミのオイルソース*

最近は、2軒目の締めに
パスタとワインを飲みに来てくださる方も増えてきました。

ラーメンの代わりにパスタ・・・
しゃれとんシュワッ!

ありがとうございましたicon12






追記



仕事が終わって、まかないを作るという
気力も体力も無く呆然としていたところ

シェフ「よし、今日は新しい配合のローマ生地だから試食しよう」

と、神の声・・・ワーイヽ(゚∀゚)ノワーイicon102



どんどん進化する生地・・・
サクサク感アップで芳ばしい・・・
めっっちゃ美味しい・・・

この生地は明日からです

お楽しみに!








体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
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        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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2017年09月08日

仕事半分、遊び半分。




こんばんは!りかです。

いつの間にか、鈴虫の声が聞こえるようになりましたね。
リーンリーンというのをBGMにブログを書いております。

しかし今日、一匹だけ、庭先からミーンミンミンと・・・
もの凄切ない気持ちになった今朝。。




お店は、忙しさの緩急が激しい今日この頃
今日は「急」の方のモードでしたが、忙しい時は

「どんなに厳しくて難しい状況も、難なくこなせる人が何処かに必ずいる」

と思い、その人と比べて自分に足りないものは何かを考えて
その人に負けたくない一心で頑張る・・・

負けず嫌いな人にはオススメの思考法です。笑



 *  *  *  *  *




フレッシュポルチーニは、リゾットも絶品ですicon12


*フレッシュポルチーニのリゾット*





「今まで食べてきたパスタの中で1番美味しい。感動しました・・・」

なんて言葉もよく頂くこのパスタ。
今日も沢山オーダーいただきました!


*秋刀魚のアラビアータ 肝のソースを添えて*

季節ものですので、食べ逃しなく☆





*天然鯛の石窯焼 カラスミのトマトソース*






追記


昨日はイタリア展へ行ってきました☆

東京から来て下さるシェフやスタッフさん、
業者さんもいらっしゃるので、とっても楽しみなイベントです。

食べること飲むことが仕事というのは何と幸せなことか←


ワインコーナーにて
このシリーズのブルネッロディモンタルチーノとロッソディモンタルチーノは
本当に美味しかった・・・



他にもGAVIの微発砲なんかもありました。珍しい・・・




イタリアでお世話になったMOTOさん
こと、林ソムリエの会社も出店されておりましたヨ!


お時間ある方は是非♪

http://www.i.iwataya-mitsukoshi.co.jp/real/foods/italia_2017/
*岩田屋 イタリア展*




【 8周年パーティー 】

9/22(金)18:00~
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        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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2017年09月06日

ランブルスコと、タッツァ。


こんばんは!りかです。

まずはお知らせから・・・

 
 * * * * *

【9月定休日】

9月6日(水)
9月13日(水)
9月19(火)・20日(水)
9月27日(水)

※ 誠に勝手ながら、9月22日(金)のランチ
8周年パーティー仕込みのため休業とさせて頂きます


【 8周年パーティー 】

9/22(金)18:00~
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード

いつもご来店ありがとうございます!
年に一度の感謝祭です・・・
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お気軽にお立ち寄りくださいませ~♪

 * * * * *




少し前の試飲会にて
美味し~いランブルスコに出会いました!

ランブルスコとは、黒ブドウから作られる天然微発泡ワインで
エミリア・ロマーニャ州とロンバルディア州が有名です。



*カソラーリ ランブルスコ・グラスパロッサ*


現地人も好んで飲む重口ランブルスコ。

ブラックベリーやブルーベリーの上品な香り。
心地の良い果実の甘みと酸とタンニン、
柔らかな泡が広がる味わい・・・

コクのあるランブルスコなので、
ボロネーゼや生ハムの盛り合わせと相性抜群です☆





・・・そもそも、

ランブルスコに興味を持ったのは
以前、NHKのイタリア語講座でランブルスコ特集があったのがきっかけでした・・・




そして驚いたのは、

”Tazzaタッツァ”と呼ばれるカップを使うのが地元流だということ!!





そしてこのタッツァ、飲むときは少し変わった持ち方をするのです・・・





分かりますでしょうか、
指がカップの中に入っているのが!!


生ハムを手でつまみながら飲むので
指についた脂でタッツァが滑り落ちないように
こういう持ち方になったのだそうです。





乾杯したところで生ハム登場!







イタリアはこれで9ユーロ(約1200円)ですって・・・
コッパも美味しそうですface05




七隈でお待ちしております。

もちろん、タッツァも準備して・・・icon12








☆今日の雑学☆


”ランブルスコ”という名は
実は、ブドウ品種名!


主要なのはこの6品種。

◆ランブルスコ・ディ・ソルバ―ラ
◆ランブルスコ・グラスパロッサ←今回入荷!
◆ランブルスコ・サラミーノ
◆ランブルスコ・ルベルティ
◆ランブルスコ・マラーニ
◆ランブルスコ・マエストリ


黒ブドウなので主に赤・ロゼですが、白ワインも作られているそう☆
味わいもそれぞれ。

◆甘口 ⇒ドルチェ
◆やや甘口 ⇒アマービレ
◆やや辛口 ⇒ピアフォック
◆辛口 ⇒セッコ ←今回入荷!





選ぶ時のご参考にされてみてくださいね♪






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2017年09月04日

香りの女王様。





毎日心地よい天気ですね。
ハーブたちも気持ち良さそうですicon12



朝、玄関を開けると

「・・・み、み、水を・・・(丶´Д`)ゲッソリ」
と、生き絶え絶えに訴えかけてきます

鉢植えだからね・・・ごめんね・・・

全部たっぷりお水をあげるのに20~30分はかかるのですが
毎日欠かせない事のひとつです。

水を吸って蘇っていく姿はなんだか神秘的・・・



 *  *  *  *  *


『キノコの王様』、『香りの女王様』

こと、フレッシュポルチーニ


昨日もたくさんお楽しみ頂きました☆



麺は手打ちの”タリオリーニ”。

このパスタは本当に、作る最中から仕上げまで
殺人的に香りが良い!!!!!



フレッシュならではのプリップリ感、かぐわしい甘い香りと深い旨味。
堪りません・・・・・・・・


リゾットやフリッタなどでもお出しできますので、
お気軽にお声かけくださいませ・・・♪




☆今日の雑学☆

「ポルチーニ」は、イタリア語で「豚のような奴」。
きのこ全体が丸々と膨らんでおり、
まるで子豚のような愛嬌のある姿に因んで命名されました。


Porco(ポルコ)=豚
Porcino(ポルチーノ)=豚のような奴






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2017年09月03日

秋刀魚のアラビアータ。




こんばんは!りかです。
今日はハードでした・・・

ディナーは10分間隔でお客さまがご来店×5組と
なにか仕組まれているのではないかと疑うような現象。笑

お待たせいたしました・・・
ありがとうございました。



さてさて、


秋・刀・魚の季節がやってきております!

ラ・テッラで秋刀魚といえば・・・これです☆



秋刀魚のアラビアータ!

アラビアータの上に、石窯で塩焼きしたサンマを乗せて。



言わずもがな、ビールと相性抜群です・・・
(;゚д゚)…ゴクリ








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        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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2017年08月31日

真のナポリビール。



新入荷ビール!


地中海の、水面の美しい輝き・・・


*ビッラ・アントニアーナ*

ナポリのような、古く活気ある町の魅力を彷彿とさせる
アロマ豊かな香りが詰まっています。

喉の渇きを癒すキレの良いこのラガービールは、
ナポリ料理のようなしっかりとした味わいに完璧の相性です!!!




ま、本当はジャケ買いですが←
美味しいですよicon06






追記


シェフの出身レストランである
サーラカリーナ福岡店へ、
昨日の店休日にお邪魔させて頂きました。

緑に包まれた素敵な外観もさることながら
原田マネージャーの笑顔に迎えていただくこの上ない安心感。
有吉さんやキッチンの皆様とも久しぶりにお会いできて最初から興奮度MAXでした。
騒がしくしてすみませんでした・・・ヽ(´Д`;)ノ

サーラカリーナさんは
本当に、体の奥底から、ぶわぁぁぁぁっと
元気が溢れ出してくるレストランで
たった一口、たった一飲みで
美味しすぎて体が震えます
料理やワインに感動するってこういうことなんだ、と知ったお店でもあります

何より、お客様へ、お料理への気持ちが本当に温かくて熱く、
非常に愛を感じるリストランテです・・・大好きです・・・

そして昨日のランチはまた、
一生記憶に残るほどの感動がありました。

伺えて本当に良かったです。
この気持ちを忘れずに私たちも頑張っていきます。

本当に、ありがとうございました。





*サーラカリーナ*
http://www.salacarina.com/top.php

*サーラカリーナ プロフィール*
http://www.salacarina.com/profiles.html 







体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

ホームページ: http://la-terra.info/
ブログ: http://laterra.yoka-yoka.jp/
インスタグラム: https://www.instagram.com/laterra.2009/
フェイスブック: https://www.facebook.com/pages/La-Terra/112787718814718?hc_ref=SEARCH
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2017年08月28日

パーネ・アモーレ。



小中学生の泣き声が聞こえてきそうな夏の終わり。
『宿題ガ・・・!!』

大人の皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


ラ・テッラのバジルたちはすくすく成長し、
爽やかな風をお店に運んでくれています。

今年の悩みはバッタくらいかな・・・



仕込むの何回目かもう分かりませんが
摘みたてバジルを使ったジェノヴェーゼ、オンメニュー中です。

ちぎりながら、あまりの香りの良さに顔がゆるむ・・・


今年も順調にファンが増えております。icon102



ファンといえば、今日のランチタイムに
ライ麦パンに感動した!という女性が。

シェフの作るパンも本当に人気で
美味しいですよね・・・愛を感じるパン、とでもいいますか。

追加パンあたため中

聞けば彼女のご実家はパン屋さん!

薪火を使ったパンを焼かれているそうで、
ライ麦パンはご両親が特にお好きなパンなのだそう。

「今度、買いに来ます・・・!!」

焼き上げた日、且つ営業に支障が出ない量で
自家製パンをひっそりコッソリ販売しております。
基本は「販売していないんですか?」と聞いてくださった方だけに。
そんな風にお問い合わせくださる方も徐々に増えてきました。

パン屋さんに比べると割高かと思いますが・・・
本当に有り難いことです。

研究熱心なシェフのことですから、
配合は常に変化していきますが
より美味しく、より一層の感動をお届けしたい一心です。。

それも含めてどうぞお楽しみに!






追記



マンガリッツァポーク、入荷しました!!!!






骨付きです・・・
詳細はまた後日☆




こちらは今日から!


*ぶどうのカクテル*



「旨っ!」っとつい口走ってしまう美味しさ。
本日の団体様メイン料理。

*サルティンボッカ*



薪火で焼き上げた
香ばしくサクサクもっちりな生地をお楽しみくださいicon06

*ピッツァ サラミと赤玉ねぎ*


あー食べたい!!←




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年08月25日

8周年パーティ。



こんばんは!りかです。
今宵のディナーは貸切営業でした。

お客さま20名 VS ホールの私

開店前は準備運動しながら集中力を高めます・・・
階段でコケないように←

皆さんの笑顔のためなら階段なんてなんのそのicon01

ありがとうございました。


*8周年パーティのお知らせ*


残り1ヶ月を切りました・・・
今年のライブはJAZZシンガーの押淵玲子さんですicon06

【9/22(金)18:00~
3,500Yen 立食形式(椅子あり)
フリードリンクフリーフード】

ご予約は必要ありません。
是非お誘い合わせの上お越しくださいませ☆




追記



大宰府天満宮の近くにある、
”宝満山”に久しぶりに登ってきました。



山の上は涼しく、風もあって最高の気候でした!

ルートを変えながら往復約5時間。
ぶっちゃけ、今日の貸切営業(踏台昇降)4時間の方がきつかったです(笑)




体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年08月22日

絶品リゾットとお知らせ。




夜分遅くにすみません、りかです。
休み前で気持ちが高ぶってか、目が冴えまくりです←

最近は昼夜問わず団体様続き。。
ご来店ありがとうございました!



お知らせです。

8/22(火)・・・お盆期間営業の代休
8/23(水)・・・定休日

また、8/24(木)のディナーは貸切となっております。
宜しくお願い致します。



営業直前の数分間、窯を眺めながら紅茶を飲むのが日課。。





おまけ





リゾット好きなアナタへ・・・


*サルシッチャと季節野菜のリゾット*


*シェフのきまぐれリゾット*


「モンサンミッシェル(ムール貝)の白ワイン蒸し」からの・・・

そのスープで、「モンサンミッシェルのリゾット」
なんかも出来ちゃったりします。超絶絶品です。





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年08月18日

砂のケーキ。



北イタリアはヴェネト。
サッビオーザとは”砂のような”という意味で、
食べてホロホロと崩れるようなその口当たりから付いた名前です。


*トルタ・サッビオーザ Torta Sabbiosa*

ヴェネチアの湖から広がる砂地をイメージしたという説も。

非常にシンプルなお菓子ですが、その素朴さと
独特の食感、卵の懐かしい味わいが魅力的です・・・
田舎のおばあちゃんが作ってくれそうな感じ、といいますか。

ディナーではグラッパのクリームを添えておりますよ。icon102





大阪は泉州より
またまた水茄子が届きました♪


*水茄子のカルパッチョ*

瑞々しい水茄子・・・
まだ食べられたことのない方、
オススメです☆







追記


とある休日。

「今夜のお店には現地集合かぁ。
ここから歩いて・・・47分・・・



この日は相当な酷暑だったのですが
なんとなく気が向いて、一人でぼちぼち歩いてみることにしました。
なぜ気が向いたかって?
・・・ひと汗かいた後のビールが美味しそうだったから笑


時間にたっぷり余裕をもって出発。



この日の快晴ぶりと
久しぶりの歩道橋に感動しつつ



残り時間は警戒心が皆無のニャンコと戯れ・・・

 <なでろよ~


たまには徒歩もいいものです。
ビールも美味しかったデス♪





体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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2017年08月18日

ピッツァ・ガンダーラ。




こんばんは!りかです。
ラジオで「お盆も終わり、今日から仕事始めの方も・・・」
という言葉に衝撃を受けた今朝。
期間は地域によるのですね。知らなかった・・・

今年で3回目のお盆営業、
ご来店ありがとうございました!



お盆はやはり、
七隈に帰って来て久しぶりに、という方が多く
お元気そうな姿を見て楽しい嬉しい毎日です。
'`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、←


一年ぶりに食べるピザの進化に毎年驚くお客様。

シェフの試行錯誤は留まるところを知りません・・・日々精進・・・



*ピッツァマルゲリータ・エクストラ*


この水面のようなピザを見て、私のアタマに流れて来た曲はズバリ

ゴダイゴのガンダーラ。ガンダ~ラッガンタ~゙ラ~♪


平成生まれを疑われる今日この頃です。
何をゆう早見優←






追記



昨日の水曜日、
八女の「万灯流し」に参加してきました(/ω・\)チラッ

下道で1時間半、高速で1時間くらいでした。




八女の上陽町は別名、「石橋とほたるの里」。



出店も出て賑わっておりました。
ほとんどが地元の方という印象。



和紙に好きな絵と、願い事を書きます。



みんな一心不乱に書いている・・・その隣で
私たちも勧められるままに書かせてもらいました。


ラ・テッラゼミと水仙とアヒル一家・・・




忍者になりたいオウゴ君。



最近、「忍者不足」というニュースを耳にしたばかりだったので
なんだか応援したくなりました。がんばれオウゴ君。



そんなこんなであっという間に時間が近づき、

気合いの入ったカメラマン達は躊躇無く
バシャバシャと水の中へ・・・



結局この時から30分後に流れ始めるのですが・・・
その意気込みにカンパイ。



一つずつ、火を灯していきます。




そして待ちに待った瞬間。















ゆら・・・ゆら・・・と
流れていく様子は本当に幻想的で

しばらく体が不思議な空気感に包まれていました。
夢の中のよう・・・





来年、ご参加される際には


”虫除けスプレー”を忘れずに。








体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
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2017年08月14日

入荷ラッシュ!



フレッシュ黒いちじく、入荷!




フランス産赤肉メロン、入荷!



前回仕入れたイタリア産とはまた全然違いますね・・・

イタリア産赤肉メロン



そしてイタリア産"〇〇〇〇〇"、入荷~!
What’s this?





A.ズッキーニ

なんか空気入れたら水風船みたいに膨らみそうな雰囲気(゚∀゚)
どんな味がするんでしょう・・・ワクワクします☆




 *  *  *  *  *



*金太郎イワシのオイルサーディン*

大量に仕込んだものの、あっという間に完売。

また入荷し次第仕込むそうなので、
まだ食べてない・・・(´;ω;`)ブワッ
という方もお楽しみに♪


ひょろろ~



追記


キンコーズで自由に使える文房具たち。
いつも使い勝手の良さに感動します。



参考にさせていただきます.・・・φ(・ω・´ )メモメモ






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
駐車場: なし(近くにコインパーキング有ります)
最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年08月13日

イチジクのパイ包み焼き。


OBON。

全国各地、遠い方は国外から
一族が地元に集結する時期です。

福岡は大分涼しくなったものの
暑さとエアコンの当たりすぎで
体調を崩されている方多数。

どうか寝る際は体を冷やしすぎませんように・・・


*8月13・14・15日も営業致しております*


さてさて、

ご家族ご友人との久しぶりの再会とあって
お話も弾み、お食事も奮発。。


*熊本県産赤牛シンシンの石窯焼*

この断面、見ただけでテンション上がります・・・


そして
昨日から登場しました!

イチジク愛好会の皆々様、お待たせ致しました☆



*イチジクのパイ包み焼き*

ひんやりアツアツな幸せと、
じゅわっとサクサクのコラボ。
堪らんですface05






追記


キンコーズは24時間営業。
ありがたい・・・


昨日の深夜、久しぶりに行ってきました。



用件は
ワインリストの更新!




血と汗と涙のかたまり。
舐めるように見て欲しいです(笑)







体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
Tel: 092-834-7793
定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
営業時間: ランチ 11:30~14:00 (L.O.) 
        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
住所: 〒814-0133 福岡県福岡市城南区七隈4-1-9
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最寄駅: 地下鉄七隈線 金山駅から徒歩3分

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2017年08月12日

夏バテには。



さて、なかなか忙しい8月上旬です・・・
皆様いかがお過ごしでしょうか。

今年は初めて夏バテというものを経験しまして
飲めない食べられない動けない、と結構グッタリしてたんですが
ネバネバ系を食べて復活しました☆


MEMO
ネバネバには「ムチン」という成分が含まれていて、
弱った胃腸の粘膜を強くし、消化を助けてくれます。
納豆、オクラ、山芋、なめこなど。


私「夏バテ対策って何かされてます?」

お客さま「・・・気合!気持ちの持ちようというか。」

まぁ確かに、それもあるかも・・・



*フルールドオーブラック牛ヒレ肉の石窯焼*

甘草だけを食べて育ったフランス産の牛・・・
美味しすぎてか、皆さん目が真ん丸くなります。
「う、うう旨い・・・!!!」





久しぶりにグラスで登場します☆
華やかなヴェルディッキオ。後味はスッキリicon12



バテていても飲みたくなりまs・・・


あ、気合があれば大丈夫ですから←
いやほんとに←





追記



9月のお客さま感謝祭(周年パーティ)の前に、
スタッフ感謝祭BBQを今年も催しました♪




4年目になるバイトリーダーのムラカワ君。
活きオマール海老を捌くのも慣れたものです・・・凄いな・・



そして今年のテーマは”バームクーヘン”。

くるくる

地道に回す、生地をかける、まわす、かける・・・



最終形態は子豚のような様相に(笑)

炭の香りが芳ばしくて美味しかったです☆




エスプレッソとともに・・・






体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
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       第3火曜(3回目の火曜日)
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        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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2017年08月06日

もっとたくさん。




こんにちは!りかです。
暑さも和らぐ豪風な週末、
いかがお過ごしでしょうか。

夏休みに入り、最近はお子さま連れのお客さまも多く
お父様お母様方の大変そうなご様子を見て
「ああ、でも家族っていいな・・・」なんて思ったりします。

歳ですかね。←




さて、こちらも続々と入荷しております。


*オマールブルー*

ただでさえ美味しいこのオマールブルーを
石窯焼きでさらに旨みをギュッと凝縮・・・!!!


2匹なんてペロリ。写真はピザ皿。


「・・・旨すぎる。一匹500グラムくらい?」

「そうですね、それくらいです。」

「なんか、もっと大量に食べたい。


大量に・・・

それは多分・・・


危険ですヽ(;´Д`)ノヤメテー

甲殻類が好き過ぎて大量に食べた結果、
アレルギーを発症
した方を何人か知っているので尚更・・・

適量を数回、という選択肢がオススメです!icon28






追記


最新号が届きました♪


~パーネは永遠に~

冒頭はプーリア州(イタリア本土のかかと部分)、
マテーラのパンのお話。

アルタムーラとマテーラの、雑踏や景色の記憶が蘇りました。



それにしても、本当に絵になるなぁ・・・







体にやさしいイタリアンレストラン
LaTerra(ラ・テッラ)
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定休日: 毎週水曜
       第3火曜(3回目の火曜日)
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        ディナー 18:00~22:00 (L.O.)
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